营养亮点（每份）
卡路里 - 362
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 52克
蛋白质 - 19克
总时间30分钟
准备15分钟 ，煮15分钟
份4（每杯1 1/4杯）
虾是一种低热量，低脂肪的蛋白质来源，与意大利面，玉米粥或者沙pairs配对。 这个配方需要经常在杂货店准备的部分看到的经典的地中海风格orzo沙拉，并增加了炒虾以增加持久力。
虾具有相对较高的胆固醇水平，但基本上不含饱和脂肪（每份含量超过1克，与每份可含有5至20克的牛肉相比）。 晒干的西红柿和菠菜都含有丰富的维生素C和A的抗氧化剂，橄榄和奶酪增加了健康的脂肪和咸味。 用鲜榨的柠檬汁焯一下，然后说sayonara预先准备好的orzo沙拉，因为你可以在家里更好！
配料
- 8盎司orzo
- 1杯菠菜，切碎
- 1/4杯切碎的晒干西红柿包装在油中
- 2汤匙橄榄（绿色或卡拉马塔），切碎
- 1/4杯立方体或碎奶酪
- 1汤匙橄榄油
- 8盎司去皮和去虾仁
- 1汤匙柠檬汁
- 黑胡椒口味
制备
- 把一盆水烧开。 根据包装说明添加orzo并烹饪。 排空并用冷水冲洗。
- 将菠菜，晒干的西红柿，橄榄和羊奶酪加入煮熟的orzo中。 搁置。
- 用中火加热橄榄油，加入虾。 煮约3分钟或直到粉红色并煮熟。
- 将熟虾加入orzo沙拉和新鲜柠檬汁淋上细雨。 加入黑胡椒调味。
配料替代和变化
要做这道菜素食主义者，将虾换成1.5杯煮熟的鹰嘴豆和半杯杏仁。 鹰嘴豆添加蛋白质和杏仁添加健康脂肪。
如果需要额外的抗氧化剂 ，可将大约半杯切碎的朝鲜蓟心（从冷冻或罐装）加入到orzo中。 在抗氧化剂含量方面，朝鲜蓟心与浆果相当。
要获得一整粒谷物，请使用全麦orzo。
烹饪和服务技巧
尝试购买使用环保实践捕获或养殖的海鲜。 您可以通过在商店和餐厅寻找海洋管理委员会蓝色生态标签和/或购买海产品时询问海产品的来源以及是否养殖或野外捕捞，以支持海洋友好型海鲜。 根据海鲜类型的不同，有些在购买养殖场时更加环保，而另外一些在野外购买时可能更环保。
如果您购买冷冻虾，请在使用前一天将配方所需的量预留在冰箱中的盖子上，或者将虾放入漏勺中，并将冷水放在虾上5至6分钟直至解冻。