营养亮点（每份）
卡路里 - 138
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 11克
蛋白质 - 8克
总时间25分钟
准备5分钟 ，煮20分钟
份2（每杯1/2杯）
当谈到鸡蛋沙拉时，传统食谱要求鸡蛋，蛋黄酱，而不是更多。 大多数食谱混合约半杯梅奥，其中提供约16克饱和脂肪。
对于那些想降低低密度脂蛋白胆固醇的人来说，美国心脏协会建议将饱和脂肪限制在总卡路里的6％（如果每天摄入2000卡路里，那么饱和脂肪约为13克）。 很难跟踪具体金额。 通常争取更健康的饭菜包装蔬菜，瘦蛋白质， 全谷物和豆类有助于。
这款鸡蛋沙拉配方对你更好，因为它包装了五个切碎的蔬菜和美味的蔬菜，还有足够的蛋黄酱，使其成为奶油和开胃，但不重。 最终，你只会摄入2克饱和脂肪，每份更多的营养物质，比你在传统的。
配料
- 2个大鸡蛋，硬煮和中等切碎
- 2个中等胡萝卜，煮沸和中等切碎
- 1大腌菜，切块小
- 1/4杯绿豌豆
- 2汤匙香菜，切碎
- 2汤匙新鲜莳萝，切碎
- 1汤匙低脂蛋黄酱
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉
制备
- 将所有配料混合在一个中碗中并混合在一起。 在服务之前冷静下来。
成分变化和替代
在这个配方中，你可以很容易地省略莳萝或香菜，但是如果省略另一个，选择保留至少一个和两倍的量 - 仅仅几汤匙为该菜提供良好的质地和味道。
希腊酸奶经常换成蛋黄酱，以降低脂肪和增加蛋白质。
如果您愿意，可以将其交换，但请注意纹理和风味与预期不同。 不要过分担心在一种对胆固醇有益的食谱中使用蛋黄酱 - 它只有一汤匙，而且你还得到了蔬菜。
烹饪和服务技巧
将这个鸡蛋沙拉作为配菜，或者像传统的鸡蛋沙拉一样用作三明治馅料。
为节省烹饪和清洁时间，将鸡蛋和胡萝卜一起煮在一个小锅子里。 鸡蛋应该做得很好 - 煮约16到17分钟 - 你应该能够用叉子轻松地刺穿胡萝卜，然后将它们从水中取出。
当鸡蛋和胡萝卜煮沸时，您可以准备香菜，莳萝和泡菜。 在切碎腌菜前后，尽可能挤出多余的腌汁，以省去最终沙拉中过量的液体。 您也可以用纸巾将切碎的碎片吸干，以吸收多余的水分。
如果你使用罐头豌豆，你不会使用整罐。 将剩饭储存在一个密封容器中，并在整个一周内用它们制作其他食谱。 尝试
- 春季蔬菜藜沙拉 ：将豌豆和熟藜和美味的季节性蔬菜结合在一起。
- 柠檬和莳萝zested西葫芦沙拉 ：豌豆与富含蛋白质的黑豆和柠檬莳萝敷料。
- 春季芦笋鸡肉炒饭 ：享受这款健康炒糙米和蔬菜菜肴，30分钟内完成。
最后，将剩余的莳萝和香菜放入湿纸巾中，并放入冰箱中的塑料袋中。