食品标签的变化会让你的眼睛睁大眼睛，看到你正在放入你的嘴里
2016年5月20日是食品行业大多数人不会忘记的一天。 美国食品及药物管理局正式宣布，它正在强制公司要求食品和饮料标签上的产品中添加的糖含量等重要事项。
但食品和饮料标签上已经没有糖了？
是。 但是，更具体的细分可以帮助您确定您选择的健康是否与您想象的一样健康。
与流行的观点相反，所有的糖在健康风险方面并不相同。
为了更深入地了解这种变化以及食品标签的透明度对您意味着什么，我们与华盛顿特区公共利益科学中心的高级营养师Lindsay Moyer，MS，RDN交谈。
： 以小吃店和谷类食品闻名的KIND在2016年8月推出了这一努力，成为第一家 在60多种产品中分享更多食糖信息的 同类制造商 。 为什么这对消费者如此重要？
Lindsay Moyer，MS，RDN：最终，所有公司都需要遵守这些准则，但我很高兴看到KIND在截止日期之前完成此举，因为这意味着消费者将拥有更多的信息来开始做出更好的选择马上。 是的，今天在标签上有很多有用的细节，但所提供的内容并不完全描绘食物或饮料如何影响您的健康。
另外，要全部理解它是很困难的。 我整天看着食品标签，甚至有时候我发现它们很难辨别。
大众：为什么我们需要如此重视加糖？ 不是糖糖吗？
糖含量今天在所有食品和饮料营养成分标签上列出。 但是这并不能告诉你这个数字有什么贡献。
天然存在的糖类（如牛奶和水果中的糖类）是健康饮食的一部分， 不会像加糖 （高果糖玉米糖浆，餐桌糖等）那样增加肥胖，心脏病或糖尿病的风险，但都弥补了产品的糖克。 了解这些细节可以让你更好地认识到真正的“对你有好处”。
另外，与天然存在的糖相比 ，添加的糖是“空卡路里”，因为它们不提供任何额外的维生素和营养价值。 大量添加的糖暗示食物或饮料不会为您提供更多的健康益处。
大众： 你认为许多人在标签上添加糖时发现了什么会感到惊讶吗？
LM：是的，包括我在内。 例如，酸奶标签可能会说“自然”或“轻微”变甜。 你可能会认为这种甜味来自于它所含的草莓，当时它的大部分来自一种添加的糖。 即使是扫描配料清单的人也会感到震惊。 你可能知道寻找高果糖玉米糖浆，但是你可能不知道一些其他糖可以通过的名字，如右旋糖。
看起来或被称为健康的产品可能会在你能够确切了解它们包含的糖的种类后再次看到。 例如，您可能会期望添加糖果棒中的大部分糖，但可能不会意识到燕麦棒中的糖含量。
大众： 人们应该在加糖方面寻找什么？
LM：美国食品和药物管理局已经设定每日推荐值为50克，即约12茶匙。 不过，重要的是要记住，这是推荐的最大值 ，而不是目标值。 当食品标签中添加糖时，它们将包括克和其日常价值百分比（％DV）。
看看食物每日所占的百分比有多大，并在完整的饮食环境中思考。 再次，少就是更多。 比较相似类别的食物并选择加糖最少的食物。 不要瞄准打50克加糖 - 只是射击不超过它。
大众：你认为这只是食品标签变得更加透明的开始？ 你还想看到什么增加营养成分？
LM：我希望如此。 这种变化不仅受到科学和知名组织支持与添加糖相关的健康风险，而且受消费者需求的驱动。 越来越多的人想知道他们在吃什么以及如何影响他们的健康。 就我个人而言，我很想看看标签上列出的全谷物，水果和蔬菜的咖啡因含量和百分比，以及某物是否是人工着色或甜味的清晰标记。 一种产品可能会说它“含有真正的水果”，但它唯一支持的成分是苹果粉。
大众：消费者能做些什么来鼓励这种变化？
LM：让公司知道你正在寻找这样的信息并没有什么坏处。 即使您正在查找的信息尚未放在标签上，也可以通过拨打电话或发送电子邮件来确保信息的安全。 但我鼓励人们记住一些最健康的食物可能不会（也可能不会）进入包装。
来自Dr. David L. Katz的一句话
高级医疗顾问和True Health Initiative创始人
我赞扬FDA解决加糖问题，以及KIND在机构时间表前退出 。 在食品标签上添加糖有几个好处。
首先，注意添加糖可以帮助消费者避免我们当中的很多人受到过多的伤害，同时也会让制造商减少回收。 KIND不仅仅是披露加入他们酒吧的糖，他们还在努力将其降低到保持顾客满意所需的最低水平。 这可以成为一个非常良性的循环：更多的意识导致更少的糖; 较少的糖导致更敏感的口味，其更喜欢较少的糖; 而且更灵敏的特性使得制造商在重新配置时更少添加。
另一方面，在许多食品类别中，有或没有添加糖时都有选择 。 面食酱和沙拉酱都是很好的例子，饼干，面包，甚至薯条也是。 强调加入的糖可能会鼓励消费者向没有产品的方向发展，这将鼓励制造商提供更多此类产品。 最终，食品供应本身应该得到改善。
最后，加糖通常是食品加工总体水平的指标。 添加少糖或不添加糖通常意味着许多其他相关的美德：较短的成分列表，较少添加的钠，缺少食品化学物质等等。 选择不含糖或含糖量较低的食品应该有助于我们产品的整体健康和营养。
就目前而言，我的公众感谢FDA和KIND在这一重要的营养和公共卫生领域的领导地位。
披露：Katz博士是KIND的前营养顾问。