许多减肥者寻找低血糖食物来控制饥饿，避免暴饮暴食和瘦身。 一些研究表明，低血糖饮食可以帮助你减轻体重。 但并非所有的证据都是一致的，一些关于低血糖食物的普遍看法可能是错误的。
什么是低血糖食品
许多减肥者认为，低血糖食物是那些使血糖以缓慢而稳定的速度上升的食物。
低血糖饮食是基于这样的信念：如果选择血糖指数值为55或更低的食物，则可以抑制暴饮暴食并保持稳定的能量水平。
样品低血糖食品（GI值为55或更低）
- 扁豆
- 葡萄柚
- 腰果
- 山药
- 鹰嘴豆泥
- 苹果
- 大麦
- 全脂或脱脂牛奶
- 大豆豆
低血糖食物还可能包括高卡路里或高脂肪食物，如蛋糕，玉米片或Snickers酒吧。 加工食品通常带有GI符号以表明它们已经过测试以提供低血糖值。
低血糖食物被认为比高血糖食物如面包，白土豆，白米和加糖苏打水更适合你的饮食。 高血糖食物被认为会使你的血糖迅速上升，然后下降，导致饥饿，能量减少和再次需要食用 。
低血糖食物能帮助我减肥吗？
吃低血糖食物减肥的问题在于，这些食物对你的饮食来说实际上并不会更好。
我最近与Susan Kleiner博士，RD，FACN，CNS，FISSN进行了交谈，以解释关于低血糖食品的一些神话。 Kleiner博士是Mercer Washington的High Performance Nutrition的老板，他是几本关于营养的书籍的作者，并为专业运动队，精英和奥林匹克运动员提供营养咨询。
她说，低血糖饮食所依据的前提是错误的。
据Kleiner称，血糖指数值并不表示食物进入血液的速度。 “血糖指数在一段时间内测量血糖总量，你没有从这个数字中获得吸收率，”她说，参考了几项临床研究。 “我们相信这可能是一个小小的差异，但这个小小的差异让人质疑我们如何使用这些信息。”
这个小差异对减肥者意味着什么？ 这意味着低血糖食物可能无法提供他们所依赖的缓慢，稳定，节食的血糖水平。 高血糖的食物可能不会诱发可诱发暴饮暴食的血糖高峰。
另外，Kleiner说低血糖食物并不总是对你的饮食健康或好。 她指出，冰淇淋是一种低血糖食品，但如果你想减肥，这不一定是一个好的选择。 她说，甚至Crisco也是一种低血糖食品。
那么带有GI符号的食物呢？ Kleiner说减肥者在选择基于标签的食品时应该持怀疑态度。 “当地理标志真的没有理由时，地理标志给人们一种安全感。” 她解释说，一些制造商正在使用地理标志作为营销噱头。
“他们可以添加便宜的脂肪来获得较低的血糖值，然后在包装上使用GI符号。”
低血糖食物vs减肥健康食品
那么，如果不能依赖血糖指数的准确性， 选择最好的食物的最佳方法是什么？ Kleiner说减肥者会从吃完整营养素的整个食物中受益。 这些食物可能是低血糖的食物，但并非总是如此，GI号可能会增加混淆。
“我喜欢让人们去思考真正的食物，而不是抽象的数字，”她说。 Kleiner建议根据营养价值和常识做出选择。
“减肥者有时可以使用GI号码来证明食用不太健康的食物，如冰淇淋而不是水果。” 最后， 你的饮食最健康的食物是提供健康的营养物质，加工脂肪和空卡路里的食物。 血糖指数并不总是找到这些食物的最佳指南。
资料来源：
Eelderink C1，Moerdijk-Poortvliet TC，Wang H，Schepers M，Preston T，Boer T，Vonk RJ，Schierbeek H，Priebe MG。 “血糖反应并不反映富含纤维的小麦产品在健康男性体内的淀粉消化率。” 营养学杂志 2012年2月。
Coby Eelderink，Marianne Schepers，Tom Preston，Roel J Vonk，Lizette Oudhuis和Marion G Priebe。 “由于健康男性的组织葡萄糖摄取不同，缓慢而快速消化的含淀粉食物可引起类似的血糖反应。” 美国临床营养学杂志 2012年9月18日。
Schenk S，Davidson CJ，Zderic TW，Byerley LO，Coyle EF。 。 “早餐谷物的不同血糖指标不是由于葡萄糖进入血液，而是由组织去除葡萄糖。” 美国临床营养学杂志 2003年10月。