据食品行业专家介绍，2018年是以各种植物性食品为食的一年。 高蛋白的植物性食物是一些最受欢迎的食物，也是最常被误解的类别。 将这些流行的高蛋白食物添加到家庭日常饮食中比您想象的要容易得多。 这里有一些最热门的蛋白质丰富的食物，从植物生长。
蛋白质101
在任何生物学教科书中查找氨基酸，你会发现他们是蛋白质的基石。 尽管定义不明确，但氨基酸是健康的重要组成部分。 氨基酸及其对健康的益处已成为营养流行语，但背后的科学依然令人困惑。
当我们吃富含蛋白质的食物时，它们被分解成它们的氨基酸组分。 不同的食物含有不同的氨基酸。 总共有20种氨基酸，一旦它们进入人体，它们就会被洗牌并重组，从而起到几个重要的功能，包括形成肌肉组织，允许液体平衡，免疫系统功能和酶生产。
当决定吃哪些富含蛋白质的食物时，目标是消耗所有的积木。 动物性食物如肉，蛋和奶制品含有全部20种氨基酸，而来自植物的蛋白质可能缺少一种或多种氨基酸。
选择基于植物的食物确实符合20种氨基酸配额，而其他组合食用时，也可以满足这些需求。 例如，大米和豆类加起来就是所有20种氨基酸。
基于植物的蛋白质选择具有吸引力，因为与动物性食物相比，许多饱和脂肪的含量较低。
植物性食物还含有纤维，用于健康的消化系统，并具有较小的碳足迹。 植物还含有各种植物化学物质和抗氧化剂，它们可以保护细胞并对抗全身炎症。
超级明星植物蛋白
如果你倾向于这七种营养丰富的食物，那么有很多方法可以享用植物性蛋白质。 由于植物性食品越来越受欢迎，这些食品价格实惠，易于在当地的杂货店找到。
黄豆
谣言工厂给毛豆，豆腐和豆浆等豆类食品带来不好的声誉。 将谣传放在一旁，并接受这些食物，因为大豆科学证明的健康益处非常广泛。 大豆和大豆为基础的食物脂肪含量低，并自然地配备了完整的氨基酸库，与肉类中的相同。 享用新鲜的豆腐替代炒鸡蛋 ，在热烤箱中烤制，或者在不粘锅中加入几滴油并用盐调味。 豆浆每杯一杯含有7克蛋白质。 牛奶的相同部分含有8克。 大豆奶也含有维生素D和钙，使其成为谷物，冰沙和烘烤食品的绝佳替代品。
扁豆
扁豆是一种严重低估的豆科植物，因为从营养学的观点来看，它们都有。 扁豆包含大量营养素，包括健康脂肪和富含碳水化合物的碳水化合物。 藜麦的蛋白质含量增加了一倍，维生素和矿物质的含量也增加了一倍，因此它们更值得经常食用。 使用扁豆汤， 炖菜 ，配菜或主菜主食如炸玉米饼和生菜杯。 扁豆也可以用作汉堡和辣椒食谱中的肉类替代品。
坚果
寻找方法将杏仁，核桃和腰果等植物性坚果加入您的膳食和小吃。 每种类型的坚果都突出了他们自己特殊的营养成分，并且所有人都有健康的饮食习惯。
富含欧米茄-3的核桃可为冰沙增添独特的风味和质感元素，是素食菜肴的理想选择。 嘎吱嘎吱的杏仁充满了维生素E（一种强大的抗氧化剂），并且是一种简单的方法来遏制下午的零食情况。 杏仁也可以用于制作健康的格兰诺拉麦片 ，杏仁黄油和松饼。 温和，黄油味的腰果是炸薯条和炒饭的另一受欢迎的补充。 将腰果浸泡在水中过夜，然后混合成冰沙和汤，作为纯素替代品。
藜麦
藜麦是另一种植物性食物，具有与肉类相同的全部氨基酸。 藜是非常小的种子，可用于生汤或熟汤，冷凉沙拉和过夜燕麦。 奎奴亚藜还为填充辣椒和蔬菜汉堡包提供了美妙的无谷物填充选项。 每杯煮熟的藜麦包装纤维，铁和8克蛋白质。 在准备一天的时间内批量批量生产，只需大约20分钟即可完成。
花生酱
在午餐盒外面看三明治，并利用花生酱为沙拉酱，冰沙，自制小吃叮咬提供风味，质地和植物为基础的美味。 这款经典小孩最喜爱的每汤匙两汤匙蛋白质含8克蛋白质，加上心脏健康的不饱和脂肪。 当购买一罐花生酱时，寻找一个带有简单成分列表（花生和盐）的品牌，而不是加工油和加入的糖。
鹰嘴豆
豆是最通用的植物蛋白之一。 在一杯鹰嘴豆（鹰嘴豆）中，你会发现15克蛋白质和半天价值的抗饥饿纤维。 将鹰嘴豆加入鳄梨吐司，蔬菜或谷物沙拉中，或混合一批鹰嘴豆泥浸泡和涂抹在三明治上。 冲洗干净，排水干燥的鹰嘴豆也可以在烤箱中调味并烤制，以获得松脆的手指食物。
嘉种子
已知有丰富的欧米茄-3脂肪酸和他们的能力发芽成愉快模糊的绿色植物，奇异子有许多营养益处。 一旦难以捉摸，难以找到成分，嘉已经成为主流。 它们是冰沙碗的流行装饰品，但大多数人都没有意识到奇亚的令人印象深刻的蛋白质含量。 两大勺奇异子含有六克蛋白质和充足的纤维。 用酸奶，杏仁牛奶和切碎的水果搅拌奇亚籽，第二天早上在冰箱里过夜储存一批梦幻般的嘉布丁。 将几勺掺入冰沙或与水混合，用作松饼和其他烘焙食品中的蛋替代品。