冰山莴苣和健康益处的卡路里
卷心菜生菜是通常用于沙拉，炸玉米饼和三明治的淡绿色。 虽然它不像食用香菜，菠菜和莴苣等美味的蔬菜那样受欢迎，但许多消费者仍然喜欢冰山莴苣的清脆和温和的味道。 其实，冰山生菜已经失去了一些知名度的原因之一不是由于质地或风味，这是由于缺乏营养成分。
冰山生菜的营养不如羽衣甘蓝，菠菜和芝麻菜等超级绿色食品。 然而，卷心菜生菜对你来说并不坏，它对减肥饮食很有帮助。
| 冰山生菜营养成分 | |
|---|---|
| 份量1杯，切碎或切碎（55克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 7 | |
| 来自脂肪的卡路里1 | |
| 总脂肪 0.1克 | 0％ |
| 饱和脂肪0g | 0％ |
| 多不饱和脂肪0.1克 | |
| 单不饱和脂肪0g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 3mg | 0％ |
| 钾 77.55mg | 2％ |
| 碳水化合物 1.6克 | 1％ |
| 膳食纤维0.3克 | 1％ |
| 糖0.6g | |
| 蛋白质 0.3g | |
| 维生素A 0％·维生素C 4％ | |
| 钙0％·铁8％ | |
| > *基于2000卡路里的饮食 | |
关于卷心莴苣最好的事情是卡路里数量少。 一杯新鲜的生菜每杯的热量少于10卡路里。 它的碳水化合物和脂肪含量也很低，所以它也非常适合低脂或低碳水化合物饮食 。 冰山不含多种维生素或矿物质，但它含有大量的水，所以它非常适合炎热的夏季。
冰山莴苣的健康益处
由于卷心莴苣的热量非常低，因此它是减肥饮食的一个很好的补充。 在你的主菜之前吃一份大沙拉可能有助于补充你，所以你不觉得有必要吃更多的高热量食物。
关于卷心菜生菜的常见问题
为什么冰山莴苣不像其他类型的蔬菜那样富有营养？
卷心莴苣没有黑色素和其他植物化学物质，如菠菜和羽衣甘蓝中发现的那些植物化学物质，这就是发现大量营养素的地方。
为什么叫冰山生菜？
根据史密森学会的报道，这个名字来源于堆在生菜头上的成堆冰块，当它们装上火车在20世纪40年代被运往美国时。
卷心莴苣和罗马生菜一样吗？
不是。长叶莴苣的颜色较深，叶子较大，不太紧密，所以长叶莴苣的头部很松。
罗马生菜 比卷心 莴苣更有 营养 吗？
是的。 一杯长叶莴苣具有相同的卡路里数量，但它也含有相当数量的维生素C，叶酸，维生素A和维生素K.另外它还含有β-胡萝卜素和叶黄素，它们都可以在体内起到抗氧化剂的作用。
采摘和存放卷心莴苣
你会在杂货店的农产品部门找到冰山莴苣的头。 选择看起来新鲜的生菜头，而不是枯萎和褐色。 将生菜头放入密封袋或冰箱的有盖容器中，最长可保存两周。 使用前务必彻底冲洗生菜。
让叶子稍微干燥一下，或者用沙拉旋转器来除去多余的水分。 不要把你的生菜切碎，直到你准备好使用它。 叶子迅速氧化，尽管棕色边缘不会伤害你，但它们看起来不太好。
预先清洗和切割的卷心莴苣也以塑料袋出售，通常与胡萝卜或其他类型的蔬菜相结合。 一袋生菜会在冰箱里存放几天，但一旦打开，您需要在几天内使用它。
健康的方法来准备冰山生菜
卷心莴苣没有太多味道，因此很容易与任何其他成分结合使用。
做一个简单的沙拉配冰山莴苣，婴儿西红柿和黄瓜片，再加一点你最喜欢的调料。
做一个大的主餐沙拉装满了新鲜的蔬菜，一些瘦的蛋白质，如鸡胸肉或虾，一个轻的敷料既营养又不高卡路里。 将黑莴苣与深绿色蔬菜相结合，提高其生菜的营养价值。 但要小心油炸食品，大酱或奶酪和大量的油炸面包块，因为无辜的低卡路里沙拉可能容易达到800卡路里或更多的卡路里，错误的配料。
可能是最着名的配有卷心莴苣的沙拉是传统的牛排屋风格的楔形沙拉。 这是美味的，但通常与蓝芝士酱和培根一起带来高卡路里。 通过要求将敷料放在侧面（但不要全部使用）或要求仅用通常量的敷料的一半来准备，减轻您的楔形沙拉。
冰山生菜食谱
沙拉很容易制作，你可以尝试你最喜欢的食材，但这里有更多的方式来使用卷心莴苣：
>来源：
>美国农业部农业研究服务局美国农业部食品成分数据库。