雕刻南瓜是你家庭秋季传统的一部分吗？ 在今年抛出种子之前，请三思。
南瓜种子正在接管零食通道，并有充分的理由。 由于它们是锌，蛋白质和心脏健康的omega-3脂肪以及其他维生素和矿物质（包括维生素A，B，E和K，铁）的极好来源，因此它们是低热量营养食品。 ， 钙 ，镁，钾和锰等）。
而当用这种脆脆的种子咀嚼时，大量的填充纤维（每克¼杯的3克）有助于确保它在课堂上的最佳位置，同时它们的健康益处使它们成为保存一年的完美小吃。
心灵和身体
坚果和种子如南瓜籽充满了ω-3脂肪酸，已被证明可通过减少炎症和改善其他心脏疾病（包括血压，甘油三酯和胆固醇）的标记物来增强心脏健康。 多不饱和脂肪（如ω-3）也在脑健康和认知功能中发挥重要作用。 事实上，每天摄入足够的ω-3脂肪酸的孩子与那些没有摄入ω-3脂肪酸的孩子相比，能够提高阅读能力。
幸运的是，大多数孩子喜欢南瓜子，特别是当他们帮助他们从自己的南瓜中挖出来的时候。
皮肤健康
南瓜子是锌最好的食物来源之一。 锌通过帮助维持胶原蛋白和促进皮肤更新而在免疫力，伤口愈合和皮肤健康中起着至关重要的作用。全籽南瓜籽（壳）非常适合吃零食，但带壳核（也称为pepitas）更具多功能性。
您可以在酸奶，奶酪，麦片或燕麦片上撒上pepitas，或者在混合物中制作自己的低脂格兰诺拉麦片和南瓜种子。
如何烤南瓜籽
谁记得伸入南瓜并拔出粘性内部？ 我最喜欢的部分是冲洗它们，并烘烤他们为美味脆皮，快速和简单的小吃！
这是我的万无一失烤南瓜种子食谱：
你需要什么：
- 南瓜
- 雕刻刀
- 大勺子
- 滤器
- 烤盘
第1步：去南瓜农场或站立，挑出你最喜欢的南瓜。
步骤2：将烤箱预热至300˚。 雕刻你的南瓜的顶部。 如果使用较小的烹饪南瓜，将南瓜切成小块以便更好地接近种子。
步骤3：挖出南瓜的内脏和种子，并转移到漏勺。
步骤4：将种子与内脏分开，将内脏丢弃到一个小碗中，并将种子留在滤器中。 在冷流水下清洗种子。 冲洗后，您需要用纸巾或布擦拭它们。
步骤5：用不粘油喷剂轻轻喷涂烤盘。 将南瓜种子铺在一层均匀的层上，然后撒上犹太盐。 或者您最喜欢的调味料 - 使用下面的一些想法来创意！
步骤6：烘烤15至20分钟或直至金黄; 进食前一路冷却。 准备食用的南瓜子将会很脆，很容易咬人。想要在烤箱里烤制南瓜宝石之前，先尝试一下南瓜宝石？
尝试一些我最喜欢的调味品（每2到3杯种子）：
大蒜和草本 - 与⅓杯巴马干酪，1茶匙大蒜粉，半茶匙盐和1茶匙你最喜欢的草本调味，如迷迭香或牛至
盐和醋 - 1茶匙盐和2至3汤匙醋
肉桂糖 - 1茶匙砂糖和1茶匙肉桂粉
Tex Mex Taco - 用炸玉米饼调味料拌匀
辣 - ½茶匙大蒜粉，半茶匙盐，¼茶匙辣椒和1茶匙橄榄油
由美国国家广播公司今日秀的Joy Bauer，MS，RDN，CDN，健康与营养专家以及Nourish Snacks的创始人。
>来源：
> Mats Johnson，等人。 欧米茄3/6脂肪酸用于儿童阅读：一项随机，双盲，安慰剂对照试验，在瑞典9岁的主流儿童中进行。 儿童心理与精神病学杂志，2016。