你可以在无麸质饮食上喝白兰地或茴香吗？
一般来说，普通白兰地是无麸质的。 普通白兰地通常由葡萄制成，并且（ 类似于葡萄酒 ）应无麸质降至相当低的水平。 所以，如果你遵循无麸质饮食，因为你有腹腔疾病或非腹腔麸质敏感性，白兰地应该是安全的。
纯葡萄白兰地类型包括白兰地，armagnac和皮斯科（西班牙白兰地）。
美国普通白兰地的流行品牌包括：轩尼诗，人头马，Courvoisier和加缪。
风味的白兰地可能不会无麸质
然而，白兰地的无麸质状态对于以水果为基础的白兰地和风味白兰地来说有点混乱，因为调味品可能含有麸质（通常这里的罪魁祸首是基于小麦的天然风味或大麦基甜味剂）。
与食品制造商不同，酒精饮料制造商不需要列出其成分，许多口味白兰地制造商将其配方保持在密切监控的秘密之中。 这被认为对他们来说是一个非常有竞争力的行业的优势，但对于那些需要了解这些成分的人来说，这可能会造成问题，因此他们可以确定它们是否安全地消费。
制作风味白兰地的公司包括Paul Masson（除了两种口味以外，还销售苹果，菠萝，桃子，红莓和芒果白兰地）以及E＆J（除了三种口味之外还生产香草，苹果和桃子） ）。
两家公司都没有公开其调味品种的成分，所以我建议避免它们。
Calvados被认为无麸质，但Ouzo有问题
Pure calvados是一种以苹果为基础的白兰地，不含麸质，还有eau-de-vie （法国水果白兰地）。 由东欧李子制成的白兰地Slivovitz也应该是无麸质的（但如同没有列出其成分的任何食物或饮料一样，如果您似乎有反应，我会建议小心谨慎地停下来并停止）。
包含茴香和香料的传统希腊饮料Ouzo也被一些鉴赏家视为白兰地。 希腊法律要求茴香含有至少30％的葡萄; 其余的可以是其他形式的水果，土豆或甚至谷物，包括谷蛋白谷物（蒸馏的谷蛋白谷物被认为是无麸质的，但是我们中的许多人确实反应过;在无酒精无麸质中学习更多）。
茴香的调味品也可以含有碾碎的谷物（是的，包括麸质谷物），尽管这些调味品通常主要由香料组成。 如果您对特定茴香的无麸质状态有疑问，请联系制造商（如果可能）或使用更加可靠的无麸质鸡尾酒。
ouzo爱好者的一个潜在选择：由位于威斯康星州麦迪逊的Old Sugar Distillery制造的Americanaki Ouzo，是从甜菜糖中蒸馏出来的，并且在不使用麸质成分的设施中与其他无麸质成分如茴香一起混合给业主和酿酒商Nathan Greenawalt。
橡木桶面粉密封面筋问题？
大多数白兰地都是用橡木桶或木桶陈化的，这带来了小面积交叉污染的潜在来源- 传统上 ，用于发酵葡萄酒和白兰地的橡木桶用小麦或黑麦粉糊封口。
任何残留在最终产品中的麸质肯定会过低，无法用现有的麸质检测技术进行检测 - 它可能远低于百万分之一（相比之下， 百万分之20的麸质被认为是“无麸质，“尽管许多人对此的反应比较低）。 然而，如果您尝试白兰地并相信您对此有所反应，这种面粉型木桶封条就是一个可能的原因，尤其是如果您倾向于特别敏感的话。
来自一个词
普通白兰地在无麸质饮食中应该是安全的，特别是如果你选择了一个品牌，如轩尼诗，人头马丁，Courvoisier和加缪，所有这些都只是白兰地。
但是，您需要对调味的白兰地保持谨慎，并且您还需要对含有白兰地的鸡尾酒持谨慎态度，因为它们也可能含有麸质成分。
例如，一个老式包含白兰地，但也包括波本威士忌或黑麦威士忌（从麸质谷物中提取的两种酒精类型），许多患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性的人对源于谷蛋白谷物的酒有反应。 同样，白兰地亚历山大包含creme de cacao，其中可以包括从麸质谷物中提取的酒精。 其他基于白兰地的鸡尾酒可以包括不是无麸质的混合器。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。