寻找对血糖影响较小的食物
你是否是新来的低碳水化合物饮食？ 或者，你可能只是想要焕然一新。 也许改变我们饮食的最具挑战性的方面是减少我们依赖的食物作为我们日常饮食的一部分。 以下是低碳水化合物替代品的一些想法。 你也可能想看看这篇关于应对碳水化合物损失的文章。
面包
它被称为“生命的工作人员”，许多人认为他们不能没有它。 但真的 - 是不是通常美味的面包是什么？ 为什么不把填充物放在沙拉上？ 没有？ 那么，有一些替代品，但你有时必须看起来很难。 他们包括：
- 特别的低碳水化合物面包（但仔细阅读标签，并注意碳水化合物计数）
- 低碳水化合物玉米饼（这是许多低碳水化合物的最爱）
- 高纤维的“脆面包”，如GG麸脆饼
- 亚麻餐面包配方 （非常“丰盛”的面包）
- 我喜欢用松饼顶锅或难以发现的相似但更深的平底锅制作我的基本松饼 。 我只使用一点甜味剂。 然后我可以分开松饼和吐司，或者用于三明治。
此外，还有面包的血糖含量较低 - 也就是说，它们不会像我们体内那样快速转化为糖。 这些面包通常很重，里面有谷物碎片，或者像Ezekiel®面包一样由发芽的谷物制成。
基本上，小麦磨碎越细，它就越容易让你的身体转化为糖。 用细磨面粉制成的全麦面包可以像白面包一样提高血糖。
意大利面
许多面食可供选择，碳水化合物含量较低。
如果你得到100％全麦面食，然后烹饪（意大利人的做法仍然稍微坚挺），意大利面的血糖就会降低。 这一小部分将适用于中等碳水化合物饮食。 请注意，作为意大利膳食的一部分，意大利面部分很小。
谷类
谷物通常加工得非常多，以至于碳水化合物的血糖很高。 有低碳水化合物包装的冷麦片，但不是很多。 一些高纤维谷类食物是很好的赌注，但杂货店里的流行品牌经常变化，因此请仔细阅读标签。您还可以制作自己的低碳水化合物谷类替代品，例如：
土豆
在未经加工的食物中，土豆有着比其他任何地方更快速和更远地射血糖的区别。 马铃薯中的淀粉基本上是长链葡萄糖（如同大多数淀粉一样）。 虽然没有一个完美的替代土豆，但其他一些蔬菜可以很好地工作：
- 土豆花椰菜很受欢迎
- 芹菜（芹菜根）也不错
- 检查萝卜和其他根茎类蔬菜的碳水化合物计数
- 食谱：花椰菜“土豆”沙拉
此外，还有一种名为Carb Counter Instant Mashers的商业产品，可以像速食马铃薯泥一样使用。 我喜欢将它与花椰菜或芹菜根混合，还有很多其他用途。
白饭
我喜欢“ cauli-rice ”，一次又一次的人们对如何以类似的方式使用芹菜根（celeriac）的温和风味感到震惊。 虽然碳水化合物的含量高于花椰菜，但碳水化合物的含量仍低于大米。 我也听说过使用TVP作为大米替代品的人。
饼干
有商业低碳饼干（如安德烈的卡博 - 节省），你可以在网上找到，但它们都相当昂贵。
其他可能的奶酪和蘸酱的车辆是蘑菇，芹菜，黄瓜片， 豆薯和其他蔬菜。
豆类和其他豆类
豆类有相当数量的碳水化合物，虽然它通常消化得更慢。 尽管如此，它们的处理越多，碳水化合物对血糖的影响就越快。 即使罐装豆子比你自己煮豆子的血糖更高。
大豆的碳水化合物含量低于其他豆类。 黑豆大豆不会尝到“大豆”，而且在大多数豆食谱中都很棒。
面粉
坚果和种子可以磨成面粉或面粉，或以这种方式购买。 他们需要不同的食谱，但可以用于蛋糕，松饼，快速面包和其他食谱。 例子：
- 杏仁粉
- 亚麻籽粉
- 椰子粉
- 低碳松饼，面包等食谱
比萨
比萨是一个食品集团，不是吗？
牛奶
牛奶中含有一些乳糖形式的碳水化合物，据推测它比其他糖更低的血糖。 测试他们的血糖的人对它有不同的反应。
牛奶替代品包括椰奶，不加糖豆奶或不加糖杏仁牛奶。 这里是乳制品和替代品的碳水化合物计数。
另外，如果你仔细选择，酸奶的乳糖比它制成的牛奶少，所以酸奶可以成为低碳水化合物饮食的绝佳选择 。
甜的东西
坏消息是：除少数低糖水果和人造甜味产品外，如果它很甜，可以打赌它含有大量碳水化合物。 所以你必须对诸如Splenda或Equal等人造甜味剂做出决定。 有些人发现吃或喝甜食会使他们渴望更甜的食物，而其他人则不会。 尽管人造甜味剂等食品添加剂并不是营养的高度，但许多人认为人造甜味剂是一种体面的替代品，适量使用不适合糖。 好消息是，通过使用糖代用品，您可以制作各种甜味低碳水化合物食品。
警告：粉状人造甜味剂中的粉末通常是某种类型的糖，因此它含有碳水化合物。 液体形式通常是零碳水化合物。
糖醇如麦芽糖醇对许多低碳饮食者来说可能是个问题。 赤藓糖醇和木糖醇是我真正推荐的唯一。 在我看来，最常见的麦芽糖醇也是最差的，在某些方面甚至比糖更差，而在其他方面则更差。
果酱和果冻
糖果
如果你看起来很辛苦，有时候你可以找到没有麦芽糖醇的无糖糖果，但它们确实可以快速上市。 现在的一个品牌是ChocoPerfection Bars 。
其他甜点
迪克西碳水化合物柜台制作一些低碳水化合物混合物，例如蛋糕和布朗尼蛋糕 。