意大利面条是最受欢迎的意大利面食之一，在世界各地的菜肴中都有使用。 大多数意大利面条都是用硬质小麦制成的，所以它的碳水化合物含量很高，包括精制白面粉中的所有营养素。
普通意大利面条相当中性，饮食明智，但全麦意大利面条可以成为纤维的良好来源。 意大利面条的数量和任何你放在面食上面的东西，可能是健康饮食的原因。
| 意大利面营养成分 | |
|---|---|
| 份量1杯，熟（140克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 221 | |
| 脂肪的卡路里12 | |
| 总脂肪 1.3g | 2％ |
| 饱和脂肪0.2克 | 1％ |
| 多不饱和脂肪0.4克 | |
| 单不饱和脂肪0.2克 | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 1mg | 0％ |
| 钾 61.6mg | 2％ |
| 碳水化合物 43.2g | 14％ |
| 膳食纤维2.5克 | 10％ |
| 糖0.8克 | |
| 蛋白质 8.1克 | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙1％·铁10％ | |
| > *基于2000卡路里的饮食 | |
一份服务相当于一杯煮熟的意大利面条或2盎司干面条，这大约是通过苏打瓶开口适合的干面食的量。 意大利面条不是低热量的食物。 它由粮食制成，所以它的能量密度很高。 每份有超过200卡路里的热量，大部分来自200卡路里，大部分来自复杂的碳水化合物 ，所以如果你在减肥饮食，注意你的份量是很重要的。 请记住，只吃意大利面是很少见的，所以芝士酱和其他高卡路里配料可以增加更多的卡路里。
一份意大利面条还含有40克以上的碳水化合物，因此它不适合低碳水化合物类饮食。 意大利面是铁的良好来源，脂肪含量低。
对健康的益处
意大利面条对你并不坏，因为你确实需要均衡饮食中的碳水化合物，但大多数人会得到比他们需要更多的精制谷物，所以你最好用全麦面粉做成的意大利面条。
事实上，大约一半的日常谷物应该是全谷物。
全麦意大利面条对你更好的原因是，它比普通意面有更多的纤维。 纤维对于健康的消化系统是必不可少的，而且大多数美国人不会得到每日推荐量，所以吃更多全麦面食是一个好主意。
问题
面食对你的健康有害吗？
意大利面只是因为碳水化合物含量高而不坏。 你的身体需要碳水化合物来获得能量，特别是如果你是一个活跃的人。 均衡饮食应该有大约一半来自碳水化合物的卡路里。 事实上，美国农业部的ChooseMyPlate.gov称，大约四分之一的健康均衡膳食应该由面食，米饭，玉米面或燕麦片等谷物组成。
如果你遵循严格的低碳水化合物饮食，那么很难在你的膳食计划中加入很多面食。 但它对于均衡饮食来说是完美的，并且适合低脂肪饮食（只要保持酱汁和其他配料清淡）。
不是面食有麸质吗？
由于意大利面通常由小麦制成，因此它含有麸质，一种在小麦和大麦等谷物中发现的蛋白质。 面筋消耗对于患有乳糜泻，小麦过敏或不耐受的人是一个问题，但对于我们其他人来说，不需要遵循无麸质饮食 。
一些时尚饮食部分基于避免麸质，但它们不基于可靠的科学研究。
如果你确实需要避免麸质，你可以找到玉米或大米制成的无麸质面食。 它的碳水化合物含量仍然很高，并且与小麦面食的热量差不多。 它也被认为是谷物组的一部分，从营养角度来说，对于你来说，比普通面食更好或更糟糕。
意大利面条如何与其他类型的面食比较？
有很多大小和形状的面食，包括面条，贝壳，通心粉等等。 有些人，如意大利面条，通常配酱，但其他类型的面食则用作汤和砂锅菜的主要成分。
就营养价值而言，只要食用份量相同，任何类型的面食都是相似的。
健康的方式准备意大利面
用意大利面番茄酱，Fra Diavlo或普通意大利面酱等番茄酱将面条面条放在上面。 制作你自己的，或者寻找钠含量稍低的品牌，特别是如果你使用限制钠的饮食。 添加额外的蔬菜和蘑菇，为您的膳食添加风味和散装，而不会增加额外的卡路里。 为您的意大利面配上绿色沙拉，营养更佳。
如果你还没有尝试过全麦面食，请记住它比普通意大利面条有更强的味道和不同的口感。 有些人马上喜欢，而其他人则需要几次吃全谷物面条才能品尝到。
食谱
你在寻找传统意大利面条和红酱以外的东西吗？ 尝试用全谷物意大利面制作的这些健康菜肴：
- 意大利面配羊乳酪和西兰花
- 花生面条配鸡丝和蔬菜
- 全麦意粉配柠檬，罗勒和三文鱼
- 全麦面条配金蒜，西红柿和鼠尾草
资料来源：
>美国农业部农业研究局。 “美国农业部食品成分数据库”。
>美国卫生与人类服务部和美国农业部。 “2015 - 2020年美国人膳食指南”。 第8版。 2015年12月发布。