营养亮点（每份）
卡路里 - 364
脂肪 - 18克
碳水化合物 - 32克
蛋白质 - 17克
总时间60分钟
准备30分钟 ，煮30分钟
份5（每杯1杯）
这种色彩缤纷的意大利面食，带有蔬菜味道，让人想起面食carbonara，但营养更健康，口感更清淡。 除了可以在一天早些时候准备好的胡萝卜丝带之外，它不是一种先进的菜，所以它可能最适合围绕厨房旋转的聚会。
配料
- 2个大胡萝卜
- 1汤匙玉米淀粉
- 半杯水
- 2杯无乳糖全脂牛奶
- ¼杯重霜
- 4盎司切片火腿
- 4茶匙大蒜注入橄榄油，分开
- 1茶匙新鲜柠檬皮
- ½茶匙干罗勒
- 1¼杯冷冻带壳毛豆
- ¼茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 10盎司未煮熟的低FODMAP面食，像penne或rotini的短形状
- 5汤匙新鲜磨碎的巴马干酪
制备
- 把一大盆盐水煮沸。 盖上锅，然后放热，以保持煨水。
- 剥去胡萝卜并修剪根部。 坚持胡萝卜的一端，并将其放在砧板上。 将蔬菜削皮器放在胡萝卜的中间，并用非常稳固的压力，沿着胡萝卜一直向下进行一次长冲程，以制成薄带。 重复，转动和旋转胡萝卜，直到整个胡萝卜变成丝带。 重复第二次胡萝卜。 把丝带放在一边。
- 将玉米淀粉放在中等大小的碗中并加水。 打起来，直到没有肿块残留。 用牛奶和奶油打匀，放在一边。
- 将切好的肉切成长方形，然后横切成1/4英寸的碎片，准备火腿。 在一个10至12英寸的煎锅或炒锅中，加热1茶匙中等高度的油。 加入切片的火腿并搅拌至脆，3至4分钟。 将火腿去掉，放在一边。
- 将煎锅下的热量调至中等温度，加入剩余的油并倾斜以涂覆锅。 再次搅拌牛奶混合物以重新混合玉米淀粉，并倒入约1杯。 搅拌直至牛奶开始变稠，刚好低于沸点。 再搅拌剩余的牛奶混合物并加入煎锅中。
- 搅拌柠檬皮，罗勒，毛豆，盐和胡椒，继续加热偶尔搅拌，直到牛奶煨和变稠; 不要煮沸。 继续煨，经常搅拌2到3分钟，如果需要，减少热量。
- 将胡萝卜丝带加入酱汁中，搅拌使其彼此分开。 调整热量，以低煨的方式握住煎锅。
- 当毛豆正在烹饪时，将面食加入大锅中的沸水中，并将其烹制成刚好在下面（它将在下一步中烹饪更多）。
- 将排水意大利面和酱汁放在两个容器中较大的一个中，并在中低档煨，偶尔搅拌，直至酱汁减少，意大利面柔嫩，再加2至4分钟。 搅拌2/3的意大利面火腿。 将意大利面均匀分配到4个盘子上，并用剩余的意大利熏火腿装饰每份。 顶部每个配帕尔玛奶酪。
成分变化和替代
培根可以代替火腿。 由于这可以购买已经切丁，它节省了一个步骤。
为了使这个配方无麸质，使用无麸质面食 。
烹饪和服务技巧
制作胡萝卜丝带需要一点练习，但是为菜肴添加漂亮的形状和颜色是一种有趣的方式。 一旦掌握，它们可以用于各种菜肴，从沙拉到五谷肉饭。
面食在外部很嫩时被认为是“人造”，但其核心部分更坚硬（但不硬）。 Al dente面食有点耐嚼。