可溶性纤维与不溶性纤维有一点不同。 可溶性纤维可溶于水中或被水吸收，而不溶性纤维则不能。 这对你的低碳水化合物饮食意味着简单。 当考虑来源于水果和蔬菜等植物的膳食纤维时 ，这两种纤维类型的不溶性纤维由于“直接穿过”而没有卡路里。 然而，可溶性纤维确实计算卡路里。
然而，在计算碳水化合物时，您总是可以从食物标签上的总碳水化合物计数中减去两种类型的纤维，无论是不溶性纤维还是可溶性纤维。
可溶性纤维
可溶性纤维包括树胶，果胶，粘液和一些半纤维素。 根据FDA的说法， 可溶性纤维在食品标签上被列为具有卡路里，因为它以迂回的方式为身体提供卡路里。 这是因为大多数可溶性纤维被结肠中的细菌用来产生短链脂肪酸，而这些脂肪酸又被身体用作能量。 这些卡路里不会增加血糖，所以在计算碳水化合物时 ，可溶性纤维（如不溶性纤维）中的碳水化合物不计入总量。 寡糖的情况也是如此，其可以或不可以列为纤维。
不溶性纤维
不溶性纤维包括纤维素，一些半纤维素和木质素。 它可以在水果和蔬菜的种子和皮肤以及全麦和糙米等全麦中找到。
它不能被身体用于能量。 不溶性纤维被称为粗粮，并具有许多健康益处，包括消除饥饿，保持排便规律等。
对健康的益处
较高的膳食纤维与较低的体重和较少的心血管疾病有关。
虽然已知不溶性纤维可改善免疫功能并降低憩室炎的风险，但可溶性纤维具有更多益处。 已知可溶性纤维增加肠道中的良好细菌，这改善了消化健康。 可溶性纤维的另一个积极因素是其减缓消化的能力，这有助于延长餐后的饱足感。 如果你是低碳水化合物饮食 ，减缓消化对你有好处，因为它可以帮助你控制食欲。
低聚糖和可溶性纤维
虽然低聚糖像纤维一样起作用，但其中90％以上不能消化并通过小肠，但它们并未单独列出，因为可溶性和不溶性纤维在美国。 寡糖，包括菊糖和低聚果糖在结肠中起到益生元的作用，产生短链脂肪酸（SCFAs）和某些B族维生素。 也已知寡糖改善钙和镁的矿物质吸收。
5种高可溶性纤维食品
美国人通常每天只能得到25克膳食纤维推荐量的一半。 美国饮食中最受欢迎的纤维来源是加工面粉，谷物和土豆。 最不受欢迎的是水果，豆类和坚果。
这里有五种纤维填充食物可以添加到你的低碳水化合物饮食中。