大多数新的无麸质饮食的人并不认为汤是一种风险 - 毕竟，汤和面包有少许共同点，对吧？
呃，错了。 许多罐装汤包含麸质成分，通常以增稠剂的形式存在。 “奶油”汤通常比面霜的面粉要多得多。
所以如果你需要无麸质汤，你应该怎么做？
幸运的是，无麸质饮食的日益普及导致主要的汤制造商生产一些不含小麦，大麦或黑麦作为配料的汤味。 另外，一些特制汤料生产商大多生产无麸质汤。
无麸质汤列表
请注意，此列表仅适用于美国; 对于包括加拿大在内的其他国家/地区的产品无麸质状态，您需要咨询制造商。 以下是无麸质汤的列表：
- 艾米的厨房 。 总共26种Amy的30种汤被认为是无麸质的， 低于百万分之二十 （ppm），包括两种冷冻汤品种。 他们将被标注为“无麸质”。 一些选择还具有减少的钠，并且大部分是有机的。 在杂货店的健康食品部分寻找艾米的产品。
- 装订专业 。 这家位于费城的美食汤公司是第一家提供无麸质汤的公司之一。 产品包括：新英格兰蛤蜊浓汤，西南蛤蜊和玉米杂烩，胡桃南瓜和蘑菇，甜勃艮第洋葱，Zesty番茄，古巴黑豆，西西里西红柿西葫芦和托斯卡纳蔬菜通心粉等产品，并提供无麸质产品阵容，免费的蛤蜊汁（如果你想制作自己的蛤蜊浓汤或蛤酱）。 所有产品都经过低于20ppm的测试，并可通过邮购或主要在美国东北部的超市购买。请注意，装订器还生产含麸质的汤。
- 金宝汤公司 。 不幸的是，对于那些渴望一种标志性的金宝汤红白色罐头的人来说，该公司没有最出名的汤品出现在其无麸质名单上。 只有坎贝尔的有机汤线（ 不是常规汤线）的五种产品被认为无麸质：鸡肉玉米饼，奶油南瓜，花园蔬菜与草药，小扁豆，太阳成熟的番茄和罗勒浓汤。 请注意，这些是盒装汤，而不是罐装汤（不要挑选错误的产品！），并且还要注意Campbell有机系列包括多种含麸质的汤，这些汤是在某些相同的设备上或在相同的设备上加工的。
- 学院酒店 。 学院酒店制作汤，而不是完整的汤。 根据该公司的无麸质清单，这些汤中的三种 - 花园蔬菜肉汤，有机牛肉汤和白葡萄酒和香草肉汤 - 被认为是无麸质的，达到20ppm。
- 边境汤 。 Frontier生产28种不含麸质的汤汁混合物，包括新奥尔良的什锦菜，德州牧马人黑豆和内布拉斯加州的Barnraising豌豆等。 所有产品均经过 Celiac Sprue Association（CSA） 认证的无麸质产品 ，该产品要求测试面筋含量低于5ppm（越低越好）。 Frontier透露，这些汤不是在无麸质设施中制成的，但他补充说，其含麸质汤和成分“在生产和储存的所有阶段都是分离的，并且有完整的程序以保证小麦/麸质产品与麸质不交叉免费产品“。 这与CSA认证相结合，使得这些汤汁混合物成为值得信赖的选择。 边境汤混合可在网上或在高档连锁超市购买。
- 无麸质咖啡馆。 无麸质咖啡馆是Hain Celestial集团的子公司。 它提供七种汤类选择：牛肉面，奶油鸡肉Orzo，蔬菜藜，鸡肉面条，黑豆，蘑菇奶油和素食面。 汤中的意大利面（显然）来自非谷蛋白源 - 它是米饭面食。 无麸质咖啡产品被认为无麸质低于20ppm。
- 健康谷 。 Health Valley是另一家Hain Celestial集团的子公司，但它不是一家提供无麸质产品的公司。 一些健康谷汤的成分似乎不含麸质，但没有一种在Hain Celestial的无麸质清单上列出，这意味着它们可能含有隐藏的麸质或在生产中受到麸质交叉污染 。 无麸质汤有更好的选择。
- 健康的选择 。 健康选择是ConAgra公司。 ConAgra将在其标签上宣布小麦，但并非所有面筋来源（当然，麸质可能来自小麦，大麦或黑麦）。 因此，即使它们看起来不含有麸质成分 ，您最好通过避开Healthy Choice汤来服务。
- 想象食物 。 想象一下，另一家Hain Celestial集团公司报道说，它的许多汤面都是无麸质的，达到20ppm 。 Hain Celestial标志着无麸质产品带有一个红色倒三角形的“无麸质”字样，因此在购买前在Imagine汤中寻找该符号。 想象一下，汤会进入盒子，而不是罐子，通常在超市的“自然”部分找到。 请注意：Imagine的许多新型“矮胖式”汤含有某种形式的麸质，其余不含 “无麸质”，可能是因为面筋交叉污染。 想象一下肉汤，煨沙司和肉汁都被标记为“无麸质”。
- 太平洋天然食品 。 太平洋公司使用保质期盒子而不是罐装汤来制作汤，其中包括许多无麸质汤品。 检查每个汤的成分，看看它是否安全。 太平洋测试其产品低于20ppm的水平。 请注意，含麸质产品可能与太平洋的无麸质产品在同一设施或同一设备上生产。 就像想象中的汤一样，太平洋汤通常可以在超市的“天然”或健康食品部分找到，但有时商店会将它们储存在更传统的汤旁边。
- Progresso 。 Progresso（一家通用米尔斯公司）将其许多汤品称为“无麸质”：您可以选择各种品种，包括传统的曼哈顿蛤蜊杂烩，减钠花园蔬菜，奶油蘑菇，烤蔬菜扁豆和传统豌豆火腿，等等。 Progresso汤的检测浓度低于20 ppm，而那些被认为无麸质的汤将在罐上带有突出的“无麸质”标志。
- 斯旺森 。 金宝汤公司的Swanson公司生产14种牛肉，鸡肉和蔬菜肉汤产品，被认为无麸质可达20ppm。 这些产品包括低钠和无盐牛肉和鸡肉。 斯旺森肉汤产品包括罐头和盒子。
- 沃尔夫冈帕克 。 Wolfgang Puck（另一家Campbell Soup公司）已经将其中的几种汤品列为“无麸质”，但因为已经撤回了这种称号。 相反，该公司报告称其打算将某些产品贴上“无麸质”标签，但所有产品与含麸质产品共用生产线，这使得交叉污染成为问题。 该公司表示，当它完成评估可以安全标注“无麸质”的标签时，它会将这些标识添加到其标签中。
最后一个注释
当你在仔细阅读这份无麸质汤品清单时（并且可能考虑下一碗滚烫的蔬菜通心粉汤），请记住，大多数这些汤被认为是无麸质的，不到百万分之二十（ppm）的面筋。 这是一个足够低的面筋水平，让他们有资格获得“无麸质”标签，但他们可能仍然含有足够的面筋来给你一个反应，这取决于你的敏感度水平。