纯酸奶是用牛奶制成的，这种牛奶经过友好的细菌发酵，直至变稠并形成浓郁的味道。 以纯粹的形式，酸奶是无麸质的，并且您可以在无麸质饮食中享受它，假设您不会因乳糖不耐症或其他问题而导致牛奶产品不能清除。
然而，市售酸奶中使用的调味剂和甜味剂并不总是无麸质。
此外，即使是在商店购买的普通酸奶，也可能面临麸质交叉污染 ，这使得我们患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感症的人群不安全。
制作无麸质酸奶的公司
以下是美国通用的酸奶品牌列表，以及每个制造商对酸奶是否不含麸质的说明。
- 卡博特酸奶 。 如果您的超市购买Cabot酸奶，我可以推荐它，即使您对麸质特别敏感 。 这家总部位于佛蒙特州的公司以其锋利的切达奶酪闻名，生产七种不同口味和脂肪含量的希腊式酸奶，包括素食，低脂肪，非脂肪，草莓和香草豆。 该公司称“所有Cabot的产品都是无麸质的，任何和所有成分，防结块剂等都经过研究和验证，不含麸质。”
- Chobani酸奶 。 Chobani提供普通浓稠的希腊酸奶，以及从基础（草莓和香草）到更有趣的品种（血橙和香草巧克力块）等各种不同口味。 据该公司称，除Chobani'Flip'产品外，Chobani希腊酸奶品种自然无麸质，这意味着它们不含小麦，黑麦，大麦或其他含麸质成分。面筋用经无麸质认证组织（GFCO）认证的无麸质符号标记。 GFCO要求产品符合百万分之二麸质的法定标准。 请注意，Chobani使用经过认证的无麸质燕麦来制作Chobani燕麦和古代谷物产品，这使得它们在无麸质饮食上安全（ 只要您可以吃燕麦 ）。
- 丹农酸奶 。 Dannon提供各种口味和风格的酸奶，其中绝大多数被认为是无麸质的。 例外包括Activia Fiber（含麸质成分），Dannon Parfait（仅出售自助食堂，不在杂货店），Oikos低脂希腊冷冻酸奶，Oikos Crunch，LNF希腊紧缩和YoCrunch。
- 炒酸奶 。 希腊酸奶制造商法格为那些分开的杯子提供了水果，一边是蜂蜜面包，另一边是酸奶。 根据该公司的说法，所有的口味都被认为是无麸质的，并通过了无麸质认证机构的认证。
- 斯托尼菲尔德农场 。 Stonyfield Farms制作酸奶和冰沙，加上Oikos有机希腊酸奶。 它还为那些避免乳制品和面筋的人制作YoBaby酸奶产品和大豆酸奶。 除YoToddler Plus Fruit＆Cereal外，所有Stonyfield酸奶均由GFCO认证无麸质，这意味着它们含有的麸质含量不超过百万分之十。 该公司还生产冷冻酸奶产品。 这些不包含面筋成份，但是在与含麸质产品共享的设备上生产 ，所以Stonyfield不认为它们是无麸质的。
- Voskos酸奶 。 Voskos是希腊式浓酸奶的另一品牌，它的酸奶不含麸质。 （对我们来说幸运的是，该公司已经停止了其包含小麦卷的Voskos Plus格兰诺拉麦片调味品。）
- Yoplait酸奶 。 Yoplait是General Mills的一部分，拥有广泛的无麸质清单。 一位发言人说，无麸质清单包括大部分（但不是全部）Yoplait产品。 值得注意的是，无麸质的格兰诺拉麦片不是无麸质的（它们含有普通的燕麦和大麦麦芽）。 Yoplait产品被测试到百万分之20。 如果你有孩子，GoGurt和Trix都是Yoplait产品，并且在无麸质清单上有很多。
还有其他什么？
除了这些民族品牌之外，大多数杂货店还拥有自己的“私人品牌”品牌。 要确定这些食品是否被认为是安全的或者不是无麸质饮食，你需要询问商店 - 许多商店提供无麸质产品清单。
就像常规酸奶一样，许多品牌和冷冻酸奶的口味都是安全的。 但是，有些不是。 无麸质冰淇淋文章提供了一些关于您可以在商店购买的冷冻酸奶的细节。
最后，如果您喜欢外出享用冷冻酸奶，那么您还可以安全享用无麸质冷冻酸奶 ，您应该避免使用。