营养亮点（每份）
卡路里 - 456
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 41克
蛋白质 - 35克
总时间60分钟
准备30分钟 ，煮30分钟
份4
我们在北欧的朋友有许多土豆泥拌蔬菜，通常配上香肠 。 在荷兰，土豆泥和羽衣甘蓝是一种名为stamppot的菜肴的主要成分。 这种食谱有新英格兰的风味，鲑鱼和土豆是传统的伴侣，传统上在七月四日一起服务。
配料
- 将1½磅土豆去皮，切成2英寸的块（4个中等土豆）
- ½磅羽衣甘蓝 ，切碎
- ½杯细碎的韭菜叶
- 1汤匙大蒜注入橄榄油
- 1¼磅三文鱼柳，四分之一
- 1/8茶匙干莳萝
- ½杯无乳糖牛奶
- 2汤匙黄油
- ¾茶匙盐
- 1/8茶匙白胡椒粉
- 4茶匙香醋，可选
制备
- 在一个大锅中，用水覆盖马铃薯，并在高温下煮沸。 减少热量，盖上锅，并炖土豆约10分钟。 加羽衣甘蓝和韭叶; 继续煨，直到土豆嫩，约10多分钟，搅拌两次，直到最后。 即使羽衣甘蓝和漏水在第一次添加到锅中时不会在水中，马铃薯水中的蒸汽也会煮它们。
- 同时，用中火加热橄榄油，直到它发出闪光和芬芳。 将热油中的鲑鱼片皮肤面朝上，直至形成金黄色的棕壳。 三文鱼一次。 当你翻三文鱼时，用铲子刮平锅底部，所以你不会失去地壳。 继续做饭，皮肤朝下，直到用叉子剥落时鱼是不透明的。 用干莳萝洒三文鱼。
- 为避免热蒸汽而倾泻而去，用漏勺沥干蔬菜。 将蔬菜放回锅中，并与牛奶，黄油，盐和胡椒粉混合在一起。 将马铃薯混合物分成服务碗。 将烤过的鲑鱼从皮肤上分开，放在土豆上面。 如果需要的话，可以用香醋淋上奶油。
- 在服务时，每份约5盎司鲑鱼加1杯土豆泥。
变化和替代
如果你不吃奶制品，你可以用橄榄油和不加糖的大米或杏仁奶代替黄油和牛奶捣碎土豆。
烹饪和服务技巧
为了使这个食谱变得轻而易举，在开始烹饪任何食物之前，先将所有的蔬菜洗净，剥皮并切碎。 韭菜的青菜有时可能会变得沙哑，所以先将它们切碎，然后在一碗水中涮一下，以冲掉所有的沙子。
鲑鱼皮往往会粘在煎锅上，这样就很容易将它与煮熟的鱼片分开。
只需在两者之间滑动抹刀即可轻松分开。
使用韭菜剩余的白色部分制作低FODMAP韭菜浸泡的油，或尝试通过将它们直立放在一杯水中重新生长韭菜蔬菜。