营养亮点（每份）
卡路里 - 300
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 29克
蛋白质 - 19克
总时间40分钟
准备15分钟 ，煮25分钟
份5（每杯2杯）
这种一锅饭适合一个周末，因为它的准备和清理很简单。 许多商业香肠包含大蒜和洋葱，但这个食谱重新创造没有那些讨厌的FODMAPs的香肠口味。
你需要一个11到12英寸的煎锅或2英寸的煎锅或4夸脱的平底锅或汤锅。 烹饪技能奖励：在这个食谱中，你将会练习让鸡肉和蔬菜在煎锅底部形成焦糖，称为“喜爱”的硬皮屑（发音为法语fahn）。 然后，您将通过添加液体并刮掉锅底的热气来“去油”锅，以制作美味的酱。
配料
- ½茶匙轻轻剁碎茴香籽
- ¾茶匙熏辣椒粉
- ¾茶匙干牛至
- ½茶匙碎红辣椒片
- 1茶匙盐，分开
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1汤匙大蒜注入橄榄油
- ½大红甜椒，切成1/4英寸的碎片
- ¾磅地鸡
- 1/3杯切碎的韭菜叶
- 4½杯水
- 1汤匙红葡萄酒醋
- ¾倒掉的罐装蘑菇（4盎司干重）
- 12盎司未煮熟的低FODMAP（ 无麸质 ）通心粉面食
- 8杯切碎的新鲜羽衣甘蓝，茎切出
- 2盎司新鲜磨碎的巴马干酪（2/3杯）
制备
- 在一个小碗里，加入切碎的茴香籽，烟熏辣椒粉，牛至，红椒片，半茶匙盐和胡椒粉。
- 在中等以上的超大煎锅中，加入大蒜浸泡的油。 加入红色甜椒并烤，直到辣椒变成深褐色，约3分钟。
- 把辣椒推到锅的一边，加入研磨的鸡肉，撒在锅上。 将肉未受干扰地变成棕色，并用香料混合物均匀地撒上。
- 当鸡肉在底部变成褐色时，通过用刮刀折叠和切碎肉来制作香料。 继续烤肉直到它不再是粉红色，总共需要7到9分钟。 加入韭菜叶，从侧面拌入辣椒中，搅拌至底部形成脆皮（约2分钟）。
- 搅拌在水，醋，蘑菇，和剩下半茶匙盐。 煮沸后，将锅底刮下去（放松）。
- 将面食均匀地加入锅中，然后按下以淹没。 开始计时面食，比包装上推荐的时间少几分钟。
- 用羽衣甘蓝叶片盖住面食，但不要搅拌它们。调整热量以保持强烈的煨。 库克，轻轻压下羽衣甘蓝2或3次，直到意大利面几乎完成（尝试一块）。 这将需要7至13分钟，取决于意大利面的品牌。 羽衣甘蓝的作用就像锅盖上的盖子，像面食厨师一样持着蒸汽。
- 轻轻搅拌羽衣甘蓝。 如果在完成意大利面之前吸收了水分，则一次加入更多的½杯水并继续烹饪。 从热中取出并调整调味品的味道。 用磨碎的帕玛森芝士顶部，并提供服务。
变化和替代
如果您能找到它，请使用没有大蒜或洋葱的香肠代替鸡肉。
在将它添加到煎锅之前，将它切成薄片。
使用半杯切成薄片的青葱代替韭菜叶。 一定要坚持只有绿色。
使用羽衣甘蓝（茎去除）或瑞士甜菜叶代替羽衣甘蓝。
烹饪和服务技巧
蘑菇罐头生产并不平等。 避免最便宜的品牌; 他们几乎没有美味。 在这个配方中所要求的蘑菇数量，¾杯子排水，是7盎司罐头的产量，也可以被描述为包装正面的“4盎司干重”。
无麸质，低FODMAP面食可以在一分钟内完成过熟; 为包装上建议的总烹饪时间的75％设置一个计时器，然后开始每分钟测试完成度。