也提供无麸质，不含牛奶（不含大豆）的蛋白粉
蛋白质粉可以增加冰沙和奶昔 ，有些人将它们用作减肥计划的一部分。 当与您选择的牛奶，果汁甚至水混合时，它们可以提供所需的营养物质，并且可以用作零食，膳食替代品和随身携带的能量促进剂。 但是您可能会发现自己被市场上各种不同蛋白质粉品牌所迷惑，特别是如果您遵循无麸质饮食。
麸质是一种蛋白质（它可以在谷物小麦，大麦和黑麦中找到 ），而市场上的大多数蛋白质粉末都依靠牛奶基蛋白质来提供其大部分营养素，但有时您也会看到含有麸质。 此外，蛋白粉经过高度加工处理，这意味着它们可能会对面筋交叉污染带来重大风险。
那么，如果您患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性，需要避免使用麸质，您可以购买哪些蛋白粉？ 幸运的是，制造商已经加紧提供众多选择和各种口味。
选择合适的蛋白粉
市场上有几百种不同的蛋白质粉。 大多数包括牛奶制成的乳清，但许多含有大豆蛋白或其他植物蛋白。 有些还包括酪蛋白，这是另一种在牛奶中发现的蛋白质（以及一些人除了谷蛋白之外避免无麸质饮食）。
蛋白粉中使用的不同蛋白类型包括：
- 蛋白质浓缩物：正如您可能已经收集的一样，这只是浓缩的蛋白质。 蛋白粉中常用的蛋白质浓缩物是乳清蛋白浓缩物 - 这很常见，因为它是奶酪生产的副产品，因此价格便宜。
- 蛋白质分离物：这是一种更纯净，更高度加工的蛋白质粉用蛋白质 - 几乎100％的蛋白质。 大豆蛋白分离物和乳清蛋白分离物通常存在于蛋白质粉末中。
- 蛋白质水解产物：蛋白质水解产物是分解成其组分氨基酸的蛋白质 。 他们被认为更容易吸收和消化，运动员使用它们来提高表现。 大豆蛋白水解产物和乳清蛋白水解产物都可以在蛋白粉产品中找到。
没有“最好”的蛋白粉。 一些人喜欢相对未加工的产品，例如由Cabot和TGS Nutrition提供的无味的乳清蛋白浓缩物粉末。 其他人想要一种含有添加维生素和矿物质的产品，他们可以用它来完成一次膳食替代品，而不需要处理高度加工的成分。 还有一些人想要不含麸质，乳制品和大豆的东西。
无面筋蛋白质粉末
以下产品被认为无麸质，因此对于患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感症的人是安全的：
- 身体堡垒超级先进的乳清蛋白 。 被称为“零麸质，零噱头”，Body Fortress由乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离物的混合物制成。 它还包括它所谓的纯氨基酸的“超级回收混合物”。 该产品有：香草，巧克力，香蕉奶油，巧克力花生酱，肉桂漩涡，cookes'n奶油（无麸质）和草莓。 所有的口味都被认为是无麸质的，低于百万分之20 ; 在配料下面的标签上寻找“无麸质”标签。 身体堡垒确实包含大豆卵磷脂（这是添加到帮助蛋白质粉末溶解）。
- Bodylogix天然乳清 。 Bodylogix由乳清蛋白浓缩物，乳清蛋白分离物和乳清蛋白水解物混合制成，甜味来源于草原奶牛的甜叶菊，不含任何人造色素或香料。 它被认为是无麸质，低于百万分之二十的面筋，并含有降低的乳糖。 口味包括：焦糖巧克力片，腐蚀性巧克力，Snickerdoodle，香草豆和天然无味香料。 它含有大豆卵磷脂。
- Cabot乳清蛋白 。 这款纯正的无味蛋白粉仅含有两种成分：乳清蛋白浓缩物和大豆卵磷脂。 它不含有添加的维生素，矿物质或香料。 Cabot Creamery出售乳清蛋白，奶酪和其他由草饲牛制成的产品。 其产品采用无麸质设施制成。
- GNC Pro Performance 100％乳清蛋白 。 GNC有各种各样的蛋白粉，但其中只有一些被列为无麸质。 寻找Pro Performance 100％乳清蛋白（不是其他Pro Performance产品）。 您可以购买六种口味的GNC 100％乳清蛋白：普通，奶油草莓，巧克力至尊，香草奶油，香蕉奶油和饼干和奶油。 请注意，饼干和奶油风味包含无麸质饼干面包屑（由米粉制成）。 蛋白粉含有牛奶和大豆成分，以及玉米淀粉，三氯蔗糖和其他添加剂。 它被认为是无麸质小于百万分之20的面筋。
- Isopure天然味道 。 该产品包括乳清蛋白分离物，并有两种口味：巧克力和香草。 它只是用甘蔗糖和罗汉果甜，这是一种在中国栽培的甜果，用作糖替代品。 Isopure还包括添加的维生素和矿物质。 它被认为无麸质（低于百万分之二十）和无乳糖。
- 肌肉牛奶 。 肌肉牛奶以粉末状形式出现，此外该公司还提供用其蛋白质混合物制成的即时饮用奶昔。 成分包括乳清蛋白分离物，酪蛋白，可溶性玉米纤维，麦芽糖糊精，以及添加的维生素和矿物质。 粉末有各种口味：香蕉奶油，蛋糕面糊（无麸质），巧克力，饼干和奶油（无麸质），全麦饼干（无麸质），天然巧克力，草莓奶油，花生酱巧克力，草莓香蕉和香草奶油。 肌肉牛奶产品被认为是无麸质低于百万分之20的面筋。
- Labrada精瘦身体高蛋白质代餐奶昔 。 除了葵花籽油，玉米糖浆，MCT油和添加的维生素和矿物质，Labrada的奶昔含有乳清蛋白浓缩物和分离物以及大豆分离蛋白。 它被认为是无麸质（小于百万分之二十麸质），但如果你对燕麦和面筋敏感，请注意它包括燕麦粉（它是为纤维添加的）。 该产品有六种口味可供选择：巧克力，巧克力花生酱，香草，草莓，肉桂面包和拿铁。
- Orgain有机蛋白质粉末 。 这是一种由豌豆蛋白，糙米蛋白，奇亚籽和大麻蛋白混合而成的无麸质，无乳品，无大豆蛋白粉。 它使用甜叶菊作为甜味剂，包括海盐，阿拉伯胶和瓜尔豆胶，以及天然香料。 Orgain有机蛋白粉有甜香草，奶油巧克力和花生酱香精。 它被认为是无麸质小于百万分之20的面筋。
- PlantFusion完整蛋白粉 。 PlantFusion的产品由豌豆分离蛋白，朝鲜蓟蛋白，有机发芽苋菜粉和有机发芽藜麦粉以及果糖（仅用于甜味版本），甜叶菊和瓜尔豆胶制成。 它不含麸质，乳制品，大豆，鸡蛋，坚果和大米。 你可以找到它在巧克力，巧克力覆盆子，饼干和奶油（无麸质），香草豆，天然没有味道。 据该公司称，所有的口味都被认为是无麸质的，低于百万分之二十。
- 探秘蛋白粉 。 这些由酪蛋白和乳清蛋白分离蛋白制成的蛋白粉有九种口味：纯肉桂，脆肉桂，饼干和奶油，咸焦糖，香蕉奶油，巧克力奶昔，香草奶昔，花生酱，草莓和奶油。 所有被认为无麸质低于百万分之20的面筋。 根据Quest的数据，饼干和奶油风味中的饼干以及肉桂脆脆风味中的饼干都是由无麸质成分制成的。
- TGS营养全天然100％乳清蛋白粉 。 这是另一种乳清蛋白粉，只有两种成分 - 乳清蛋白和大豆卵磷脂。 它由奶牛的奶制成，从未喂过重组牛生长激素（一种注入乳牛的激素能够使它们产生更多的牛奶）。 TGS（TGS代表“好东西”）营养乳清蛋白粉被认为是无麸质，小于百万分之二十的面筋。
- 索恩研究MediPro素食全合一摇 。 Thorne Research是维生素和其他营养补充剂的制造商，他们打算将这种粉末作为一种多功能营养餐替代品。 它含有香草和巧克力口味，包括豌豆，小球藻和嘉氏蛋白质，以及添加的维生素和矿物质。 它不含麸质（低于百万分之二十），不含大豆，不含乳制品，不含转基因成分，不含人造甜味剂。 索恩研究公司不生产任何包含麸质的产品。
- Vega One多合一蛋白粉 。 Vega将此称为“真正的完整食品原料”，其成分包括：豌豆蛋白，豌豆淀粉，亚麻籽，大麻蛋白，sacha inchi蛋白，有机糊化马卡根，西兰花，羽衣甘蓝，螺旋藻和绿藻。 它还含有蔬菜和水果的混合物，如胡萝卜，甜菜，蔓越莓和蓝莓。 它有八种口味：巧克力，巧克力杏仁，法国香草，混合浆果，摩卡，天然，不加糖和天然香草。 粉末无麸质（低于百万分之20），素食主义者证明，无大豆，并且无牛奶店。 它是在加工花生，乳制品，大豆，鸡蛋和坚果（但不包括小麦）的设施中制成的。
蛋白质粉末避免
有三种流行的蛋白质粉末，如果您有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性，您不应该食用 。 他们包括：
- 令人惊异的草植物蛋白超级食品粉。 该产品被广告为无麸质，但请注意，它包含小麦草和大麦草，这是不是无麸质成分。
- 生活庭院未加工的有机震动和膳食替换。 再次，这种蛋白粉被广告和标记为无麸质，但含有小麦草和大麦草。
- 最佳营养黄金标准。 这种非常受欢迎的蛋白粉不含有任何面筋成分，但不检测面筋，因此可能会受到面筋交叉污染。
请注意，一些蛋白粉包括列为“谷氨酰胺”的成分。 这与面筋不一样。 谷氨酰胺是一种氨基酸，不是来自小麦，大麦或黑麦的蛋白质，我们所有的身体都含有一些谷氨酰胺。 您不需要避免包含谷氨酰胺的产品。
另外，一些蛋白粉包括麦芽糖糊精作为成分。 麦芽糖糊精是一种甜味剂，它可以由小麦制成。 但是，在美国，麦芽糖糊精通常由玉米，大米或土豆制成，而不是小麦。 此外，麦芽糖糊精是一种高度加工的成分，许多专家认为它不含足够的谷蛋白，即使是由小麦制成时也会引起人们的反应。
然而，有些人会对极低的麸质含量产生反应 - 远低于百万分之20以下的法定限度 - 所以如果您特别敏感，您可能需要避开包含麦芽糖糊精的蛋白粉产品，即使他们被贴上了“无麸质”的标签。
一句话来自
蛋白质粉可以作为营养零食和餐后替代的基础，而那些遵循无麸质饮食的人则有很多安全的替代品。
如果您对痕量麸质特别敏感，您可能想要坚持使用少量成分的相对未加工的产品，如Cabot乳清蛋白。 您也可以尝试Thorne Research的摇动产品，因为Thorne（主要是补充公司）在其任何产品中不使用任何含麸质成分。
此外，如果您的面筋不含乳制品，您可以尝试无麸质，无乳蛋白粉，如Vega One或Orgain。
制作高蛋白奶昔是非常容易的：尝试用高蛋白奶昔制作浆果 （如果添加纤维，只要使用无麸质纤维补充剂即可）。 和往常一样，如果您有关于每日应摄入的蛋白质量的问题，请务必与您的医生交谈。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。
> Manninen AH。 蛋白质水解物在运动营养中的应用。 营养与代谢 。 2009年; 6：38。