蔓越莓保健福利和营养

如何以及为什么常年吃蔓越莓

蔓越莓经常出现在健康新闻中 - 看起来它们几乎适用于所有方面。 这对于低碳水化合物是很好的，因为它们将很多营养，纤维和香味包装成没有碳水化合物的包装。 半杯全蔓越莓有4克有效碳水化合物，加上2克纤维，其中1/3是可溶的（ 可溶性纤维是什么使你在做小红莓时变成“凝胶”）。

这种蓝莓的亲戚在十月到十二月达到顶峰，但它们冻结得很好。 只需将整个包放入冷藏室，并全年享用它们 - 实际上它们会一直保留到下一个秋天。

对健康的益处

抗氧化剂：研究结束后，蔓越莓会出现在抗氧化堆顶部或附近。 它们特别富含多酚，并且还有许多其他有用的植物化学物质 。 这些化学物质可能解释了一些显示小红莓健康益处的研究，包括：

• 预防和治疗尿路感染（它们是抗菌的，并且还防止细菌“粘”到膀胱和输尿管的内部）。
• 消化道中的类似效应 - 有助于防止细菌引起食源性疾病。
• 口中的类似效应可能有助于防止蛀牙，防止细菌“粘住”。
• 预防LDL胆固醇的氧化，这可能有助于预防动脉粥样硬化。

• 改善动脉粥样硬化患者的血管功能。
• 一些研究表明蔓越莓可以提高HDL胆固醇或降低LDL胆固醇。
• 蔓越橘也可能具有抗癌特性。

选择

避免使用有很多柔软或棕色浆果的袋子。 最好的小红莓反弹（实际上，小红莓曾被称为“反弹莓”）。

存储

保持蔓越莓凉爽。 他们会在冰箱里保存数周至数月，至少在冰箱里保存一年。 （冷冻的小红莓在融化时会比新鲜的软，但它们在任何熟菜中都很好。）

烹饪和服务建议

• 蔓越莓在其他酸味或酸味食物中添加拉链，尝试以类似柠檬或醋汁的方式使用它们。
• 制作蔓越莓酱的时间不超过10分钟，早餐或小吃可以在酸奶干酪，酸奶或意大利乳清干酪上吃。 （为了使它更健康，请在上面放一些亚麻籽粉 ）。这对奶酪和坚果也很好。
• 把它们放在像这些蔓越莓核桃饼干一样的烘焙食品中。
• 将无糖干蔓越莓放入小食组合和沙拉中。
• 辛辣味的甜味/酸味组合也很好。 尝试在蔓越莓酱或酸辣酱中加入辣根，墨西哥胡椒辣椒或其他“热”香料。
• 蔓越莓在肉类菜肴，特别是鸡肉和猪肉中都很好。
• 当然，不要忘记更传统的用途，例如坚果面包和松饼 。