如何制作鸡蛋

鸡蛋中含有维生素,矿物质,优质蛋白质,良好的脂肪和各种其他鲜为人知的营养素。 他们被发现是如此多品种的菜肴。 无论您是否饮用低碳水化合物饮食,它们都是大多数家庭的主食。

对于刚开始的厨师来说,很难想象一个比鸡蛋更好的起点。 鸡蛋很容易,价格便宜,还有一种超级食物。 你可以用很多方式制作它们,将它们与几乎所有的蔬菜结合起来,并且提出一顿快速美味的餐点,不仅仅是早餐,还有午餐,晚餐和甜点。

看看这些快速简单的步骤,在几分钟内为您提供营养餐。

1 - 选择鸡蛋

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当您购买鸡蛋时,打开纸箱并检查鸡蛋是否有裂纹。 最新鲜和最美味的鸡蛋来自当地采购的农场和当地农产品摊位。 由于不同品种的母鸡产下不同颜色的鸡蛋,所以壳的颜色与风味或品质完全没有区别。 至于有机,无笼养和牧场养鸡蛋,有证据表明这些鸡蛋的营养状况可能更加丰富。

2 - 如何破解一个鸡蛋

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与流行的观点相反,最好的方法是将鸡蛋打碎,而不是打在锅或碗的边缘。 该方法更有可能将蛋壳的部分推入蛋中。 打开鸡蛋的更好方法是将鸡蛋放在厨房柜台等平坦表面上。 然后,您可以用大拇指将其分开,然后轻轻将内容物放到您想要的位置,而不会溢出或将蛋壳添加到混合物中。

3 - 烹饪鸡蛋很简单

戴安娜Rattray

炒蛋,炒蛋还是煮鸡蛋比较容易。 他们都相对很容易。 重要的是要知道,鸡蛋在令人惊讶的低温烹饪。 他们开始在华氏145度烹饪,并在165度下完全烹饪。 如果你煮鸡蛋,他们变得橡胶,所以限制你的冲动,以燃烧器过高。 最好从较低的热量开始,如中低到中等,直到你了解自己的炉灶,锅和偏好。

安全注意事项:美国食品和药物管理局建议鸡蛋煮熟,这意味着由于沙门氏菌的风险,白色和蛋黄应煮熟,坚实。 对于婴幼儿,老年人,孕妇和免疫系统受损的人来说,这当然是最安全的制备方法。 如果你喜欢你的蛋黄流涕,可以在很多地方使用巴氏杀菌蛋。

4 - 如何炒鸡蛋

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要炒鸡蛋,在一个不粘的锅子里煎一汤匙黄油,或者使用橄榄油,培根脂肪或任何想用的脂肪。 将鸡蛋打入锅内。 开始练习之前,最好不要先做三次以上的烹饪。 撒上盐和胡椒。 如果你在锅里拿到任何蛋壳,用勺子捞出来。 对于一个阳光明媚的鸡蛋,煮两到四分钟,直到蛋清凝固并且底面开始变棕。

如果你想让它们“结束”,用小铲小心地翻转蛋,或者用锅翻转蛋。 它需要练习,但很有趣。 然后稍微煮一下鸡蛋 - 几秒钟“过度容易”,大概15秒钟“超过中等”,大约30秒钟将蛋黄煮至整个过程。

5 - 炒鸡蛋

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基本的炒鸡蛋非常简单,变化无穷。 在不粘锅中加热黄油或其他脂肪。 将鸡蛋打入碗中,每个鸡蛋加一汤匙奶油,牛奶或水,然后加入盐和胡椒粉。 用叉子搅拌(使用旋转运动)直到混合物非常均匀。 如果你有拂子,那更好,因为加入更多的空气会使鸡蛋变得蓬松。 把鸡蛋倒入加热的锅里。 当它们开始变稠时,用耐热刮刀或木勺搅拌,在烹饪时将它们在锅中移动。 在完成之前稍停一点。 将它们取出后,鸡蛋会继续变稠。 如果过度烹饪,你可以得到橡皮蛋。

添加肉类或蔬菜:鸡蛋煮时加入一些切碎的香菜,韭菜或其他草药。 或者先进入任何蔬菜或肉类,然后将它们放入锅中,然后在脂肪中烹饪。 加入香料。 然后加入鸡蛋,并像上面那样做饭。

微波炉炒鸡蛋:将鸡蛋放入微波炉中搅拌。 如果需要,可加入奶酪和其他成分,如熟蔬菜或切碎的火腿。 一个或两个鸡蛋微波高温45秒,三个鸡蛋微波高达90秒,如果有很多成分,高达90秒。 搅拌混合物。 然后以30秒的增量以半功率微波进行加热,直至按照您的喜好完成混合混合物。 一定不要过度烹饪。

6 - 鸡蛋

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把鸡蛋放在锅底一层。 不要堆叠它们。 加水直到鸡蛋上至少有一英寸的水。 如果有任何漂浮物,把它们拿出来扔掉; 他们不好或很老。 把水烧开。 从热源中取出并盖上。 等待大蛋12分钟,超大15分钟。 排干,并用冷水覆盖。 加入冰块,或再次排空并冷藏。 完全冷却后,按原样存放或剥离。 从那里开始,只有几个步骤去腐烂的鸡蛋

硬质鸡蛋是新鲜鸡蛋不易使用的少数次之一,因为它们更难剥离。 杂货店里的鸡蛋可能至少一周龄,这很好。

如何剥离煮熟的鸡蛋:将其滚动,轻轻挤压柜台,以使外壳充满裂纹。 从较大的一端开始,将蛋壳上的蛋壳剥离。

7 - 煎蛋卷,菜肉馅煎蛋饼,乳蛋饼,以及更多

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不知道煎蛋饼的煎蛋卷吗? 煎蛋是通过将炒鸡蛋倒入平底锅中并将馅料(如蔬菜,肉类或奶酪)倒入中心而制成的。 菜肉馅煎蛋饼是混合有馅料的炒鸡蛋,它通常在锅中开始,然后在烤箱中完成。

除了基础知识外,还有一个鸡蛋的世界。 例如,丹佛砂锅是超级简单的 - 只是混合鸡蛋,酸奶油,奶酪,火腿,洋葱和辣椒(或任何你喜欢的蔬菜),然后烘烤。

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