四大流行的鸡蛋菜以及如何使它们完美
鸡蛋价格低廉，易于制作，可以说是动物蛋白质的最通用的来源之一。 因为它们没有强烈的味道，所以它们是用于许多食品和香料组合的很好的载体。 他们独特的蛋白质成分开始流体和热量迅速发展支持其他成分的结构，是非常有用的创造许多不同种类的菜肴。
最常见的鸡蛋菜 - 其中包括乳蛋饼，煎蛋饼，煎蛋饼和地层 - 都有差异，您可以使用自己的优势，这取决于您对任何特定膳食的需求。
煎蛋
蛋卷可能是北美最知名的蛋类菜肴。 殴打的鸡蛋与少许液体混合（每个鸡蛋不超过1汤匙，往往更少），然后煮熟，直到凝固，然后折叠在填充物上 - 传统蔬菜，肉类和奶酪 - 所有这些都是公平的比赛，碳水化合物饮食。 烹饪后通常立即食用。 要成功制作煎蛋卷，请在添加侧面时添加顶部，但内部仍然有点流畅。 用煎锅折叠煎蛋卷的一面。
提示：在将蛋糕放入煎蛋卷之前，请确保填充物温热。
Frittatas
在美国鲜为人知，这是意大利版的煎蛋卷。 菜肉馅煎蛋饼包括打蛋和填充成分，如蔬菜，奶酪和肉，所有这些都在炉子上的煎锅中开始，直到外边缘在烤箱中凝固并完成。
它更通用，因为它可以很容易地吃，甚至冷冻。 通常几个部分一次煮熟，只需要稍微多一点的时间来煮煎蛋。 不同的技术包括一个在炉子上开始并在肉鸡下几分钟完成的快速技术。 请注意，虽然“有味道的”馅料在煎蛋饼中可以很好地发挥作用，但您通常希望避免在煎蛋饼中加入大量的酱汁。
尝试比萨菜肉馅煎蛋饼 ，看看它是如何完成的。
提示：在烹饪过程中，煎蛋饼中的小块奶酪会融化，并创造可口的小奶酪口袋。
乳蛋饼
乳蛋饼本质上是一种馅饼皮的美味烤蛋羹 - 尽管你可以制作一种没有外皮的乳蛋饼 ，这将被称为“ 无皮乳蛋饼” 。 它传统上包括牛奶或奶油和鸡蛋作为基地，并添加到，作为菠菜，蘑菇，洋葱，或任何其他你喜欢的奶酪和蔬菜以及肉类，如培根，火腿，或任何你喜欢的（尝试熏鲑鱼，韭菜和蘑菇乳蛋饼 ）。
由于它是奶油蛋卷，所以它比煎蛋饼更加微妙。 这是因为它的液体比鸡蛋多，特别是每杯液体有2-3个鸡蛋（传统奶油，但这些日子不太常见），尽管鸡蛋的配方也比液体的要多。 如果您正在吃无乳饮料或真的想保持低碳水化合物（一杯牛奶中含有12克碳水化合物），您可以使用椰子 ，杏仁，大麻或腰果牛奶或任何其他非乳制牛奶 。
提示：乳蛋饼的诀窍是如何保持细腻的质感。 这是通过将它从烤箱中取出，同时它在中心仍然有点未煮过; 它会在离开热源时继续做饭。
过度煮熟的乳蛋饼在外面具有“坚韧”的裂纹。
Stratas
Stratas是蛋，奶酪和烘烤时膨化的面包砂锅。 你可能会用不同的当地名称而不是意大利的名字来认识一个阶层。 虽然可以用低碳水化合物面包制作，但它们通常不是低碳水化合物菜肴。 用一杯半杏仁饼代替面包有时可以工作。 尽管传统上使用牛奶而不是奶油，但地层具有与乳蛋饼相同比例的液体与蛋。 你可以放入任何东西，你会把它放入乳蛋饼或煎蛋饼。
鸡蛋砂锅
砂锅菜也是鸡蛋和奶酪的组合，但是可以将面粉加入牛奶中，或者加入更坚固的乳制品，如酸奶油或酸奶。
他们比乳蛋饼更热情，可能更倾向于质地上的一层。