营养亮点（每份）
卡路里 - 106
脂肪 - 3g
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 6克
总时间40分钟
准备5分钟 ，烹饪35分钟
份8（每杯1/4杯）
扁豆 富含抗氧化剂 ，蛋白质包裹， 纤维化 。 换句话说，他们是一个消炎饮食的梦想。 他们也比豆子煮得快得多。 这道菜的口味来自蔬菜，香草和香料，这意味着整个菜不会超载钠。
成分变化和替代
如果按时加紧，尝试使用预煮扁豆。 要做到这一点，在1茶匙橄榄油煮洋葱和芹菜，直到软，然后添加所有成分的搅拌机，使用温水或蔬菜肉汤稀薄必要。 在混合咖喱酱之前添加1/2茶匙咖喱粉。
为了获得更多的柠檬味（和维生素C！）可以增加柠檬皮和/或果汁的数量，浸泡食品绝对可以应付！
为了爆发热量，加入少许辣椒粉。 辣椒中含有一种称为辣椒素的化合物，它也有助于对抗炎症。 您还可以添加一些熏黑的辣椒粉，用于冒烟。
烹饪和服务技巧
将扁豆煮得比平时多一点，因为你希望它们非常柔软和融合。 您可以将其作为蘸酱和全麦皮塔面包蘸上。 或者，它可以用作三明治酱。 由于它含有蛋白质，它可以作为三明治中的素食来源。
配料
- 1杯绿扁豆（未煮熟）
- 1/2中等大小的黄色洋葱（切碎）
- 1中等茎芹菜（切碎）
- 1.5汤匙橄榄油（分开）
- 1/4杯切碎的香菜（加上更多的配菜）
- 2汤匙柠檬汁
- 柠檬味（1柠檬味）
- 1/2茶匙Kosher盐
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉（地面）
制备
1.在一个大锅里，用2½杯水盖扁豆，洋葱和芹菜。
2.把水煮沸，然后放热，使水变成小火。
3.煮扁豆30分钟，或直到扁豆嫩。 排空并储存剩余的烹饪液体。
4.在食物加工机或高速搅拌机中，将扁豆与1汤匙橄榄油，欧芹，柠檬汁，热牛肉3/4，盐，大蒜粉和黑胡椒混合，直至光滑。
如果需要，以1汤匙增量添加保留的烹饪肉汤以平滑。
5.加入欧芹和柠檬皮，并在上桌前用剩下的茶匙橄榄油淋上细丝。