椰子的卡路里及其健康益处
椰子被发现在热带地区，在那里他们收获的白色“肉”和椰子水内的坚果。 它们富含饱和脂肪，但也是矿物质和纤维的良好来源。
如今，大多数杂货店都会出现棕色椰子，但使用椰子很有可能会购买干椰丝， 椰奶或椰子水。
将椰子油包含在健康饮食中的想法是越来越趋向于健康，但迄今为止还没有足够的研究来证明这一点。
椰子营养事实
| 变甜的干椰子肉营养成分 | |
|---|---|
| 份量1盎司 | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 130 | |
| 脂肪卡路里72 | |
| 总脂肪 8克 | |
| 饱和脂肪7克 | 34％ |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 81mg | 4％ |
| 碳水化合物 15克 | 11％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 糖10g | |
| 蛋白质 1g | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙0％·铁2％ | |
| *基于2000卡路里的饮食 | |
椰子肉含有丰富的纤维和矿物质，特别是钾。 一盎司切碎加糖的椰子肉（或约1/3杯）具有130卡路里，1克蛋白质，8克脂肪和超过3克纤维。 它也有3毫克钙，14毫克镁，103毫克钾和81毫克钠。
半杯椰奶含有276卡路里，3克蛋白质，7克碳水化合物，3克纤维，4克糖和29克脂肪，其中包括25克饱和脂肪。
它还含有316毫克钾，18毫克钠，44毫克镁和2毫克铁。
一杯椰子水含有46卡路里，蛋白质低于2克，不到一克脂肪的一半，9克碳水化合物和约2 1/2克纤维。 它也有58毫克钙，60毫克镁，600毫克钾和252克钠。
一汤匙椰子油含有117卡路里，并且含有大约一半饱和脂肪和少量亚油酸和单不饱和脂肪。
对健康的益处
椰子和椰子油富含饱和脂肪，但与牛肉和其他动物产品中的饱和脂肪不太一样。 然而，像动物饱和脂肪一样，椰子脂肪会提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（不好的一种）。 尽管在烹饪中使用椰子很好，但它似乎不会改善心血管疾病的风险。
椰子肉纤维含量高，所以它对你的消化系统有好处，并且可以帮助你在两餐之间保持充足的感觉。 它也是一个很好的钾来源，这对于保持钠水平和血压来说可能很重要。
常见问题
椰子是水果，蔬菜还是坚果？
根据美国国会图书馆的资料，椰子是一种种子核果。 核果是一种在种子上具有坚硬覆盖物的果实，如桃子或樱桃。 核桃，杏仁和山核桃也是核果，但我们称它们为坚果，因此可以将椰子称为水果或坚果。
吃椰子会帮助你减肥吗？
有关于椰子油和实验室动物的研究，但没有太多证据表明，以任何形式消费椰子会增加减肥者的体重减轻。
它仍然归结为你摄入的卡路里与你身体每天使用的卡路里。
椰子水对你有好处吗？
椰子汁脂肪含量低，热量低于椰子奶。 它的钾含量也很高，所以它对保湿有好处，但是没有理由相信它比全天大量饮用水和吃水果和蔬菜更好。
采摘和储存椰子
你会在农产品部分找到椰子。 它们应该是深褐色，并且非常硬。
要吃你的椰子，开始采取金属串。 在一端刺穿椰子并排出液体。 你可以品尝液体 - 如果它甜而不腐败，那么你的椰子很好，很新鲜。
接下来，用锤子敲椰子破壳。 用一把尖尖的刀刺伤肉体，并将其四处摆动，直到肉体离开壳体。 用蔬菜削皮器刮椰子。 将椰子肉冷藏一周或冻结三个月。
如果你正在寻找椰奶，你会发现它在天然食品部分，也可能在罐装食品或瓶装饮料领域。 椰奶不会持续很长时间，所以请仔细检查日期的使用情况，并在打开容器后冷藏任何剩余的椰奶。 几天内使用它。
很难找到新鲜的椰子，这是当他们的绿色果壳仍然完好时，但你可能会在热带地区的农民市场找到它们。 这些椰子用于椰子水。
健康的方法来准备椰子
将椰子水与菠萝汁混合并加入一点新鲜薄荷。 如果你有一台高速搅拌机，你可以将它们与一些冰块混合在一起制成一个有趣的热带冰沙。 将椰奶，菠萝，冰块和蜂蜜加入高速搅拌器中制成热带冰沙。 通过添加朗姆酒将其变为成人饮料。
使用烤过的椰子片作为甜点和配菜的佐料，或将干椰子加入混合物或格兰诺拉麦片食谱中，或将其加入烘焙食品中。
烤椰子很容易。 首先将烤箱预热至325°F。将椰子片薄薄地铺在烤盘上，放入烤箱约五至十分钟，直至变成金黄色。 密切关注他们，因为他们快速敬酒。 它也有助于搅拌它们一两次，使它们均匀地变棕。
食谱
尝试这些美味和简单的食谱，以椰子为特色。
- 低糖椰子覆盆子燕麦片 ：这个食谱以椰子牛奶和椰子片为特色，并使用冷冻覆盆子。
- 泰式椰子咖喱鸡 ：椰奶将这种咖喱融合在一起。 任何咖喱酱都可以用来满足你的口味。
- 低碳椰子虾 ：这种虾是在椰子粉，香料和片状椰子的混合物中煎制而成的。
>来源：
> Eyres L，Eyres MF，Chisholm A，Brown RC。 “椰子油消费和人类心血管风险因素。” Nutr Rev. 2016年4月; 74（4）：267-80。 doi：10.1093 / nutrit / nuw002。 电子书2016年3月5日。
> Kormos W.“随时待命，椰子开花，我见过许多促进椰子油或椰子水健康益处的产品，是否有任何这些好处的证据？” 哈夫男士健康手表。 2014年6月; 18（11）：2。
>美国农业部农业研究局。 “标准参考文献28的国家营养数据库”。
>美国农业部Supertracker。 “我的食谱”。