营养亮点（每份）
卡路里 - 161
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 8克
蛋白质 - 7克
总时间20分钟
准备20分钟 ，烹饪0分钟
供应12份
传统3豆或4豆沙拉的这种低碳水化合物适应性调整是两项调整 - 无糖，豆类不含淀粉。
如果你想使用芸豆或鹰嘴豆而不是黑大豆或毛豆，最好不要使用罐装豆类 ，这种豆类的血糖水平更高， 抗性淀粉也更少，这比购买干豆类并自己浸泡和烹制的罐装豆类更好。 如果你想要一个三豆沙拉，只需使用16盎司的绿豆，并消除其中一个。
配料
- 12盎司绿豆 （新鲜或冷冻或如果您愿意，可以使用罐头）
- 1（15盎司）可以黄色的四季豆（或新鲜或冷冻，如可用）
- 1（15盎司）可以黑大豆
- 1杯毛豆（新鲜或冷冻，去壳）
- 1/3杯红辣椒 （切碎）
- 1/3杯青椒 （切碎）
- 1/4杯红洋葱 （切碎）
- 1/4杯欧芹（切碎）
- 3汤匙红葡萄酒醋
- 1茶匙芥末（准备）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1茶匙草药（干希腊或意大利混合物，百里香，或任何你喜欢的）
- 品尝：盐和胡椒
- 半杯橄榄油（或其他油）
制备
- 把豆子，辣椒，洋葱和香菜放在一个大碗里。
- 把醋和芥末和调味料混合，放在一个小碗里，或者像玻璃瓶那样的摇床上。 加入油，并拂动或摇动以合并。 倒入豆类和蔬菜，然后折腾。
关于油的注意事项：使用特级初榨橄榄油的唯一问题是它在冷藏时趋于固化。 如果沙拉要一次吃完，或者如果你愿意在进食前让它达到室温，你可以使用特级初榨。
另一种选择是高单一类型的红花或向日葵油，如Saffola品牌。