你每天吃的食物必须提供你需要的营养物质才能茁壮成长。 维生素A是这些必需营养之一。 维生素A对于眼睛健康和良好的视力，常规的细胞分裂和分化是必需的，并且它是正常繁殖的重要组成部分。
维生素A是一种脂溶性维生素，在许多食物中发现它，包括植物和动物来源的食物。
只要你有多样和均衡的饮食，获得足够的维生素A并不难。 动物和植物来源的维生素A之间存在一些关键差异。
来自动物食品的视黄醇
在动物源性食品中发现的维生素A的形式称为视黄醇或预先形成的维生素A.视黄醇是维生素A最活跃的形式，但如果您需要其他形式之一，称为视网膜或维甲酸，您的身体可以服用视黄醇并将其转化为一种或另一种。
你会发现一些维生素A在大多数动物来源的食品中，但最好的视黄醇来源是乳制品，蛋，肝和强化食品 。
植物中的维生素A.
在植物中发现的维生素A的形式被称为维生素原A类胡萝卜素。 最知名的类胡萝卜素是β-胡萝卜素，α-胡萝卜素和β-隐黄素。 你的身体将这些类胡萝卜素转化为视黄醇，但β-胡萝卜素转化为维生素A效率最高。
类胡萝卜素也可以作为抗氧化剂，可以保护你的身体免受自由基的伤害，所以吃富含类胡萝卜素的食物对良好的整体健康很重要。
类胡萝卜素的最佳来源是鲜艳的深绿色蔬菜，包括胡萝卜，菠菜，唐莴苣，辣椒，南瓜和羽衣甘蓝 ，以及杏子，木瓜和芒果等水果。
缺乏症状
由于不良饮食导致的维生素A缺乏症在发达国家很少见，更可能是由于炎症性疾病导致的，这些炎症性疾病会损害消化道并阻止吸收，如克罗恩病和乳糜泻。 酒精中毒，缺锌和胰腺疾病也会影响体内维生素A的含量。
一个典型的人不可能需要处理维生素A缺乏症，因为它被发现在很多食物中，甚至一个吃不健康饮食的人仍然可能获得大量的维生素A.然而，长时间没有足够的维生素A可能会导致夜盲，这是在昏暗的光线下看到的能力下降。 另一个缺陷症状是免疫系统功能减弱，这意味着你的身体在抵抗感染方面会遇到困难。
如果您有看到黑暗时出现问题等症状，您应该看到可以订购验血的医疗保健提供者，以确定维生素A缺乏是否是问题或者是否有其他原因。
你能得到太多吗？
如果你不小心，可能会得到过多的维生素A，因为它是脂溶性维生素 ，你的身体可以长时间储存在脂肪中。
你不可能从你吃的食物中摄取过多的维生素A，但服用维生素A可能会导致问题。
由于维生素A天然存在于很多食物中，补充维生素A很少需要，实际上可能是危险的。 10,000微克成人中维生素A的可耐受上限 。 消耗大量的维生素A补充剂会导致头痛，头晕，恶心，呕吐和视力问题。
超维生素A是一种病症，当你的身体长时间积累过多的维生素A时，会导致肝脏问题，骨骼变弱和出生缺陷。
类胡萝卜素以膳食补充剂的形式出售，它们将作为抗氧化剂发挥作用，它们被认为比预先形成的维生素A补充剂更安全，因为身体储存时身体会减缓类胡萝卜素向维生素A的转化。
但是，大剂量的类胡萝卜素会让你的皮肤呈现橙色。 研究表明，类胡萝卜素补充剂的安全性和有效性结果不一，所以最好从健康的饮食中摄取类胡萝卜素，而不是服用膳食补充剂。
>来源：
>默克手册专业版。 “维生素A”。
>美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 “膳食补充剂情况说明书：维生素A和类胡萝卜素。”