如果您刚刚被诊断患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感症，您可能会对无麸质饮食及其对您生活的影响感到不知所措。
您需要做的第一件事就是通过清洁含麸质产品和隔离或消除麸质污染的食品和设备，使您的厨房无麸质。 即使你吃无麸质，潜伏在你厨房里的麸质可以让你生病，所以这对确保您未来的健康非常重要。
这里有六个步骤可以让你的厨房无麸质。
1 - 扔掉或送走烘烤用品
如果你的厨房中含有含麸质面粉或烘焙混合物，请将它们丢弃或放弃。 特别要小心处理面粉包装，以确保你不会让任何东西逃到空中 - 如果你吸入，然后吞下一点点，你会惊讶于你能得到多少生病。
你也应该摆脱任何打开的包装烘焙用品，如糖和小苏打。 虽然这些在未开封的状态下可能没有问题，但是打开的容器可能会因为之前的烘焙活动而产生一些麸质交叉污染 （您是否曾经使用过相同的勺子来制作面粉和糖？）。 即使你决定与一些面筋产品共用一个厨房（更多的是在“ 是你的共用厨房？ ”中作出决定？ ），你应该从现在开始将面筋粉从厨房中取出。 空中面筋可以使你生病，面粉也可以安定在干净的表面，只是等着面筋你。
2 - 摆脱面筋产品或隔离他们
如果您打算让您的整个厨房无麸质食品，请将所有含麸质产品捆绑在一起，包括谷物，饼干，饼干，蛋糕，面包以及其他包括小麦，大麦或黑麦在内的其他成分。 （有关消除什么的更多信息，请参阅我的文章“ 什么食物含有麸质？ ”）您可以放弃任何未开封的东西 - 我向当地的一家食品银行捐赠了几个大型食品杂货袋。 把剩下的东西扔掉（不要回头看！）。
另一方面，如果你计划建立一个共用厨房，你应该选择一个储藏含麸质产品的橱柜（理想情况下，它离你自己喜欢的工作区域很远）。 请始终将这些产品隔离开来，以免混淆或错误使用它们。
3 - 买一个无麸质面包的新烤面包机
如果你喜欢烤面包，你将需要一个新的烤面包机，因为不可能清理已经使用过的烤面包机，以便为需要无麸质面包的人提供安全保障。 不要认为你可以指定一个现有的烤面包机的一面为无麸质面包，并保持不受污染的错误 - 不幸的是，这是行不通的。
几家公司生产重型，可重复使用的袋子，可以让您在用于麸质面包的烤面包机中安全地烘烤无麸质面包。 当你旅行时并没有专用的无麸质烤面包机，但购买新的烤面包机（并确保你的家人不知道它用于谷蛋白面包）仍然是你长期的最佳选择。
4 - 购买新的调味品罐
任何在冰箱或橱柜中打开的调味品都可能含有一些面筋的交叉污染，因此购买全套新的无麸质果酱，包括果酱和果冻， 芥末 ， 番茄酱 ， 花生酱 ，人造奶油和蛋黄酱 ，以及其他你喜欢使用的东西。
如果您计划共用一间共用厨房，则需要在罐子上贴上标签，以便朋友或家人不会无意中交叉污染某些东西。 许多腹腔疾病患者报告说，挤压瓶可以很好地工作以避免交叉污染，但是你需要训练每个人不要触摸瓶子的顶端来揉面包 - 是的，即使是可能会让你生病的小事。
5 - 更换塑料器皿和不粘锅
塑料碗和器具很容易刮伤，无论您擦洗多么细心，这些划痕都可能含有微量的麸质。 对于不粘锅和平底锅和木制器皿也是如此。 您需要更换这些或避免使用厨房中的无麸质烹饪。 如果您的厨房空间有限，只要您仔细清洗它们，可以安全地使用不锈钢或不锈钢或玻璃碗作为面筋和无麸质食品。
不管你做什么，但是，买一个新的漏勺 - 一个漏勺的小孔是不可能正确清理的。 如果不知道要保留什么和丢弃什么，请查看本指南，了解无麸质炊具和器皿 。
6 - 清洁你的烤箱去除麸质残留物
许多人不经常清洗烤箱。 如果您使用烤箱烘烤或烤面包，底部可能含有大量含麸质的面包屑。 如果您使用烤箱烘烤肉类或烹饪任何飞溅的食物，烤箱墙壁和搁架上可能会有含麸质残留物。
为了完成让你的厨房无麸质的工作，你应该清洁你的烤箱 - 这样，你可以放心地把你的新的无麸质比萨直接放在烤箱架上做饭。 自清洁烤箱的温度应该会破坏面筋蛋白质，但如果您有非自洁烤箱，则必须确保您擦洗所有物品 - 尤其是衣架 - 确实非常好。 另外，请确保在烤箱下方清洁抽屉，因为它经常包含面包屑。