了解哪些巧克力棒是安全的，哪些不是
大多数人都喜欢巧克力，因为任何大型杂货店里的高档和美味巧克力棒都被列入了过道的一部分。 但是，这些奢华的甜点中，任何一种都含有薰衣草，海盐甚至培根等成分，实际上是无麸质的？
无麸质巧克力棒可从以下地点购买：
- 改变生态
- 鸽子巧克力
- 濒危物种
- 享受生活
- 赫希
- 雀巢公司
- 沙芬贝格
- 孚日巧克力
- 野生奥菲莉亚
但请记住，并非所有这些制造商的选择对于患有腹腔疾病和非腹腔麸质敏感性的人都是安全的。 请阅读您在寻找美味无麸质巧克力棒时可以选择的特定口味。
是所有巧克力无麸质？
是的， 纯巧克力不含麸质 。 然而，巧克力棒含有多种成分，其最终的无麸质状态将取决于这些成分，以及制造过程的处理方式。
例如，一些巧克力棒的无麸质含量可低至百万分之二十或更少，而另一些则不含麸质成分，但可用加工含麸质食品的设备加工。 当然，一些巧克力棒本身也会含有麸质成分，如饼干，饼干或麦芽。
无麸质巧克力棒
为了帮助您浏览一大堆巧克力棒的选择，这里有一份制造商和产品清单，列出他们是否可以安全食用无麸质饮食的信息。
我已经将制造商分为两个列表：第一个列表包括巧克力棒制造商，其产品被认为无麸质至少为百万分之二十，而第二个列表包括具有“不含面筋成分”的巧克力棒的制造商制造商认为交叉污染的风险使其不安全。
- 改变生态。 这家公平贸易公司以法国为基地，提供由瑞士巧克力制造的巧克力，其中包括黑暗盐渍布朗黄油，黑暗超级遮光剂，黑藜麦和黑椰子太妃糖。 几乎所有的口味都不含麸质（改变生态黑盐和麦芽，其中含有小麦粉和大麦麦芽粉，是例外），许多口味也被无麸质认证组织（GFCO）认证为无麸质，对产品进行测试以确保它们含有的百万分之十麸质含量少于百万分之十。 检查标签以确定您正在购买无麸质品种，因为产品和配料可能会发生变化。 Alter Eco还制作无麸质松露，回应无麸质Lindor Lindt松露的味道。
- 鸽子巧克力 。 Dove Chocolate是Mars Chocolate的一个部门，其所有Dove巧克力棒和其他产品无麸质含量均为百万分之20。 但是，你总是应该检查标签，公司说，因为生产时间可能需要公司使用具有交叉污染风险的替代处理设施。 鸽子将在其标签上披露任何可能的面筋交叉污染。
- 濒危物种巧克力 。 濒危物种，生产全天然和有机巧克力棒，上面印有濒危动物物种的插图，由GFCO认证无麸质，意味着其产品含有小于百万分之10的面筋。 根据濒临灭绝物种的过敏原声明，“我们所有的产品都是在加工含有牛奶，花生和其他坚果的产品的共用设备上生产的（但不是麸质）。 您可以选择各种黑巧克力和牛奶巧克力口味，包括黑巧克力覆盆子，带浓咖啡的黑巧克力和带樱桃的牛奶巧克力。
- 享受生活巧克力棒。 享受生活 - 着名的无过敏原食品生产商 - 制造三种不同的巧克力棒：黑巧克力，米奶（不含普通牛奶，因为它不含过敏原）和米奶紧缩。 享受生活产品在一个专门的无麸质设施被做，并且除麦子和面筋之外免于牛奶店，树坚果，花生，鸡蛋，大豆，鱼和贝类。 其产品通过了GFCO认证，意味着它们的面筋含量应低于百万分之十。
- 好时巧克力 。 好时制作的许多不同的巧克力棒，但只考虑其中两个是无麸质的20百万分之一：它的纯牛奶巧克力棒（只有1.55盎司大小）和牛奶巧克力杏仁酒吧（只有在1.45盎司大小）（一些好时的吻也被认为无麸质 ）。 据该公司介绍，所有其他的好时巧克力棒，包括赫氏优质额外黑巧克力棒（所有口味），都有由于共用设施或设备而导致面筋交叉污染的风险。 好时将在标签上包括任何面筋成分（包括小麦，大麦，黑麦，燕麦或麦芽），以便确定哪些特定产品包含这些成分。
- 雀巢 。 雀巢公司生产各种其无麸质产品（请查看我的无麸质糖果文章），但对于巧克力棒而言，它只考虑其雀巢牛奶巧克力棒是无麸质的。 雀巢将标注任何面筋成分和任何面筋交叉污染的风险。
- 沙芬贝格巧克力 。 Scharffen Berger（由Hershey's拥有）将其巧克力条标记为无麸质，意味着它们含有小于百万分之二的面筋。 该品牌专营黑巧克力（其中一些包含可可豆粒），但也提供牛奶巧克力棒。
- 孚日巧克力 。 Vosges，它使一些非常有趣的美食巧克力棒（尝试黑巧克力和培根，或者甚至是一个带有墨西哥ancho和chipotle辣椒，锡兰肉桂和黑巧克力的红火异国情调酒吧），将标记其产品无麸质，如果他们低于百万分之20的面筋。 您可以在品牌网站上专门搜索无麸质产品。
- 野生奥菲莉亚。 这个品牌是Vosges Haut巧克力的“活泼的妹妹”，是为鼓励，教育和推动年轻女性企业家而创立的。 一部分销售资金Wild Ophelia的赠款计划用于支持女性企业家。 所有品牌的产品，其中包括五个巧克力棒与有趣的口味，如烧烤土豆片和牛肉干，是无麸质。 Wild Ophelia还生产Cold Brew巧克力咖啡和四种不同种类的花生酱杯。
不推荐的制造商
这些品牌包括巧克力产品，在无麸质饮食中被认为是不安全的，要么是因为糖果含有麸质成分，要么是因为它们在制造过程中面临麸质交叉污染的风险。
- Dagoba巧克力 。 该品牌是Hershey's的一个分部，该分部的任务是对含有小麦，大麦，黑麦，燕麦或麦芽的原料进行标识。 然而，即使Dagoba巧克力棒似乎不含麸质成分，该公司表示，它仍然可能含有来自共用设备的麸质痕量，因此不能被视为无麸质。
- Ghirardelli巧克力 。 据该公司介绍，Ghirardelli只生产一种含有麸质的产品（其含有大麦麦芽的Luxe Milk Crisp单打和酒吧）。 然而，所有其他的巧克力棒产品，包括Intense Dark，Luxe Milk和Squares巧克力（充满焦糖和覆盆子等口味的巧克力）都采用同一条线。 该公司确实清理了产品之间的界线，但并未将其不含麸质的产品称为“无麸质”产品。
- Godiva巧克力 。 据该公司说：“我们所有的产品，包括固体巧克力片都可能含有麸质，任何面筋过敏的人都不应该消费我们的任何产品。”
- 绿色和黑色的有机巧克力 。 Green＆Blacks公司生产一种含麦麸的巧克力棒 - 其太妃糖棒，其含有小麦葡萄糖。 该公司并没有将任何产品贴上无麸质标签，并对共用设施有这样的声明：“我们考虑到产品的时间安排，我们通过冲洗巧克力来清洁生产线，直到没有迹象显示以前生产的巧克力新的批次，我们相信清洁程序是坚固的，消除了坚果，谷类或乳制品成分的痕迹，但唯一的缺席保证是通过在坚果，谷类和无乳制品生产场所制造。“
- 尚普兰湖巧克力 。 虽然尚普兰湖巧克力拥有不含面筋成分的巧克力棒，但它也在同一设备上生产含麸质产品。 Champlain湖说：“我们不能保证我们的任何产品完全不含痕量麸质和其他过敏原。
- Lindt巧克力 。 尽管瑞士莲卓越卓越高级巧克力棒不含麸质成分，但该公司称，“痕量的这些麸质成分和成分可能有机会与非麸质产品接触。 它们与包含大麦麦芽的产品（Lindt的流行Lindor松露均含有大麦麦芽）的产品相同。
- 纽曼自己的有机物 。 纽曼自己制作六种不同的优质巧克力棒。 据该公司介绍，所有产品都可以在加工小麦的设备上生产。
- NewTree巧克力 。 据该公司称，“NewTree黑可可，黑醋栗，薰衣草，姜，杏，樱桃，肉桂和粉红胡椒不是用面筋成分制成的，但是它们是用可能含有面筋痕迹的机器制造的。
- Theo巧克力 。 Theo巧克力使纯巧克力棒加上真正有趣的口味，如椰子咖喱和无花果，茴香和杏仁。 不过，该公司还在同一台设备上制作含麸质的面包，如面包和巧克力。
- Toblerone巧克力 。 Toblerone不生产任何含有麸质的产品。 然而，该公司并没有将其巧克力棒产品贴上“无麸质”的标签，因此在使用其任何产品时应小心谨慎。 所有的Toblerone口味都含有牛奶。
- Vivani优质有机巧克力 。 Vivani在其网站上保存了一份名为“无麸质”巧克力的清单，包括大量黑巧克力和牛奶巧克力棒产品。 然而，该公司指出，“不能排除由于生产过程可能产生的痕迹”，因此您需要使用自己的最佳判断。
一句话来自
虽然您可能会错过一些优质巧克力如Lindt和Godiva，但您仍然有很多对腹腔疾病和非腹腔麸质敏感的人群安全的选择。
选择范围从现成的好时巧克力牛奶巧克力棒和鸽子巧克力，再到濒危物种巧克力和孚日巧克力等更具异国情调的口味。 如果您想要的糖果不是美味的巧克力棒，那么您可以选择大量的无麸质糖果 ，甚至还有一些无麸质糖果礼盒 。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。