卡路里计数是人们减肥最常见的方法之一。 专门的节食者会在他们的食物日记中列出餐食物品或在他们的智能手机应用程序中输入食物选择。 但他们怎么知道他们输入的数字是否真的准确？
根据几个消息来源，卡路里计数的准确性可能并非完全被破解。
一些研究和媒体报道已经将广告的卡路里数与实验室检测的数据进行比较，发现在我们吃的食物中卡路里的实际数量存在相当多的变化。
营养标签卡路里计数是否准确？
根据美国食品和药物管理局（FDA）的政策，允许在营养成分标签上声明的卡路里数有所变化。 “包装食品中的卡路里可能与营养成分标签上的卡路里不同，并且您获得的卡路里可能比您谈论的要多，”Proctor and Gamble食品科学家Catherine Lee博士说。 李博士解释说：“根据FDA的说法，食品可以含有多于20％的卡路里比标签上印刷的卡路里。 例如，一个标示为200卡路里的小吃店可能有240卡路里的热量，并且仍然在政府标签指南内。“
当然，这并不意味着所有的卡路里数量都应该被忽略。 在营养与营养学院杂志上发表的一项研究发现，商业制备的食物在规定的卡路里计数方面有一些变化，但总体上这些变化在统计学上并不显着。 但是，再次，实验室中的重要事项和规模上的事情是两回事。
例如， 精益美食虾和天使头发通心粉计算250卡路里，但研究人员发现它实际上含有319卡路里，相差28％。 另一方面， South Beach Living Roasted土耳其的热量值低于上述规定的222卡路里和212实际测量的卡路里。
那么，这是否意味着你应该购买南海滩而不是精益美食 ？ 不是。所有测试品牌都有正面和负面的变化。 但随着时间的推移，卡路里数量的微小变化可以在磅级上加起来，因此您应该将含有一定量盐分的包装食品的卡路里数量计算在内。
餐厅卡路里计数准确吗？
如果你经常外出吃饭，如果你想减肥，那么你最喜欢的餐馆食物的广告卡路里数量可能更受关注。 一些媒体报道和研究报告已经证实， 菜单上列出的内容并不总是与你的盘子上的相同。
在美国医学协会杂志上发表的一项研究显示，许多餐馆都低估了你食物的卡路里数量。 根据他们的研究，“19％的单独测试的食物含有的能量含量至少比所述能量含量多100卡路里，如果每天食用，每年可能导致5至7公斤体重增加。”不幸的是，低报卡路里在被标记为低卡路里或饮食友好的食物中更频繁地发生。
我应该停止计算卡路里吗？
所以，如果广告卡路里计数不准确，你应该转储你的食物日记并放弃吗？ 不可以。如果卡路里计数正在帮助你限制你吃的食物的总量，并且你正在成功减肥，那么不要放弃你的计划。 但如果卡路里计数没有奏效，这可能是其中一个原因。
如果你还没有能够减肥，不要依赖你消耗的卡路里的确切数量。 相反，想想限制你的部分。 大多数餐厅的部分太大了。 而在我们的家中， 我们大多数人都有不少习惯于食用的食物 。
学习检查食物的推荐份量 ，只吃建议的份量 。 你有可能通过常识和健康的消费者精力减轻体重。
资料来源：
Lorien E.等人 “能源含量低，商业编制的食物的精确度。” 营养与营养学院杂志。 2010。
Urban L等人 “餐馆食品能量含量的精确度”。 美国医学协会杂志 。 2011。
凯瑟琳李博士。 专访。 2013。