增稠蔬菜蛋白质(TVP)和膨体大豆蛋白质(TSP),也被称为带纹理的蔬菜或大豆蛋白质,主要由大豆粉制成。
它在架子上看起来像什么?
TVP和TSP有各种风味和不含风味的品种可供选择,并以干燥的方式销售,可以是颗粒状(最常见),大块状或小片状。
他们需要在烹饪过程中补充水分。
它的口味是什么
味道是中性的,所以它吸收其它食物的味道,就像豆腐一样。 它通常用作肉类替代品,因为它含有高蛋白质。 它还含有相当数量的纤维,脂肪和碳水化合物含量低。
在低碳水化合物烹饪中 ,它可以用作砂锅和其他食谱中大米或其他高碳水化合物食物的替代品。
它可以在哪里购买?
TVP主要可以在健康食品商店,许多天然食品商店的散装食品部分以及社区合作社中找到。
大豆过敏警报
注意:那些对大豆敏感的人不应该吃TVP。
也被称为
膨化植物蛋白(TVP)和膨化大豆蛋白(TSP)也被称为纹理植物蛋白和纹理大豆蛋白。
示例和食谱
- 尝试在鸡饭砂锅中使用TVP颗粒代替米饭。
- TVP燕麦片食谱与真实的东西相似的纹理!
素食如何将更多蛋白质转化为低碳水化合物饮食?
素食主义者总是寻找方法将足够的蛋白质加入他们的饮食中,而他们转向的通常蛋白质来源是全谷物。 但是,他们的葡萄糖含量相当高 - 不是低碳水化合物饮食的理想选择。
这里有一些高蛋白,低碳水化合物的选择:
- 蛋
- 乳制品(牛奶,酸奶,奶酪)
- 整个大豆豆
- 豆浆
- 基于大豆的蛋白质食品(豆腐,Tempeh,Seitan)
- 蛋白粉
- 坚果和种子