卡路里和意大利面南瓜的健康益处
意大利面南瓜是一种冬瓜类，它不像其葫芦家族成员 - 它不含淀粉，具有黄色肉，而不是橡子，胡桃和其他冬瓜类的橙色。
意大利面南瓜通常用作意大利面的替代品。 它有一种温和，微甜的味道，非常适合橄榄油和番茄酱。
煮熟后，其肉质变得粘稠，类似于“意大利面条”的外观，可用作低碳水化合物，营养丰富的传统意大利面食。
它通常全年供应，十月到三月的旺季。
| 意大利面条壁球营养成分 | |
|---|---|
| 份量1杯（155克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 42 | |
| 来自脂肪的卡路里4 | |
| 总脂肪 0.4克 | 1％ |
| 饱和脂肪0.1克 | 0％ |
| 多不饱和脂肪0.2克 | |
| 单不饱和脂肪0g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 28mg | 1％ |
| 钾 181.35mg | 5％ |
| 碳水化合物 10克 | 3％ |
| 膳食纤维2.2克 | 9％ |
| 糖3.9g | |
| 蛋白质 1g | |
| 维生素A 3％·维生素C 9％ | |
| 钙3％·铁3％ | |
| *基于2000卡路里的饮食 | |
意大利面南瓜的热量很低，一杯煮熟时只含有42卡路里的热量。 它还含有少量碳水化合物，10克，纤维含量很高，2.2克或9％的日常需求。 用面条壁球代替意大利面时，可以在一杯服务中节省大约170卡路里和30克碳水化合物！
意大利面南瓜的健康益处
与其他冬瓜类品种如黄油和橡子不同，意大利面条南瓜的确含有显着较低量的维生素A.但是，它是纤维，维生素C，B族维生素，锰和钾的良好来源。
纤维是碳水化合物的难消化部分，有助于保持充足，有助于调节肠道和血糖，并有助于降低胆固醇。
研究表明，吃富含纤维的人饮食会降低患心脏病，某些癌症和糖尿病的风险。
维生素C是一种重要的抗氧化剂和水溶性维生素，有助于增强免疫力并协助胶原蛋白制造，赋予其抗老化特性。
B族维生素在碳水化合物，蛋白质和脂肪代谢中发挥重要作用，锰是抗氧化酶的组成部分。 另外，钾可以帮助降低血压。
最后，意大利面条南瓜还含有叶黄素和玉米黄质，这是抗氧化剂，可以保护您的眼睛免受年龄相关疾病的侵害。
关于意大利面壁球的常见问题
我可以吃意大利面南瓜种子吗？
是的你可以。 把种子挖出来烤他们的营养零食。 南瓜种子富含蛋白质和镁 。
挑选和存储意大利面条壁球
选择没有任何柔软斑点或瑕疵的意大利面南瓜。 它的体积应该会很沉重。
将意大利面条南瓜放在阴凉干燥的地方。 切割前清洗皮肤。
一旦煮熟，将意大利面条壁球放入密封容器中的冰箱中，以确保长达数天的新鲜度。
健康的方式准备意大利面条壁球
在能够拉开松脆的肉丝之前，必须将意大利面南瓜蒸熟或烘烤。
要做到这一点，最简单的方法就是将意大利面条面朝下放在一些水中，以使肉变得柔软。您还可以将面包烤成面朝上或使用微波炉 ，但烘烤面朝下似乎是最好的产品。
遵循以下简单的步骤：
- 预热375°F的烤箱。
- 烤箱加热时，用冷水冲洗意大利面条壁，并纵向切成两半。 使用勺子从每一半的中间挖出并丢弃种子（或将它们保存用于烘烤）。
- 将南瓜面朝下放入砂锅菜中，倒入约1/2英寸至1英寸的水进入培养皿并烘烤直至嫩，约30至45分钟（取决于南瓜的大小）。
- 当你用叉子刺穿皮肤或在squ back上来回耙叉时，你会知道你的南瓜已经完成了，而且股线很容易被移除。
- 一旦你有了意大利面条，用一些大蒜，油和帕玛森芝士或者用你最喜欢的番茄酱调味。 这是一种美味，营养，低热量的餐食选择。
食谱用意粉南瓜
>来源：
> Labensky，SR，Hause，AM。 烹饪：美食基础课本。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：626
>莱纳斯鲍林研究所。 健康的微量营养素。 http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
>摩尔，玛丽莎。 冬南瓜。 食物和营养。 2016年16-17。 30-31。