糖加糖苏打可能会导致更快的老化
2014年10月，有一项研究对苏打水的消耗和老化进行了相当的研究。 虽然这是一个初步的研究，我们不能从中得出结论，但我认为结果很有趣，所以我用它作为一个起点来开始谈论细胞老化，我们如何做事和吃东西可能对我们的细胞产生积极的影响，因此也会对我们整个身体产生积极的影
这个苏打研究是关于什么的？ 苏打水研究在2014年10月的美国公共卫生杂志上在线发表，由Cindy Leung博士领导。 该研究调查了美国全国范围内正在进行的名为“国民健康与营养调查”（NHANES）的研究样本中人们的饮食情况。 他们随机抽取了这些人的样本，并在2000年的某一天发现了他们饮用含糖饮料，果汁和饮食苏打饮料的方式。由于当时的血液样本，研究人员能够检查白细胞中的遗传物质。 具体而言，他们测量了端粒的长度，就像染色体的末端帽子似乎对DNA有保护作用。
为什么端粒很重要？ 端粒的长度与细胞的老化以及整个身体的老化有关。
我们年纪越大，端粒越短，一旦它们太短，DNA就会开始损坏并恶化。 细胞也停止分裂。 （关于端粒的更多信息）
最近，科学家们发现我们可以做些事情来加速或减缓这个过程，所以开始有这样的研究热潮。
现在大部分数据可以被认为是第一个令人着迷的婴儿步骤，但我们应该记住，它们离“证明”很远。 这项研究是一个很好的例子：从一个24小时的时间内获得的信息，即使苏打产生了影响，我们也无法分辨这是怎么发生的。 不过，它可以给我们一些线索。
这项研究显示了什么？ 有一些有趣的结果。 首先，它与其他显示超重或肥胖与较短端粒以及其他因素如吸烟，运动，种族和社会经济状况之间的关联的工作一致。
关于饮料，最引人注目的结果是，喝含糖的苏打水的人平均而言端粒较短，而且这种关系真的不会出现很多苏打水。 平均而言，人们每天喝大约12盎司的苏打水，这足以使端粒长度显着不同，相当于大约2.9年的老化。 苏打水消耗越多，端粒越短。
喝碳酸饮料或含糖饮料没有碳酸化的人没有显示端粒长度的差异，但参与者每天饮用的饮料几乎没有这么多 - 平均只有三分之一到半杯。
在过去的15年左右，非碳酸含糖饮料的饮料量大幅增加（ 其中大部分饮料的含糖量多于苏打水） ，但当时它们并不普及，所以在那里是关于他们的更少的数据。 果汁消费最初看起来像是它，如果它可能对端粒长度有好处，但一旦研究人员考虑其他数据可以解释差异，相关性就消失了。
这是什么意思呢？ 坦率地说，很难确切地知道它的含义。 一方面，饮用含糖饮料与肥胖，代谢综合征，心血管疾病以及想要多吃（从而消耗多余的卡路里）有关。
缩短的端粒也与其中一些相关，所以它可能只是包装的一部分，我们真的不知道是什么原因造成的。
另一方面，一个关键问题是：加糖苏打水与这些东西有什么关系？ 是因为它导致血糖迅速升高吗？ 如果是这样，与其他高血糖食品也应该有牵连 - 糖甚至不像淀粉那样具有血糖 ，例如在土豆，谷类等中，尽管当它是糖时，它很容易迅速得到大量的糖以液体形式。 难道果糖（不会提高血糖，但有自己的问题 ）？ 苏打水中还有别的东西吗？ 我只是不认为我们知道，但重要的是我们了解细胞中发生的事情会引起这种影响，我希望有一天我们会这样做。
如何减少含糖饮料
另一个明显的可能性是喝苏打水的人会做出其他不好的食物选择。 我与主要研究员Cindy Leung博士对此进行了交流。 她告诉我他们从健康饮食指数中得到了结果，这些结果来源于参与者的各种饮食成分 - 水果，蔬菜等。因此，她觉得他们发现的饮料的关联是分开的从饮食的其他可能影响。
还有什么可以影响我们端粒的长度？ 尽管说“影响”可能为时过早，但饮食的其他方面与端粒长度的变化有关。 基本上，吃富含营养素的饮食，含有大量的维生素，矿物质和植物营养素似乎是要走的路。 蔬菜和水果尤其与DNA损伤较少有关。 一项研究表明，饮食中含有更多的ω-6脂肪与较短的端粒相关，而更多的ω-3脂肪与较长的端粒相关。 这与炎症与较短端粒相关的事实是一致的，并且初步研究已经表明具有高水平的抗炎剂的食物（例如脂肪冷水鱼中的ω-3脂肪）并不令人惊讶，姜黄中的姜黄素和橄榄油中的多酚通常与较少的DNA损伤相关，特别是较长的端粒。
其他可能与遥测长度相关的生活方式因素包括运动（较长），压力（较短），吸烟（较短）和冥想（较长）。 我们应该感到惊讶吗？ 不 - 我们完全知道健康的生活方式有这些组成部分。 我们只需走出去做他们！
资料来源：
- Leung，C。等“苏打和细胞老化：健康成人中糖加糖饮料消耗与白细胞端粒长度之间的关联”，来自国家健康与营养调查。 美国公共卫生杂志。 2014年10月16日前在线发布。
- Ligi，P. Diet，营养和端粒长度。 Journal of Nutritional Biochemistry 22:10 895-901。 2011年10月。