准备和供应新鲜食物通常会导致浪费掉的垃圾堆积在垃圾或堆肥堆中。 您可以减少浪费，并在您从剩余的小块中再生少量食物时节省资金。 节省金钱和浪费当然很好，但这个过程也很有趣，可以成为孩子们的一个很好的学习项目。
快速生长的蔬菜最适合再生，但你也可以从废料中生长出一些五颜六色的蔬菜。
这里是一些再生的最好食物的分解。 这些植物中的一些需要在花园里完成生长，但其中一些将在室内或厨房的窗户花园中工作。
重新生长的蔬菜块是否有营养？
再生蔬菜屑可以像您在商店购买的产品一样营养，但有几个因素会影响实际的维生素和矿物质含量。 一般来说，水果和蔬菜中的营养成分因土壤类型，收获时间，运输和储存时间（营养物质随时间流逝而不同）等因素而异，而且加工过程都会发挥作用。
对于你的再生废料，你使用的土壤类型会影响营养价值。 如果你只使用水，一般植物会产生自己的维生素，所以只有矿物质含量可能略有不同。 如果你选择了，你可以添加营养物质到生长中的水。
生菜和卷心菜
生菜和卷心菜对于任何饮食都有好处，因为它们的热量非常低，并且可以在盘子上占据大量空间，提供紧缩和填充纤维。
任何种类的头生菜，卷心菜和小菜都可以在家里的阳光充足的地区重新生长。
如何再生菜和卷心菜
所有你需要的是一个浅盘和剩下叶子的底部。 将生菜或卷心菜底放入培养皿中，加水至蔬菜的大约一半。
放置在你的家中每天都有阳光的地方。
你需要每两三天增加或更换一次水。 这有助于每周一次用水将假留下。 大约三天后，你会看到根长和新的叶子会出现。 现在你可以把它种在花园里，或者放在水里，根据需要挑选叶子。
香葱
葱，也称为葱，对你有好处，因为它们低钙，是矿物质和维生素K的良好来源。
如何再生葱
你可以再生大葱，就像莴苣和卷心菜一样（如果有的话，这很容易）。 使用葱的绿色部分进行烹饪，并将剩下的白色灯泡放在一个小容器中，如小玻璃杯。 放在阳光明媚的窗户附近 每天更换水，一周左右你的厨房里就会有更多的葱。
胡荽叶
无论你称之为香菜还是香菜，这种草药都能为许多健康菜肴增添味道。 如果您在烹饪时使用新鲜的香菜，您可以从几根剩下的茎再生出新的植物。
如何再生香菜
将茎放入一杯水中，并放在窗户附近。 每天或两次加水。 几天后，你会看到根。 当它们长到两到三英寸时，将香菜放在你的花园里或一盆土壤中，并放在你的家中。
根据需要挑选新的香菜叶。
大蒜
大蒜非常适合装饰美味的菜肴，其强烈的风味意味着在烹饪时使用大蒜可以帮助您减少加盐。 另外，吃大蒜可能有助于减少某些类型癌症的风险。 用剩下的蒜瓣，你可以生长蒜芽和整个大蒜。
如何再生大蒜
对于大蒜芽，只需将剩下的整瓣大蒜放入杯中（加入绿豆芽）并加入少许水即可，所以丁香的底部是潮湿的。 每天或两天更换水，收获绿色蔬菜，用于沙拉或蔬菜。
如果你想增加更多的大蒜，你可以在春天在你的花园里种植任何一种剩余的丁香。
注意：有时大蒜会喷洒一种能防止发芽的化合物。 如果您将蒜瓣放入冰箱一周左右，您会看到是否出现小绿豆芽。
芹菜
芹菜是另一种健康蔬菜，非常适合汤和沙拉。
如何重新发酵芹菜
取芹菜的基部（大约一两英寸的茎，在那里你会看到一点微黄的叶子），并将其底部朝下放在一个小碟子里。 加水直到芹菜的一半。 每隔一两天换一次水，大约一周后，你会看到小绿叶开始长在茎上。
此时，将芹菜基地种植在花园或花盆中。 用土壤覆盖基地，但留下那些小绿叶偷看。 水和倾向于芹菜厂，你会有几个秸秆收获约四个月。
罗勒
新鲜的罗勒如此芬芳可口。 你可以经常在花盆里买新鲜的罗勒，并在你需要的时候拿走叶子。 但是，如果你购买了已经被采摘的罗勒，你可以吃任何剩余的茎，并再生它们。
如何再生罗勒
放下剩下的茎（留下一两片叶子），并放入足够水的玻璃杯中，以保持茎的底部覆盖。 将玻璃杯放在阳光明媚的地方，每两三天更换一次水。
大约一周后，你会开始看到新的根。 将它们放在水中再晒2-3周，如果根长约一英寸左右，可以将罗勒移植到充满盆栽土的花盆中，或将它种植在花园中。
土豆
土豆是钾的良好来源，加上维生素C和纤维。 但如果你购买的土豆比你能使用的多，你可能会开始看到一些萌芽从“眼睛”中冒出来。
如何重新生长土豆
将旧土豆切成约2英寸长的碎片，并确保每片至少有两只眼睛。 将土豆放置干燥两至三天，然后将它们种植在花园土壤或大型户外播种机中约八英寸深处。 需要几个月才能种植，所以最好在春季种植马铃薯。
生姜
新鲜的姜为您的烹饪增添了许多味道，甚至可能有助于缓解恶心。 你可以重新生姜，虽然它可能需要一年的更好的时间才能得到结果。 但是，如果你的根茎（姜根块）比你用的更大，你可以将根茎放在柜台上，直到各个节点上出现小芽。
如何重新生姜
将姜切成块，用盆栽土壤将它们种植到花盆中。 碎片应该靠近表面并且不要太深。 叶子应发芽生长，你可以随时收获姜，但需要很长时间才能成长，所以一种选择是每年收获一次姜。 使用一些根茎，其余的植物。
南瓜，南瓜和辣椒
到目前为止，所有描述的植物都是从剩余的肉块中长出的，但你也可以拯救一些植物的种子。 南瓜， 南瓜和胡椒种子可以在春季种植在您的花园中，您可以在夏季或秋季收获新植物。
什么关于再生水果？
一般来说，再生蔬菜比再生蔬菜困难得多。 例如，从大种子种植鳄梨植物是可能的，并且可以从剩余的冠上种植菠萝植物，但它们的生长速度都很慢，一般来说，你将无法收获任何水果。 同样，你可以种植柑橘类水果，樱桃，桃子和苹果的种子，但充其量只能是种植植物。
>来源：
>美国农业部农业研究局。 “标准参考文献28的国家营养数据库”。