新鲜蔓越莓碳水化合物含量低，但制备的产品不是
蔓越莓糖含量非常低，而纤维和营养素含量高。 您可以在秋季购买额外的新鲜蔓越莓袋，全年冻结使用。 蔓越莓的一个问题是，它们本身就很挞，所以通常使用蔓越莓将大量的糖添加到食物中。 如果您限制碳水化合物，请务必阅读任何蔓越莓酱，蔓越莓汁和其他蔓越莓产品的标签。
碳水化合物和纤维计数
- 1盎司新鲜蔓越莓： 2克有效（净）碳水化合物加1克纤维和13卡路里。
- 1/2杯切碎的新鲜小红莓： 4克有效（净）碳水化合物加2.5克纤维和25卡路里。
- 1/2杯新鲜蔓越莓： 4克有效（净）碳水化合物加2克纤维和23卡路里。
血糖生成指数
对于碳水化合物含量低的水果而言，对于小红莓的血糖指数没有科学研究。 一些来源已经从其他类似食物中推断出来，它将处于低到中等范围。 请记住，这只适用于不加糖的蔓越莓。
血糖负荷
血糖负荷考虑到食物的量以及血糖指数。 低于10的值被认为是低的，并且应该对血糖或胰岛素影响很小。 以下是蔓越莓的估计血糖负荷：
- 1盎司新鲜蔓越莓： 0
- 1/2杯新鲜切碎小红莓： 1
- 1/2杯全新蔓越莓： 1
健康益处和风险
蔓越莓是维生素C和锰的良好来源。 它们富含植物营养素 ，尤其是抗氧化剂。 由于其中的植物化学物质的特殊结构，蔓越莓在口腔，胃肠道和尿道中也可能具有小的抗菌效果。
该领域的研究是初步的，预防尿路感染的结果不尽相同。 卫生部门表示，如果您患有尿路感染，蔓越莓汁，蔓越莓补充剂和其他蔓越莓产品不应被替代抗生素治疗。
如果你长时间饮用，大量蔓越莓汁可能会使你的胃不舒服，并增加肾结石的风险。 如果你服用香豆素（华法林）作为血液稀释剂，大量的蔓越莓汁可以改变水平，所以与你的医生讨论。
低碳食谱
如果你限制碳水化合物，你可能会寻找无糖蔓越莓酱享受肉类，酸奶，或奶酪。 你也可以在家制作蔓越莓酱 ，并使用无糖甜味剂来尝尝。 享用无麸质亚麻籽蔓越莓松饼早餐。 午餐时，请准备沙拉配无糖蔓越莓醋汁沙拉酱 。 然后把你的才能工作，做一个优雅和美味的小红莓和红酒酱鸡晚餐。 对于甜食，烤一批蔓越莓核桃饼干 。
>来源：
> Atkinson FS，Foster-Powell K，Brand-Miller JC。 国际血糖指数和血糖负荷值表：2008。 糖尿病护理 。 2008; 31（12）：2281至2283年。 DOI：10.2337 / dc08-1239。
>蔓越莓。 国立卫生研究院。 https://nccih.nih.gov/health/cranberry。
>美国农业部美国农业部标准参考国家营养数据库。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。