吃无麸质？ 你可以有勇气......但只有某些品牌
传统的g-以纯净的形式来自玉米，而不是来自小麦，大麦或黑麦（三种麸质谷物），因此无麸质和无麸质饮食中的安全食用。 事实上，无麸质饮食中允许的许多食物清单包括沙砾。
然而，对于患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感症的人来说，某些牌号的g粒实际上并不安全。
幸运的是，无麸质社区有多种不同的真正无麸质的选择。
提供沙砾的品牌名单，加上其无麸质状态
下面是各种品牌的g ru和他们对麸质的评论：
- 箭头磨房 。 这种谷物制造商是Hain Celestial的一个部门，使得盒装黄色玉米粒显着标注“无麸质”。 Arrowhead Mills符合美国无麸质标准， 每百万微量麸质少于20份 （了解每百万份麸质含量的重要性）。
- 鲍勃的红磨坊 。 另一个着名的各种粮食产品生产商，包括许多标有“无麸质”的产品，Bob's Red Mill生产几种不同类型的粗砂。 只有一种被标记为无麸质：鲍勃的玉米g。 避开大麦g for（显而易见的原因），有机玉米粥玉米g，白玉米g，大豆g和小米g。 如果您对燕麦敏感，请注意，鲍勃在其无麸质燕麦的同一设备上加工其无麸质产品（更多关于是否应在无麸质饮食中加入燕麦 ）。
- 朱莉娅的茶水间 。 Julia's是“天然的南方食品，小吃和混合物”的供应商，销售有机钢切割的黄色g，标记为无麸质（低于百万分之二十）。 根据朱莉娅的代表，这些沙砾在加工谷朊粉的设备上加工。 产品定期进行测试以确保其符合无麸质标准。 （了解更多信息： 您是否应该购买共用设备或共享设备制造的产品？ ）
- 梅德福农场 。 这些沙砾进入一个看起来更像它将容纳早餐香肠比玉米产品，并找到他们在冰箱部分管。 它们还具有突出的“无麸质”指示，并且其中含有小于百万分之二十的面筋。
- 棕榈农场 。 这些非常传统的玉米粒有三种：石磨黄，石磨白，石磨混合。 该公司表示，其传统的石磨研磨方法可以保留玉米胚芽中的天然油分。 Palmetto农场称其已经测试了其传统的粗粒（不是其芝士品种），他们测试的百万分率低于百万分之五，远低于百万分之二十的“合法”无麸质标准。
- Sam Mills 。 这家总部位于罗马尼亚的公司称自己为“玉米大师”，其玉米粗粉被视为无麸质（低于百万分之二十），100％不含GMO。 Sam Mills粗砂可以在网上找到，也可以在美国的一些商店中找到
- 奎克即时磨碎 。 这些沙砾是美国超级市场中最普遍的。 但不幸的是，即使他们没有麸质成分 ，但由于交叉污染的可能性，奎克并不认为它们是无麸质的。 因此，你应该避开奎克砂砾 - 那里有更好的选择。
沙砾
烹饪粗砂很容易（有点像米饭）。 这可能是你的g came带着一个配方; 如果是这样，一定要使用它。
如果你没有配方，把一个大锅里的沙砾与四到五倍的水一样加入（一杯沙砾到四到五杯水）。 使用较少的水用于较粗的砂砾。 将混合物煮沸，然后放下热量，让它煨45分钟，频繁搅拌以确保底部不会燃烧。 加入黄油和盐调味。
在南方，沙often通常配上火腿，这是一个好主意（只要确保使用无麸质火腿 ，因为并非所有品牌都是安全的）。
来自一个词
当无麸质饮食中的粗砂不安全时，通常是因为它们已经在处理上述谷朊粉的设备上加工过。
制造商使用共用设备来加工各种谷物产品是有财务意义的，但这意味着成品可能会有太多的面筋交叉污染 ，被认为是真正无麸质的。 如果你吃过交叉污染的粗砂，即使砂砾上的标签没有提及纯玉米颗粒，也可能会被糊化。
有时候，沙粒实际上是由不安全的谷粒制成的，如大麦 。 不言而喻，你应该避免这些，但这意味着你不能只拾取任何旧包装的粗砂，只是假设他们是安全的。 总是检查成分，以确保你选择的包装是你可以拥有的包装。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。