1 - 西红柿的健康益处
西红柿富含维生素A和钾，热量低，可能足以成为营养丰富的超级食物。 番茄中还含有一种称为番茄红素的抗氧化剂，可以减少自由基造成的损害，并且与某些形式癌症的风险降低有关。 番茄红素也可能具有对您的血管有益的抗炎特性。
营养信息
一个中等大小的生番茄（直径2 3/5英寸）有22卡路里和1.5克纤维。 它也是钾，维生素C， 叶酸 ，维生素A，维生素E和维生素K的良好来源。 番茄也几乎不含脂肪，1克蛋白质和约4克碳水化合物。
西红柿很容易找到，相当便宜，而且它们很容易准备和服务。 准备好得到启发，吃更多的西红柿？ 翻阅我的一些最喜欢的幻灯片。
卡普雷塞沙拉
Caprese沙拉包括番茄，马苏里拉奶酪和新鲜罗勒。 你已经知道西红柿对你有好处，就奶酪而言，马苏里拉奶酪是一个合理健康的选择。 它的脂肪含量比大多数其他类型的奶酪都低，并且是钙的极好来源。
2 - 番茄意式烤面包
意式烤面包机很容易制作，因为所有你需要的是西红柿，橄榄油，大蒜和面包。 虽然最美味的面包片是用白色的意大利面包制成的，但高质量的硬皮全麦面包将是更健康的选择。
3 - 意大利面Puttanesca
Puttanesca酱是用西红柿，橄榄油，橄榄，刺山柑和大蒜制成的。 有些食谱要求新鲜的西红柿和一些使用罐头。 要么是很好，事实上，番茄罐头比新鲜的番茄含有更多的番茄红素。
4 - 烤番茄
你可能会认为西红柿太脆弱，不能在烤架上烹饪，但它们可以很好地保持。 烧烤可以增强西红柿的风味，所有你需要的是一点盐和胡椒，加上烤架上的几分钟，你就有一个很棒的配菜。 或者你可以在你最喜欢的汤和酱汁中使用它们。
5 - 玉米和番茄沙拉
玉米是纤维和钾的极好来源，鳄梨富含单不饱和脂肪。 对于这款沙拉，将一杯冷熟玉米，一杯樱桃西红柿和一块鳄梨的切块肉组合在一起。 加一点新鲜的罗勒，盐和胡椒，这就是你所需要的，但一点醋和橄榄油也可能不错。
6 - 西红柿
大圆番茄具有完美的馅料形状。 从顶部切下，舀出糊状果肉。 然后添加您选择的填充。 这些西红柿塞满了蒸粗麦粉，橄榄和羊奶酪。 你需要大约3杯煮熟的蒸粗麦粉和1/2杯切片橄榄和1/2杯羊奶酪，再加上一汤匙或两杯你最喜欢的草药。 只是塞满你的西红柿，并服冷。
7 - 莎莎
当然，您可以在当地的杂货店购买一罐美味的莎莎酱，但没有什么比用新鲜食材制作的莎莎酱更胜一筹。 为您的莎莎配烤玉米片或用作烤鸡肉，煎鸡蛋或烤土豆 。
8 - 三文鱼和绿党
这对健康的沙拉如何？ 从绿豆开始，像这个西洋菜一样，加入几块冷熟三文鱼和切片西红柿。 一点橄榄油，盐和胡椒，它的服务。 这是从昨晚的晚餐使用剩余鲑鱼的好方法。
9 - 西班牙凉菜汤
西班牙凉菜汤是用西红柿和大量健康蔬菜制成的冷汤。 当你需要一个清爽的点心时，做一批并保存在冰箱里。
10 - 更健康的比萨
典型的意大利辣香肠和香肠比萨饼加上额外的奶酪含有脂肪，钠和卡路里，这对你不好。 但是，如果你在芝士上稍微放一点点肉，然后把蔬菜装进你的比萨饼，你就可以驯服卡路里数量并获得一些良好的营养 。 当然，部分控制也是关键，不要吃整个馅饼，只有一两片，还有美味的蔬菜沙拉是完美的。
11 - 快速简单的沙拉
这里有一个超级简单的超级食物沙拉，你可以在不到十分钟的时间内将它放在桌子上。 只需将一些西兰花小花，金枪鱼块（金枪鱼罐头很好），樱桃西红柿片，少许橄榄油，盐和胡椒组合在一起。 一点新鲜的罗勒也很好。
12 - 烤番茄
焙烤通过焦糖化天然糖，增强了几乎所有蔬菜的风味。 西红柿可以单独烤或与其他东西如西葫芦，洋葱和辣椒。 这并不难，只需将西红柿切成两半，然后取出种子即可。 把它们放在一个碗里，上面放一点橄榄油，盐，胡椒和任何你喜欢的调味料，然后把它们放在羊皮纸内衬的烤盘上。 在400°F烤箱中烘烤约30分钟。
13 - 青豆西红柿
这是一个美丽的配菜，配以浓郁的深绿色和红色和黄色的樱桃西红柿。 制作也很容易。 只要用煮熟的青豆在锅中捣碎几颗樱桃西红柿，然后让它们坐得足够长，以便热身后即可食用。 太阳晒干的西红柿也适用于这道菜。
14 - 番茄汤
番茄罐头汤容易美味，但自制番茄汤可以更好。 制作起来并不是那么快，但是在不到一个小时的时间内你仍然可以准备好你的汤。
15 - 番茄，黄瓜和罗勒沙拉
这里是夏季的美味沙拉，因为它的热量低，令人耳目一新，但它可以在一年中的任何时候和一块鲑鱼或鸡肉一起供应。 为了制作这道沙拉，将一品脱樱桃西红柿切成两半，薄薄地切一两个黄瓜。 用一杯左右的新鲜罗勒叶将它们全部扔在一起。 照原样或添加简单的醋汁。
>来源：
>美国农业部农业研究服务部，国家标准参考释放28版营养数据库。“基本报告：11529，西红柿，红色，成熟，原始，全年平均值。”