据说这些淡啤酒在无麸质饮食中是安全的，但它们不是。
主流淡啤酒 - 包括Corona，Bud Light，Coors Light和Michelob Ultra-不是无麸质。 这些啤酒是用大麦 （一种麸质谷物）制成的，在无麸质饮食中不被认为是安全的。
那么他们是如何得到一个不恰当的名誉，可以为患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感症的人饮用？
答案在于啤酒的制作方式，以及有时对家庭测试结果的可疑报告以及有这些情况尝试啤酒而没有做出反应的人。
为什么轻啤酒不是无麸质
啤酒是通过麦芽（例如发芽）谷物制成，然后停止生长过程并压碎谷物以释放其包含的糖。 这些糖是麦芽，它们在水，酵母和更多谷物的混合物中发酵以制造啤酒。 在发酵过程中，酵母使用麦芽糖并产生酒精。
大麦几千年来一直是啤酒制造商的首选谷物。 普通啤酒 - 这种类型的水龙头在你最喜欢的餐厅出售，并在商店中以六包形式出售 - 通常是用发芽大麦制成，或者有时用发芽大麦和麦芽麦芽加上其他谷物制成。 由于大麦和小麦都是麸质谷物 ，常规啤酒禁食无麸质饮食者。
轻型（或轻型）啤酒由许多与常规啤酒相同的成分制成，包括大麦。 为了将普通的啤酒变成淡啤酒，酿酒商添加一种酶来分解酿造过程中的更多碳水化合物。 这个过程增加了混合物中的酒精含量，因此最后一步是将啤酒稀释或减少约4％或5％。
更稀释的淡啤酒通常比常规啤酒具有更少的卡路里，并且它们可能含有更少的麸质，仅仅因为它们已经被冲淡。 事实上，有些品种可能含有小于百万分之20的麸质 （“无麸质”的法定标准）。 然而，这些啤酒不符合无麸质标签，因为它们是用谷朊粉制成的，如果您患有乳糜泻或面筋敏感，它们可能会使您生病。
哪种轻啤酒不含无麸质？
有人认为，许多轻微和超淡的啤酒对乳糜泻和面筋敏感的人来说是安全的，但由于它们都是用大麦制成的，因此实际上并不安全。 含麸质淡啤酒避免包括：
- 芽光
- Coors Light
- 电晕额外
- 电晕光
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- 米勒精简版
- 自然光
- 斯特拉Artois光
请注意，有网上报道指出，这些淡啤酒中的一些已经检测为谷蛋白阴性。 不幸的是，你不能相信这些结果 - 这些测试是用家用麸质检测试剂盒进行的，这些检测试剂盒可以和食物一起使用，但是没有很好的设计来检测啤酒中的麸质（在实验室中进行精确的啤酒麸质检测需要特殊的方法） 。
网上也有一些关于乳糜泻患者的消息，他们消费普通的淡啤酒并且没有反应。 但是，您不应该将这些轶事作为尝试淡啤酒的理由。 每个人对麸质的敏感程度都不同，即使你没有注意到反应，消耗麸质仍然会损害你的小肠（这就是为什么你不应该在无麸质饮食中作弊 ）。
哪些啤酒是无麸质的？
一些啤酒制造商（包括安海斯布希和许多特制啤酒商）使用无麸质谷物制作无麸质啤酒，如麦芽高粱，小米，大米和荞麦。
安海斯 - 布希的红桥（由高粱制成）是最出名的无麸质啤酒，但您常常可以在货架充足的商店中找到这些啤酒，甚至可以在无麸质友好餐厅享用。 这里有10种无麸质啤酒，你可以尝试 。
一些制造商生产所谓的“麸质去除”啤酒 。 这种类型的啤酒（其味道像“真正的”啤酒）是用大麦制成的，但最终产品用分解谷蛋白的酶进行处理。 然而，由Gluten Intallrance小组和芝加哥大学腹腔疾病中心进行的一项研究发现，患有乳糜泻的人群中麸质去除的啤酒会导致免疫系统反应的证据，专家们也不建议患有腹腔疾病的人口服麸质去除啤酒疾病。
一句话来自
对于被诊断患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性的人来说，放弃“真正的”啤酒可能是困难的，但是普通的淡啤酒不能提供安全的选择。
幸运的是，还有其他选择。 如果你喜欢淡啤酒，可以考虑尝试Coors Peak，它与Coors Light类似，但是用糙米而不是大麦制成。 Coors Peak在美国西北部可用。 Bard's Original（用高粱制作）也被一些啤酒鉴赏家认为是偏爱。 你也可以尝试无麸质硬苹果酒，如苹果酒，因为其清脆，口感清淡，许多品牌自然无麸质。
>来源：
> Allred LK et al。 腹腔病人抗体对常规和去麸质啤酒的反应。 AOAC国际期刊。 2017年3月1日; 100（2）：485-491。