营养亮点(每份)
卡路里 - 280
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 41克
蛋白质 - 5克
总时间70分钟
准备10分钟 ,煮60分钟
份4(1个马铃薯+ 1/4鳄梨各)
当你渴望松脆和满足的东西时,吃一顿Hasselback马铃薯作为午餐或晚餐的一部分。 这似乎没有健全的营养建议,但有两个原因。
首先,完全忽视你的渴望并不会让你更健康。 更有可能的是,它会让你感到痛苦,并让你后来放牧或暴饮暴食。 以平衡的,部分控制的方式满足你的渴望会更好。
其次,它强调了围绕常见食物神话进行导航的重要性。 土豆不是变相的魔鬼。 他们在健康的饮食中占有一席之地 - 甚至有一个意味着帮助管理高胆固醇的地方。 虽然它们是淀粉质的,但中等大小的块茎还可以提供4克纤维 (如果你保持去皮),4克蛋白质,几乎是香蕉钾的两倍,还有大量的B和C维生素,镁,磷,铁,铜等等。
继续前进,享受这种马铃薯的每一片脆皮辣椒粉,大蒜,盐和黑胡椒片。 它是烘烤的,不是油炸的,所以它的脂肪含量较低,对你不太好。 你确实添加了一些心脏健康的脂肪与上面的guac。 如果你将这个配方与瘦蛋白配对,你会吃饱。
配料
- 4个中等长度的土豆泥
- 2汤匙橄榄油
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 半茶匙盐
- 1个小鳄梨
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙切碎的香菜叶(可选)
制备
- 将烤箱预热至425F并准备一块内衬的烤盘。
- 马铃薯洗净,保持皮肤。 将每片切成1/8英寸的切片,保持切片完好无损地位于马铃薯的基部(换句话说,不要一直切下)。
- 将油,大蒜粉,黑胡椒和盐放在一个小碗里。
- 将马铃薯放在衬里的烤盘上,并将油混合物刷到每一个上,并确保在每个切片内刷。
- 烘烤1小时,检查大约45分钟和50分钟,以确保它们不会燃烧。
- 从烤箱中取出并放凉。 在冷却时,准备鳄梨酱。 挖出并去掉鳄梨上的肉。 用叉子捣碎并搅拌在柠檬汁和盐中。
- 用鳄梨酱的四分之一顶部每个土豆。 如果需要,撒上香菜叶。
成分变化和替代
你可以尝试用红薯配方。 切片可能没有那么脆,但你会享受甜美的口感和抗氧化剂β-胡萝卜素 。
这里的鳄梨酱超级简单 - 只有三种成分 - 所以有足够的空间根据您的喜好进行定制。 加一茶匙热酱,或加些切碎的西红柿。
您也可以完全跳过guac,然后用更丰富的基于蛋白质的传播,比如毛豆蘸酱或咖喱白豆和腰果蘸酱顶部。
烹饪和服务技巧
既然你保持皮肤(这将很好地清理),你会想要彻底洗涤土豆。 在流水下用手揉搓它们,或者更好,然后投入蔬菜刷子并擦洗它们。
这是一个完美的马铃薯切片的技巧:将马铃薯放在两根筷子或扦子之间。
他们会阻止你的刀子一直切下来,并将每个马铃薯切片连接到它的底部。