九个简单的步骤，以排除麸质
如果您被诊断患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感，则需要学习如何吃无麸质。 或者，即使没有诊断，您也可以决定尝试无麸质饮食 - 您可能会认为无麸质可以帮助您减轻体重或改善您的其他健康状况。
但是，“去无麸质”是什么意思？
无论您选择无麸质饮食的原因如何，这可能是一个棘手的饮食，具有巨大的学习曲线，特别是一开始时。 但如果你遵循这九个步骤 - 最好是按顺序 - 你应该顺利地安全地吃无麸质。
1 - 清理你的厨房
在你开始无麸质饮食之前，你需要清理你的厨房 ，摆脱你不能再吃的所有东西。 处理所有烘烤混合物，分离或放弃其他含麸质产品，并自己购买一些新的调味品。 将未开封的包装，罐子和罐头捐赠给食品银行或将它们交给朋友。
由于可能从最小的麸质中获得症状，您需要一个新的烤面包机 。 如果你使用它们，你还需要新的塑料和木制餐具和不粘锅。 （更多关于装备你的无麸质厨房 ）。
对一些人来说，这是一个困难的情绪化过程 - 你可能会发现自己正在哀悼你曾经享受过的食物。 如果是这样的话，它可以帮助专注于无麸质饮食对您健康的积极影响。
2 - 从新鲜农产品和肉类开始
许多人认为他们只需要从他们的饮食中减掉小麦 - 甚至只是面包 - 以便去无麸质。 但不幸的是比这更复杂。
面筋出现在从汤到酱汁的食物中，并且从配料中看不出来。 （以下是关于什么食物含麸质的更多信息？ ）
为避免犯错误 ，我强烈建议您首先将您的饮食限制在未加工的食物中。 新鲜水果和蔬菜不含麸质，也不含新鲜肉类，家禽和鱼类。
尽可能简单地吃，只用新鲜的草药，盐和胡椒来调味你的食物。 严格控制玉米等谷物，不要引入包装食品 - 包括标有“无麸质”的包装食品 - 直到您对饮食有更好的感觉，以及它如何影响您的系统。
本文将为您提供有关安全和不安全的详细信息： 无麸质食物清单 - 您可以吃什么
3 - 扩大包括无麸质标签产品
一旦掌握了基础知识，明确标记为“无麸质”的食品代表了开始扩大无麸质饮食的最佳方式。
制造商不需要给食品贴上“无麸质”的标签，但很多都是。 你可以找到从无麸质面包到比萨饼和冷冻华夫饼 ，甚至无麸质啤酒 。
只要注意不要让无麸质标签的产品过度饮用，因为许多人发现当他们吃太多这些产品时会遇到新的面筋症状。
在某些情况下，症状可能是由于肠道未受到损害。 然而，在大多数情况下，罪魁祸首是仍然存在于“无麸质”标签食品中的微量麸质（阅读更多关于此：食品标签无麸质可能仍含有一些麸质）。
如果您开始出现新的症状（或者甚至是新症状），或者感觉不太舒服，请减少这些产品，尤其是您最近添加的任何产品。 您可能还想看看这篇文章：多少面筋可以让我生病？ 它往往比你想象的要少很多！
4 - 学习阅读食物标签
要真正扩大饮食 - 并弄清楚你可能能够包括哪些旧的最爱 - 你需要学会在食品标签上找到面筋。
事实上，你可能会成为一名侦探，学习如何搜索不同产品中各种术语的含义。 你也会对构成加工食品的不同成分进行相当的教育。
请记住：制造商可以标注“无麸质”的东西，但食品标签法 并不要求在食品标签上披露含麸质成分。 如果没有列出明显的麸质成分，但不含“无麸质”标签，则可能含有大麦或黑麦，或在食品加工设施中受到麸质交叉污染 。 （更多关于这里的信息： 当一种产品没有麸质成分时，这意味着什么？ ）
此外，请记住， 不含麦子不等于无麸质 ，所以不要被标有“无麦”的食品所愚弄 - 它们可能不安全。
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5 - 考虑无麸质智能手机应用程序
如果您有iPhone或Android手机，则可能需要考虑购买市场上各种无麸质应用程序之一，以帮助指导您对加工食品，配料和餐厅的选择。 下面是iPhone的清单： 无麸质iPhone应用程序 ，以及许多相同的应用程序可用于Android。
几个应用程序提供您在杂货店时可以访问的无麸质产品列表。 基于订阅的应用程序可让您扫描产品的UPC代码，以确定它是否无麸质。
如果杂货店购物看起来太难了，您还可以找到有助于引导您前往最近的餐厅并使用无麸质菜单的应用程序。 价格都非常合理 - 免费和增值。
6 - 让你的家无麸质
你可能会认为你应该专注于使你的厨房无麸质......并且你至少在一开始就是对的。 但是，随着你更熟练地遵循无麸质饮食，你应该考虑去除你家中其他地方麸质的来源。
例如，许多美发产品含有麸质。 如果你曾经在洗澡的时候在你的嘴里洗过洗发水，或者如果你触摸你的头发，然后是你的嘴巴，你应该考虑得到无麸质洗发水和其他头发产品。 此外，检查你的牙膏，并确保它在无麸质牙膏的选项列表。
化妆品和处方药也经常含有麸质，如果你不小心可以引起重大症状。 即使是美术用品和普通家庭建筑材料也可以含有麸质 - 我已经被干墙粉尘多次严重地啃过。 这里有无麸质的工艺用品清单，以及一些关于使您的家中其他食品无麸质的更多技巧。
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7 - 社交...但带来自己的食物
一旦你去无麸质，它可能是亲友可能会尝试为你做饭。 不要让他们 - 实际上，除非你相信那个人避免所有面筋成分和交叉污染（即，除非他们也吃无麸质或他们持有专业厨师或营养师证书），你最好带上你的自己的食物来社交活动。 就像你现在知道的那样，这种饮食的学习曲线非常陡峭 - 这不是一个朋友可以在一夜之间掌握的东西。
几年前，我开始将自己的食物带到社交聚会，我发现它让我能够专注于公司，而不是因为担心获得麸质。 如果你想要，带上一个盘子分享，但首先填写你的盘子，因为来自其他客人的交叉污染可能是一种风险（大多数人不会考虑在安全的蔬菜盘中使用面包屑覆盖的砂锅中的勺子）。
在我的关于朋友或亲戚制作的无麸质食物的文章中，您可以找到更多的提示（以及对此的一些情绪支持，因为它很难管理！）。
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8 - 学会吃无麸质
直到你对无麸质饮食有信心 - 理想情况下，直到任何症状已基本消失 - 你应该远离餐馆。
但是，一旦你对如何吃无麸质以及麸质可以藏在哪里有更好的想法， 餐厅就餐不会带来太多的挑战。
无麸质餐厅用餐可能会非常棘手 - 许多服务器甚至一些厨师都不熟悉无麸质饮食，并且错误（可惜）很常见。
最初，您可能希望坚持拥有无麸质菜单的餐厅，因为他们很可能花时间在员工教育上。 不过，要小心让你的警惕 - 看看我的文章如何吃无麸质更多的提示和建议。
您也可以尝试无麸质快餐选择 - 请注意，您将在快餐连锁店中冒更多的交叉污染风险。
9 - 知道你会犯错误
当你学会驾驭无麸质饮食时，你绝对会犯错误，你可能会以一天（或两次或三次）的症状来为他们付出代价。 不幸的是，一旦你走向无麸质，你的身体就会为你消耗的任何一点麸质做出重大贡献。
需要一些时间 - 几个月，可能 - 要学习你个人对麸质交叉污染的容忍程度，以及你可以在没有症状的情况下吃东西。 我已经做了近10年，有时我仍然犯错。
在精神上击败自己的错误是很有诱惑力的 - 尤其是当你身体上很痛苦时。 我自己也做了很多次。 但是，如果你可以管理它，试着将它们视为一个学习机会，并重点避免两次犯同样的错误。
如果你想知道什么样的感觉，这篇文章解释了：什么是一种胶原蛋白感觉？ 。 如果你的确需要进行咀嚼，这里有一些提示可以帮助你更快恢复：应对糖尿病：哪些方法有效，哪些方法不适用？ 而且，您可以浏览读者对于从营养中恢复的最佳想法。
祝你好运！ 去无麸质是一种重大的生活方式改变，但它是你可以管理的。
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