无麸质饮食对于您的健康至关重要，如果您患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感，并且许多没有“官方”诊断的人也出于各种原因遵循它。 但它根本不符合预算。
只要考虑一下这个例子：我当地杂货店里的一盒无麸质意大利面条价格为4.49美元，而普通麸质填充品种的价格为1.39美元。 这是323％的涨价，仅用于无麸质意大利面，在我无麸质的日子里，这是一顿相当便宜的餐。 其他无麸质食品（想法：饼干，混合，面包和冷冻食品）同样也是预算匮乏。
那么如果你想知道如何在便宜的地方吃无谷蛋白，你该怎么办？ 节俭的无麸质生活绝对是可能的，并且涉及大多数与节俭的生活相同的策略 - 您可以购买商品，寻找食品的替代来源，并找到优惠券，所有这些都将帮助您降低食品成本。
不要欺骗自己：这将需要更多的时间，而不仅仅是跑进当地的Whole Foods，并用无麸质烘焙食品装载您的购物车。 但是你的钱包会感谢你......并且从长远来看，你也许会遵循更健康的饮食习惯。
我列出了从最简单的（使用发生无麸质的主流食物）到最困难的（使您自己的无麸质成分）以下步骤。 您可以实施一种策略或全部策略，但节约成本往往会比采取最大努力的策略要高（几乎总是如此）。
在我们了解如何在预算中吃无麸质的具体细节之前，请注意一点：我已经看到很多建议（包括一些来自医生和营养师的建议），当一个成员需要遵循无麸质饮食，因为饮食是非常昂贵的。
通过继续喂养一些家庭成员含麸质的食物 ，同时可以吃到无麸质，你可以节省一些钱是绝对正确的。 但是，这只有在家中每个人都非常小心的情况下才有效。 否则，你的无麸质家庭成员可能会因持续的症状和由于面筋交叉污染而导致健康状况不佳，这在共用厨房中更有可能。
不是每个人都可以成功共享厨房（请参阅我的文章设置共享厨房以获取更多信息）。 同时还要做更多的工作（有些人更担心和担心潜在的交叉污染），以便一次解决两种不同的膳食。 使用这些技巧可以更好地降低成本，使每个人都可以吃到无麸质食物，至少在家中......你甚至可能会发现一些未确诊的家庭成员也感觉更健康！
1 - 尽可能使用主流食品，如无麸质谷物
这是最简单的一步，它不会真的花费额外的时间：购买也是无麸质的主流产品。
无麸质麦片就是一个很好的例子：多种无麸质冷麦片和无麸质儿童麦片实际上是主流品牌的产品，并且带有主流价格标签。 您的无麸质选择包括几种通用磨坊的Chex谷物，如果味后果和可可卵石。
看看你的土豆片和玉米片的选择 - 大量的品牌，包括像Frito-Lay这样真正主流的品牌，都提供无麸质土豆片和无麸质玉米片 。 我还在超市的“主流”部分看到了无麸质饼干（通常是米果饼干），价格合理。
如果你渴望甜点，那么也有很多主流的无麸质糖果可供选择。
一些酸奶品牌已经开始推出无麸质标签（确保仔细检查食材，因为并非所有的酸奶都是安全的），而其他食品（如一些预拌米粉）也被标记为“无麸质”。 其中大部分是替代无麸质食品如面包，饼干和冷冻食品的更便宜的替代品 - 请参阅我的总体无麸质食品清单文章，了解有关安全和不安全的更多信息。
通过只购买“主流”品牌并尽可能避免无麸质特色产品，每次购买这些类型的产品时，可能会节省多达30％至50％的费用。
2 - 注册无麸质特殊商品的优惠券，并认真购物
下一步走向节俭的无麸质生活也非常容易：注册即可获得专业无麸质产品的优惠券，您可以在购买这些产品时使用这些优惠券（希望很少！）。
有几个网站专门提供无麸质优惠券。 对于某些用户，您需要注册，而其他用户则可以直接在网站上打印优惠券，而无需注册。 另外，许多制造商提供邮件列表，为用户提供特别优惠。 这些可能是很好的交易，所以请尽可能多地注册。
如果您的电脑隐私设置允许，您还会发现，搜索几乎任何与“无麸质”字样的内容都会生成几张带优惠券优惠的广告（您可以轻松地将自己留在折扣面筋中与这些优惠券免费面包）。
无麸质的支持团体和食品博览会也是很好的优惠券来源......更好的是，大型会议经常会有制造商代表出席，他们会让您在购买食品前尝试样品（至少可以说这很烦人，花6美元购买无麸质面包，你的家人不会吃）。
不要打折你的医生或营养师作为无麸质食品的优惠券或样本的来源 - 一些医生和营养学家谁治疗大量腹腔和麸质敏感的病人分发这些类型的赠品。 它永远不会受到伤害（也许你会给你的医生一个想法！）。
3 - 从商店周边主要自然地吃无麸质食物
当你吃无麸质时，你不再有选择使用便宜的意大利面条（或另一种便宜的含麸质食品）来做晚餐。 因此，如果你想避免完全打破你的预算，你需要专注于购买天然无麸质食品而不是加工谷物产品。
在超市的外围购物 - 换句话说，购买新鲜水果，蔬菜，肉类，鱼类和家禽，以及乳品和鸡蛋（如果可以的话）。 这些食物都是天然无麸质的未加工形式。
这些食物中的许多食物也是相对便宜的 - 例如，10磅土豆袋价格大约是5美元，并且提供的淀粉量约为15块面包价格的1/15。 水果看起来很贵 - 一年中大部分时间我的本地商店的苹果都是75美分 - 但如果他们以1.69美元的价格取代无麸质能量棒，它们突然间似乎成了一笔交易。
如果可能的话，大量购买你的肉 - 当我大量购买牛肉时，我会得到很好的牛肉（通常可以节省1美元或更多），我自己也可以将它切成小块。 如果你更喜欢吃草的牛肉（以及散养鸡肉和猪肉），你应该投资于冷冻机（它会得到回报），并直接与农民谈论购买散装的1/4或1/2牛一次。
豆类和大米应当是天然无麸质的 - 只需注意包装中的“共享设备”，“可能含有”和“共享设施”警告，因为包装中的麸质交叉污染仍然是一个问题。 乳制品的产品，如鸡蛋，牛奶和奶酪，几乎总是可以的（见我的文章是奶酪无麸质？几个注意事项）。
4 - 在新鲜农产品上购买农民市场和农场摊位
确实，我的钱包在超市的价格不佳，特别是在冬季（即使吃农产品仍然比吃无麸质特产更便宜）。 但是，这是花费了一些时间进行规划的时间确实值得回报的地方：您可以在季节购买农民的市场和农场摊位，以批量购买天然无麸质农产品。 经过您的精心规划，其中一些甚至会持续到整个冬季，直到下一个生长季节。
作为额外的好处，如果您对面筋交叉污染特别敏感，农场摊位产品出现问题的机会远远低于超市产品问题（已经很低）的机会（在极少数情况下，您可能会发现预先包装的超市产品被包装在也处理小麦的设备上）。
如果你可以吃茄子，那么你在当地农场看到的西红柿和辣椒就会远远超过你在超市里会找到的，而且价格也更便宜。 8月份，我买了装满西红柿和辣椒的包装箱，每箱20美元; 我们马上吃了一些，然后用我的脱水机烘干一些在冬天使用（那些“干”的西红柿可以做出很好的调味汁，再加水的辣椒在炒菜中效果很好）。
我还在秋季购买了不到75美分的红薯，保存在一个阴凉的地方，它们将持续五到六个月。 普通马铃薯（一般在购买一箱时约为33美分或更少）将开始萌发更快，但我还保留了几个月的盒子（如果有的话，那么你的车库是好的存储空间，特别是如果你生活在凉爽的气候）。 如果你有冰箱空间，普通的土豆可能会持续一段时间而没有发芽。
与超市壁球不同，农场立场南瓜通常不会涂蜡以保持更长的时间。 然而，我保持冬季壁球运气好几个月，甚至不会发蜡......而且你也许可以通过谈判达成大宗购买交易。 南瓜是一种便宜货，如果你在万圣节之后购买它们 - 你可以为种子混合物干燥种子，并使用各种食谱的肉（见我的关于想法的无麸质南瓜食谱文章）。
在农民市场，绿色蔬菜的价格也非常便宜，羽衣甘蓝，芥菜和羽衣甘蓝在这个季节每磅75美分。 我清洗果岭并用大号拉链袋将它们冻结（无需将它们烫白或以其他方式处理），并在需要时将其拉出。
在农贸市场找到价格过高的产品当然是可能的 - 我发现，一些特别新潮的有机农场对他们的商品提出了相当高的溢价。 但是如果你环顾四周，你应该能够找到价格合理的水果和蔬菜供应商。
5 - 大量购买无麸质谷物，使您自己的无麸质面粉和混合
你检查了无麸质面粉的价格吗？ 你正在看3美元到5美元一磅的！！ 混合更糟 - 在我当地的超市里，无麸质多用面粉的售价为4.19美元，无麸质蛋糕的售价为4.69美元。 这种价格无法保持预算。 所以，你可以做什么？
这是很多工作，但你可以考虑购买大包装的无麸质谷物（想想：在一个巨大的粗麻布袋中25磅白米），并制作你自己的无麸质面粉混合物。 通过这样做，您可以将无麸质面粉的价格降至每磅约1美元，即75％的折扣。
您可以在仓库俱乐部或东方市场找到大袋大米，价格低于50美分一磅（有时少一些）。 Twin Valley Mills售价30美元的全麦高粱桶，价格为15美元加运费（运费，我家约为50美元）。 你可以以每磅约3美元的价格购买25磅的Ancient Harvest藜，包括运费 - 远低于当地超市为12盎司的当地超市收取4.29美元的费用。
一个警告：你想要批量购买粮食，但绝对不要从超市或健康食品商店的散装箱中购买（或其他）。 散装箱是交叉污染的主要来源。 人们把勺子从垃圾桶转到垃圾桶，商店并不总是彻底清洁它们 - 你可以从先前拿着小麦的垃圾桶里购买米，这真是一个非常可怕的想法。
一旦你得到了散装谷物，你显然需要一些方法来磨碎它们。 如果您一次没有研磨过多的谷物，您可以使用咖啡研磨机 - 请注意，经过几个月（或有时更少）的常规谷物研磨后，这些会被烧毁。 您还可以在高端搅拌机或混合机或独立式谷物研磨机上使用谷物磨削附件 - 如果您选择这些选项中的任何一种，则对于磨削附件，您的前期投资至少为100美元，或者300美元以上的设备本身。
结合你的谷物使用无麸质面粉混合食谱。 你会花费一些钱在面粉混合物（无麸质瓜尔豆胶约为每磅16美元）的必要树胶上，但这些成分持续很长时间，而且每磅无面筋面粉只需要一点点。
6 - 做你自己的无麸质成分，包括烘焙和烹饪用品
当你做大量的烹饪和烘焙时（如果你吃的是无麸质的，你会做饭和烘烤超过你想象的可能），特殊成分的成本，如香草糖或草药，注入油 - 真的可以很快加起来。 此外，可能很难找到您可能需要的每种类型特种成分的无麸质版本......特别是如果您的杂货店选项有限。
总而言之，很高兴知道如何为自己制作一些这些原料，而且您可以节省大量资金。
虽然尝试其中的一些可能令人望而生畏（我从来没有想到在我去无麸质之前制作自己的蛋黄酱），但其中很多很容易制作，而且它们的味道比商店更好 - 买了版本。
另外，如果您在商店购买的产品中不能使用某些成分（例如，如果蒸馏醋对您有问题），您可以使用这些食谱中安全的成分，您可以使用这些成分制作商店购买的产品你可以享受而不生病。
7 - 一个词来自
如果您主要吃无麸质预制食品，那么无麸质生活可能是一个昂贵的建议。 但是，尽管有点工作可能会显着减少您的粮食预算。
显然，从准备好的食物生活到制作自己的香草糖有点过头了。 但是，您可以通过积极购买便宜货（并注册优惠券）开始，这不应该花费太多时间。 如果您想在此之后进一步实施节省资金的项目，您可以考虑上面列出的一些更高级的步骤。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。