意大利餐厅最佳和最差的健康选择
当你外出用餐时,你喜欢享用意大利美食吗? 许多健康食客喜欢吃意大利面,披萨和其他受欢迎的菜肴。 但意大利食品营养呢? 你是否应该在比萨店或者意大利面的面食联合部分考虑你的夜晚?
谢天谢地,你不必这样做。 外出时享用健康的意大利美食有很多方法。
分析意大利餐厅菜单
在大多数意大利菜单上看到的淀粉状,奶油状的意大利面食对腰围没有太大作用,这可能不会让您感到惊讶。 而且很多休闲意大利餐厅的披萨店经常装载咸咸的肥肉 ,还有肥肉奶酪 。 虽然偶尔享用这些菜肴是适当的,适量的,有很多健康和美味的替代品可供选择。
许多新鲜的意大利主菜用西红柿,西葫芦或茄子等美味蔬菜和橄榄或橄榄油等健康脂肪来源制成 。 如果您保持较小的份量,您可以享用开胃沙拉或蔬菜汤 (如蔬菜通心粉汤 ),小意大利面课程,瘦肉和蔬菜主菜。
如果你正在观看你的卡路里摄入量 ,请与你的晚餐日期分享每道菜。 这样,你可以享受每一种传统食物,并保持健康的饮食计划 。
最受欢迎的意大利食物
意大利面条与肉丸营养成分 | |
---|---|
份量1杯(246克) | |
每份 | 每日价值* |
卡路里 239 | |
来自胖90的卡路里 | |
总脂肪 10克 | 15% |
饱和脂肪3.5克 | 17% |
多不饱和脂肪1.2克 | |
单不饱和脂肪4克 | |
胆固醇 17毫克 | 5% |
钠 775毫克 | 32% |
钾 494毫克 | 14% |
碳水化合物 27克 | 9% |
糖7克 | |
蛋白质 11克 | |
维生素A 13%·维生素C 9% | |
钙8%·铁16% | |
> *基于2000卡路里的饮食 |
几乎每个人在访问意大利餐厅时都会点意大利面。 意大利面条是历来最受欢迎的产品。 单杯可口的菜肴中的卡路里不会影响您的饮食,但您多久只吃一杯?
意大利食品营养还将取决于您选择用餐的地点。 如果您参观橄榄园并点肉酱意大利面(3),如果您吃完整餐,您将消耗900卡路里和38克以上的脂肪。
其他橄榄园选择提供更多的卡路里和脂肪。 例如,Fettuccine Alfredo含有1010卡路里和56克脂肪。 烤宽面条Classico提供930卡路里和53克脂肪,并且Eggplant Parmigiana提供1060和54克脂肪。
意大利菜单上最健康的选项
当您在意大利餐厅点餐时,专注于蛋白质和蔬菜,让您的餐更健康。 并注意部分的大小是至关重要的。 一些起始部分或开胃菜足够大以在几个用餐者之间分开。
浅色沙拉和肉汤汤的卡路里可能较低。 面食e fagioli(传统意大利面和豆汤)通常足够丰盛,可以成为一顿饱餐。
如果你喜欢面食,那么享受一个小盘子。
通常是最好的选择,在油中轻轻蘸上面食和海鲜(虾,扇贝或三文鱼)和烤蔬菜。 如果可以增加纤维摄入量,请订购全麦面食。
如果您订购传统主菜,请选择烤肉或烤肉和蔬菜。 家禽和海鲜料理在很多意大利餐馆很受欢迎,并且可能比裹面包的小牛肉或肥肉牛排的热量低。 像烤茄子素食主菜也是健康的选择。
意大利菜单上最不健康的选择
尽管大多数意大利菜肴都是由有益健康的新鲜食材制成的,但这并不意味着每道菜都有令人印象深刻的营养成分。
如果您在餐桌上坐下时最喜欢的餐厅提供面包棒,请将它们放在一边或让服务器将其移除。 保存你的淀粉卡路里的膳食。 当你扫描菜单时,要注意“alfredo”或“carbonara”这些词,因为这些酱料几乎完全是由脂肪制成的。
你也应该避免腌制肉类和香肠,特别是如果你是低钠饮食。 这些咸味肉类在盐和脂肪中都非常高。
最后,如果您访问一家供应家庭式餐点的意大利餐厅,请注意您的食物部分。 当大碗食物放在你面前时,很容易过量。 一些餐馆甚至有“无底”的主菜,并在你吃饭时重新装满碗。
如果你用餐是家庭式的,那就填饱肚子,然后品尝一顿。 在第二天的午餐时间,您可以在家中享用美食。
健康意大利食物食谱
享受健康的意大利美食的一个好方法就是在家做饭。 第4季MasterChef冠军Luca Manfe从他的书“ 我的意大利厨房”中提供了这个配方。
烤蔬菜用大蒜荷兰芹香蒜酱
- 4个意大利茄子(约1磅/每个450克),去皮并切成纵向1/8英寸(3毫米)厚
- 盐
- 2杯(480毫升)特级初榨橄榄油,加上更多的烹饪蔬菜
- 2个中等西葫芦,切成纵向1/8英寸(3毫米)厚
- 2个中等的西葫芦,切成纵向1/8英寸(3毫米)厚
- 现磨黑胡椒
- 7盎司(约1杯; 200克)凤尾鱼用橄榄油腌制
- 6瓣大蒜,去皮和捣烂
- 2汤匙细碎的柠檬皮
- ½杯(120毫升)新鲜柠檬汁
- 1杯(20克)切碎的新鲜欧芹
准备蔬菜: 2号线的双层纸巾的烤盘,并在他们的茄子片。 轻轻撒上盐。 这个过程叫做脱轨; 它有助于将茄子的水分排出,所以煮熟时它会变得脆而不是潮湿。
将一点橄榄油淋入一个大的煎锅或烤盘中,用纸巾擦平锅。 放置中高热量和热量,直到尖叫热。 放下足够的蔬菜填满平底锅,煮3到4分钟,直到变成褐色并变成半透明。 在蔬菜上再淋上一些橄榄油,再煮3到4分钟,直到第二面变成棕色。 转移到内衬羊皮纸的烤盘上(如果所有烤盘都用于茄子,请使用拼盘或几块盘子)。 用盐和胡椒调味。
以同样的方式分批继续烹制南瓜和西葫芦,直到所有的切片都煮熟。 请注意,如果您不继续注意,锅会变热,如果不注意,蔬菜会燃烧; 您可能需要稍稍降低热量,并在每边少煮一分钟左右。
用纸巾拍打茄子切片,然后像烤南瓜和西葫芦一样在锅里做饭,除非你需要两倍的油。
准备卤汁:在食物加工机中,将橄榄油,凤尾鱼,大蒜,柠檬皮,果汁,香菜和1茶匙黑胡椒混合在一起。 混合一分钟左右。 正如你可能已经注意到的那样,我们没有向腌料添加任何盐,因为凤尾鱼已经很咸了。
在玻璃砂锅菜或烤盘上放一层什锦的蔬菜。 用一些卤汁覆盖,并重复添加蔬菜和腌料层,直到所有的蔬菜都被使用过。 上菜前冷藏一晚。
你也可以尝试:
>来源:
> 橄榄园营养指南。