早餐和晚餐的香肠是安全的（哪些不是）
大多数香肠品牌不包括麸质成分（换言之，由谷朊粉，小麦，大麦或黑麦制成的成分），但只有少数制造商声称他们的产品符合美国食品和药物管理局（FDA）的“麸质 -自由。”
符合FDA“无麸质”标准的香肠品牌包括：
- Aidells香肠公司
- Al Fresco
- Applegate农场
- 低音农场
- 比勒的
- 琼斯奶牛场
- 尼曼牧场
- Wellshire农场
这些公司测试他们的产品是否存在面筋交叉污染 ，以及一些无麸质证明产品 ，这意味着他们的测试远远低于最低FDA无麸质标准低于 百万分之二麸质的标准。 大多数制作香肠的公司表示他们在香肠中不使用面筋成分 。 但是，这些香肠可能与谷朊粉或共用设备在同一设施内制作。
哪些香肠品牌不含麸质？
以下是美国香肠制造商的综合清单，以及他们对其无麸质产品和方案的评论：
1）Aidells香肠公司
Aidells是Hillshire Brands旗下的一家分公司，生产美味的晚餐香肠，如朝鲜蓟和大蒜，鸡肉和苹果，以及菠萝和培根。 该公司还以几种不同的口味制作早餐香肠和香肠“迷你”。
Aidells只生产两种含麸质产品：甜酸肉丸和红烧菠萝肉丸（显然这两种都不是香肠）。 该公司所有的香肠产品都是无麸质的（百万分之二不到百万分之二的面筋），但总是仔细检查标签，因为Aidells将在所有安全产品上标明“无麸质”标志。
2）Al Fresco
这家全天然的公司生产三种熟熟的鸡肉早餐香肠：苹果枫，乡村风格和野生蓝莓，以及各种熟熟和未熟的晚餐香肠，包括布法罗风格，辛辣辣椒，菠菜和Feta，和甜意大利语。 所有的户外产品都被视为无麸质，但生鸡肉丸子与面包屑面包屑。
3）Applegate农场
Applegate的大部分产品（包括所有的香肠）都被视为无麸质。 Applegate Farms制作早餐和晚餐香肠。
4）装甲
Armour是Smithfield Packaged Meats的一个分部，生产生熟早餐香肠，并以Armor-Eckrich品牌名称生产意大利干香肠。 据一位发言人称，该公司将在其任何产品中披露小麦，并且目前并未使用黑麦，大麦或燕麦。 工厂设施是共享的，但遵循严格的指导方针以防止交叉污染。
5）宴会布朗和服务
这种香肠由ConAgra Foods的子公司制造。 ConAgra的政策是明确地确定其食品中的所有面筋成分，并且一些Banquet香肠产品不含面筋成分。
但是，它们没有经过专门的面筋检测，并且可能会在工厂受到交叉污染。 请注意，Banquet的大部分产品都含有麸质，使得不含麸质成分的产品更容易出现交叉污染。
6）低音农场
巴斯农场自称为“南方国家香肠”，它在两个环节和馅饼中制作了几种温和和热的品种。 据公司发言人称，巴斯农场生产的所有东西都不含麸质。
7）比勒的
比勒提高了它的猪没有抗生素或生长激素，充足的阳光和社会化。
该公司制作一份早餐香肠和几道晚餐香肠，包括香肠，意大利香肠和美味香肠。 一切都被最低限度地处理。 根据公司发言人Julie Beeler的说法，“我们不会做任何不是无麸质的东西，在我们的产品附近任何地方都不会生产任何面筋。” 该公司还正在为其猪转变为非转基因饲料。
8）鲍勃埃文斯
Bob Evans连锁餐厅还在杂货店销售产品，包括五种不同的卷香肠品种。 除了大农场原始猪肉香肠链接和热香肠小馅饼之外，所有产品都列在Bob Evans的无麸质清单上，这意味着产品符合美国食品和药物管理局标准规定的小于百万分之二麸质的标准。
9）Broadbent火腿
位于肯塔基州的Broadbent's制作了几种不同的香肠。 据一位发言人称，该公司不会测试谷朊粉，也不会做任何无麸质声称。
10）农田食品
农田种类繁多，以猪肉为基础的产品，包括许多不同的早餐和晚餐香肠。 它也制作早餐三明治和其他含麸质产品。 根据公司客户服务代表的说法，Farmland确实标注了一些无麸质产品。 标志出现在公司徽标右侧的产品标签上。 “如果包装上没有这种说法，我们没有提出这样的要求，”她说，部分原因是因为来自外部供应商的成分可能含有麸质。 她说，小麦（前八种过敏原之一）将永远列入成分声明中，并补充说：“我们产品中的改性食物淀粉是玉米或马铃薯，而且我们产品中的葡萄糖是玉米。”
11）哈特菲尔德
位于宾夕法尼亚州的哈特菲尔德以几种不同的口味制作早餐香肠和晚餐香肠。 该公司维持无麸质产品的列表，并且香肠产品在其上。 然而，这些产品没有经过交叉污染测试，其中一些产品是在产品运行之间清洗的共用设备上生产的，一位客户服务代表告诉我。 大多数含有麸质的哈特菲尔德产品是火腿和火腿牛排。
12）希伯来国民
希伯来国民以其热狗而闻名（详情请参阅无麸质热狗名单 ），但它确实制作牛肉早餐香肠。 由于希伯来国家公司由ConAgra食品公司拥有，它将明确标注任何含麸质的成分，但它不会检测其产品中的麸质，也不会标记它们无麸质。
13）希尔郡农场
正如你可能猜到的，希尔希尔农场由希尔希尔品牌所有，后者又归泰森食品所有。 该公司生产近100种不同的产品，其中近一半是香肠品种。 希尔希尔农场不检测面筋，不做任何无麸质要求。
14）詹米迪恩
据一位发言人称，另一家Hillshire Brands公司，Jimmy Dean香肠目前还未进行面筋测试，并且不被视为无麸质。
15）琼斯奶牛场
这是我成长过程中我家的早餐香肠品牌，我非常高兴地看到它实际上是由无麸质认证机构（GFCO）认证的无麸质。 这意味着它无麸质含量不到百万分之10或GF-10。 正如公司所说，琼斯制造了许多不同类型的香肠，“只有五种配料：猪肉，水，盐，香料和糖。” 该公司还为乳糜泻基金会和乳糜泻协会提供支持。 请注意琼斯确实生产了一些不含无麸质的产品，因此请务必仔细检查该“GF”符号的标签。
16）Neese的国家香肠
据Neese发言人称，该公司的所有零售香肠产品均不含麸质成分，且不含任何味精，硝酸盐/亚硝酸盐或防腐剂。 发言人说：“我们的香肠产品与我们其他一些含有小麦面筋的产品在同一家工厂生产，但由多个窗帘和房间隔开。”
17）尼曼牧场
美食肉类生产商尼曼牧场专门经营可持续的，人道主义的猪肉和其他产品。 该公司表示，它所做的一切都被认为是无麸质的，包括它的香肠和其他香肠。
18）史密斯菲尔德
史密斯菲尔德主要以其火腿而闻名，还制作了几种不同的早餐和晚餐香肠产品。 据该公司称，“链和香肠不含味精，不含麸质。” 一位公司发言人补充说，史密斯菲尔德在其大部分工厂已经淘汰使用麸质成分和其他过敏原，并且在使用过敏原成分的少数情况下使用严格的过敏原控制计划来防止交叉污染。 该公司表示将在其产品标签上标注任何面筋成分。
19）田纳西州的骄傲
这个品牌是ConAgra食品的另一个分部，并没有保留没有麸质的产品清单。 根据其常见问题页面，其大部分香肠产品不含麸质成分。 同样，ConAgra品牌将在标签上清楚地披露麸质成分 ，但不能保证产品符合“无麸质”的法律定义。
20）Wellshire农场
Wellshire Farms宣称自己是“全天然肉类和无过敏食品”，其大部分产品（包括香肠）被认为是无麸质食品。 该公司的网站提供了一个可搜索的数据库，允许您查看被视为无麸质食品的清单，并排除其他过敏原（如酪蛋白，玉米，坚果和大豆 ）。
21）赖特
泰森食品公司的分部赖特制作乡村早餐香肠和特色香肠产品。 根据客户服务代表的说法，泰森将清楚地披露任何含有小麦，黑麦，大麦或燕麦的配料，但不标注任何无麸质; 相反，我们敦促客户联系该公司询问特定产品。 当我通过电子邮件发送时，一位客户服务代表回应说：“泰森在所有加工设施中都有非常严格的过敏原指导方针，当新产品开始生产时，生产线会被分解并清洁以确保所有残留物已被清除。
来自一个词
如果你对追踪麸质特别敏感，你可能想要坚持Jones Dairy Farm香肠，这是无麸质认证，或与其他公司，专门保证产品是无麸质的其中一个公司。 那些不使用麸质成分的公司也可能是好的赌注。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。