乳品营养成分
乳制品包括牛奶和牛奶制成的产品。 他们大多数是钙和蛋白质的优秀来源。 事实上，因为奶制品的钙含量非常高，所以它在美国农业部的ChooseMyPlate网站上提供了自己的食品组。
作为乳制品的数量是多少？
牛奶，奶油，硬和软奶酪都归类为乳制品。 黄油也来自牛奶，但由于它们都是不含钙的脂肪，所以它在技术上不算作乳制品。
在美国，绝大多数奶制品都是用牛奶制成的。 但你也可以找到山羊奶和奶酪以及用羊奶制成的奶酪。
牛奶制成的乳制品包括酸奶，布丁，冰淇淋，冷冻酸奶和调味乳饮料。 它们都是钙的良好来源，但它们也可能含有较高的脂肪和糖，因此重要的是要计算卡路里并保持份量。
乳制品有替代吗？
有些人对牛奶过敏或无法正确消化乳糖（牛奶糖），因此不能食用乳制品。 此外，遵循纯素饮食的人不会消耗任何奶制品，因为他们来自奶牛。
传统乳制品的替代品包括豆浆和大豆奶酪。 你也可以吃坚果奶，如杏仁和腰果牛奶，或米奶。 乳制品替代品不一定具有与牛奶和其他乳制品相同的营养成分 ，但它们通常用钙和维生素D强化。
在乳制品中发现的营养素
当然，乳制品含钙量高。
这就是他们出名的原因。 但是，他们的蛋白质和钾含量也很高，加上牛奶通常含有维生素D，有时还含有维生素A.
牛奶产品可能含有较高的脂肪，包括饱和脂肪，但您通常可以选择低脂肪和不含脂肪的最喜爱的乳制品。 当然，像冰淇淋，调味牛奶和调味酸奶这样的乳制品可以添加高糖。
如果你不食用乳制品，你仍然可以从其他来源获得大量的钙，比如羽衣甘蓝，白菜和西兰花等深色绿叶蔬菜，罐装鱼（含骨头），大豆或前面提到的乳制品替代品。 你可能需要额外的维生素D，因为这些食物都不是维生素D的良好来源 。 事实上，很少有食物含有维生素D，但如果您每天都没有足够的阳光照射，您可以与您的医疗保健专业人员讨论如何服用额外的补充剂。
如果你正在寻找更多的蛋白质，你会发现大量的肉类，家禽，鱼类，豆类，坚果和种子。
其他钾源包括所有的水果和蔬菜 。
乳制品的健康益处
钙对于建立和维持骨骼是必不可少的，乳制品的摄入与骨骼健康有关，可能有助于降低骨质疏松症的风险，这是骨组织的弱化。 钙对于健康的肌肉和神经功能以及血液凝固也是必需的。
你会发现大多数奶制品和许多乳制品替代品都含有维生素D.这是因为你的身体需要维生素D来正确地吸收钙。 虽然你不需要和含钙丰富的食物同时服用维生素D，但它看起来是一种很好的搭配。
消耗更多牛奶和其他乳制品的人还倾向于降低患心脏病，2型糖尿病和高血压的风险。 牛奶和奶制品的高饮食也与更健康的体重相关，特别是在儿童中。
每日乳制品推荐用量
乳制品的日常推荐基于年龄和钙的需求。
两岁到三岁的孩子每天需要两杯牛奶，而四到八岁的孩子每天需要大约两杯半的牛奶。 八岁以上的人每天至少应该喝三杯牛奶。
当然，并非所有的乳制品都是平等的。 与一杯奶酪或冰淇淋相比，一杯牛奶的营养价值存在很大差异，因此美国农业部将乳制品的大小转化为“杯子当量”。 每杯相当于您的每日乳制品推荐，但请注意卡路里可能差异很大：
- 8盎司的酸奶
- 1盎司的硬奶酪
- 2片硬奶酪
- 1/3杯切丝奶酪
- 2盎司的加工奶酪，如美国奶酪
- 2杯奶酪
- 1杯冷冻酸奶
- 1 1/2杯冰淇淋
- 1杯豆奶
将乳品纳入你的饮食
将乳制品并入您的一天很容易。 尝试以下一些提示：
- 用一顿饭喝牛奶
- 早餐时将牛奶加入麦片
- 在你的沙拉或蔬菜配菜上撒上切碎的切达干酪
- 吃新鲜浆果，切碎的坚果和一点蜂蜜作为零食吃酸奶
- 在爆米花顶部的篦帕尔玛干酪
- 在三明治中加入一片奶酪
- 作为开胃菜供应新鲜水果的奶酪
- 顶端绿叶蔬菜与奶酪和番茄楔子
您还可以制作健康的菜肴和使用乳制品作为食材的膳食。 这里有一些我们的最爱：
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>来源：
> Thorning TK，Raben A，Tholstrup T，Soedamah-Muthu SS，Givens I，Astrup A.“牛奶和乳制品：对人类健康有益或不利？评估科学证据的总体性”。 食物营养研究。 2016年11月22日; 60：32527。
>美国农业部。 “关于乳品集团。”