Bernsteins博士的糖尿病饮食是为糖尿病患者设计的，对于许多人来说，它是一种流行的选择。 那些没有糖尿病的人可以用来健康饮食和减肥。
与大多数饮食计划一样，Berstein博士还包括许多在饮食后可以或不可以吃的食物。 以下列表提供了作者在其书中包含的禁止和可接受的食物的简单参考。
禁止食物名单
在伯恩斯坦博士的计划中，血糖迅速升高的食物已经消失。 禁止食物包括通常的嫌疑人，如糖果和果汁，虽然一些谷物和淀粉可能会让你大吃一惊。
甜食和甜味剂：
- 糖，蜂蜜， 果糖 ，玉米糖浆，糖浆等，或含有它们的食物，如糖果和普通苏打水。
- 含有其他成分的食物是糖的类型。 这包括龙舌兰花蜜，葡萄糖，高粱和许多其他常常是“伪装”糖的成分。
- 糖醇如麦芽糖醇 ，山梨糖醇等，这包括含有它们的食物，包括无糖糖果和其他“饮食”或“无糖”食物
- 大多数甜点，包括馅饼，蛋糕，饼干等。
- 添加碳水化合物的粉状人造甜味剂（参见“允许食品”章节中有关人造甜味剂的部分）。
谷物和谷物产品：
该计划禁止使用由小麦，大麦，玉米，大米，藜麦，黑麦等制成的任何产品，其中包括：
- 面包
- 饼干
- 其他用面粉制成的产品
- 谷物，包括燕麦片
- 意大利面
- 煎饼和华夫饼
甜或淀粉蔬菜：
- 包装的蔬菜含糖或面粉
水果或果汁：
所有水果和果汁都在禁食名单上。 但例外情况是，如果不引起血糖升高，有些人可能会在血腥玛丽中喝番茄汁。
乳制品：
- 牛奶
- 变甜的酸奶
- 大多数添加碳水化合物的低脂肪和无脂肪的酸奶
- 奶酪，除少量外
- 奶粉代用品和咖啡加亮剂
- 蒸发或炼乳
其他食物：
- 少量的坚果（计数碳水化合物）
- 大多数加工和准备食物，休闲食品等。
- 大多数调味品，包括香醋
允许的食物列表
这份清单可能会让你想知道伯恩斯坦博士的糖尿病饮食究竟可以吃什么。 正如你所看到的，还有很多食物可供你食用。
肉类：
除非添加碳水化合物，否则大多数肉类和蛋白质食物都是允许的
蔬菜：
不在禁止列表中的蔬菜是可以接受的。 一般来说，你可以用一个简单的公式计算蔬菜的碳水化合物数量 ：计算1杯生的，2/3杯煮熟的，或者1/4杯的泥或者6克碳水化合物。
乳制品：
- 奶酪 - 对大多数奶酪来说，每盎司的碳水化合物数量为1克
- 酸奶 - 全脂，不加糖 - 11克碳水化合物
- 奶油 - 每汤匙半克碳水化合物
- 不加糖的豆浆可以用作牛奶替代品
- 黄油或人造黄油
粮食替代品：
- 大豆粉每1/4杯含有7.5克碳水化合物
- 某些麸皮饼干（阅读标签）
甜味剂：
人造甜味剂 除非他们已经添加了糖（通常以葡萄糖或麦芽糖糊精的形式），如同大多数粉状甜味剂一样。 例外情况是人造甜味剂的液体来源或小片剂的液体来源 。
坚果：
坚果是允许的，但你需要计数碳水化合物。 这也是“认识自己”的关键，因为很多人吃坚果时都很难停下来。
考虑提前计算用量并将这些螺母部分储存在冷冻机中。
调味品和调味品：
只要不含糖，用于增加食物风味的调味品和配料都可以。 这包括香料，草药，芥末，无糖和低碳水化合物沙拉酱，以及无糖调味品和提取物。
饮料：
该计划保持简单，核准的饮料包括水，苏打水，苏打水，苏打水，咖啡和茶。 此外， 低碳含量的酒精饮料可以适量享用。
严歌苓：
如果你认为甜食是不可能的，那就再想一想。 你仍然可以享受它们，但根据饮食习惯和烘焙很重要。
- 现成的无糖Jell-O品牌明胶或其他真正无糖品牌的明胶都可以。 检查标签中隐藏的糖，尤其是麦芽糊精，因为它在粉末状明胶中很常见。
- 可以用低碳水化合物乳制品替代品制作无糖布丁，并且可以将其计为6克碳水化合物作为膳食计划的一部分。
- 自制低碳水化合物甜点，如伯恩斯坦的书中或任何经证实的低碳甜食食谱 。
>来源：
>伯恩斯坦RK。 伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案：实现正常血糖的完整指南。 第4版。 小，布朗和公司。 2011。