在开始之前了解无麸质饮食，否则会遇到问题
这些天来，无麸质食品比以往更容易 - 超市突出地标注无麸质产品， 餐厅提供无麸质菜单 ，并且有越来越多的无麸质食品供您选择。
这是个好消息，但也有坏消息。 具有讽刺意味的是，今天你可以轻松采用无麸质饮食意味着那些无麸质食品的人，因为他们已经被诊断患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感，实际上可能更倾向于无麸质饮食相关的错误。 原因？ 这并不像吃无麸质那样简单。
在某些情况下，这些饮食错误可能会导致一个令人讨厌的glu（症（这可能会使您不太可能再次犯同样的错误！）。 但在最糟糕的情况下，不断做出这些相同的错误可能会使你的小肠不太可能从乳糜泻的损伤中治愈。
为了帮助您超越无麸质饮食学习曲线并成为一位自信无麸质饮食从业者，下面列出了人们通常在首次无麸质时出现的七大失误。 如果你能避免这些问题，那么你将会很好地保持健康。
1 - 在做家庭作业之前开始无麸质饮食
从您的饮食中切出面包和小麦谷物和饼干非常简单。 但是，严格的无麸质饮食还有更多的不仅仅是避免这三种食物（和其他类似的食物）
例如，你知道很多含有麸质的罐装汤吗？ （有一些很好的无麸质汤的选择 ，但你必须知道在哪里看。）你知道大多数酱油品牌都有小麦吗？ （有些酱油是无麸质的 ）。你知道绝大多数啤酒是用大麦制成的，这是一种麸质谷物吗？ （是的， 也有安全的啤酒 。）
没有做无麸质饮食的家庭作业是人们在诊断为乳糜泻或非腹腔麸质敏感时犯的头号错误 - 这是他们感觉不到快的好主要原因我喜欢。 可悲的是，犯大错误也会很快导致不好的面筋。
不要让这是你 - 研究如何去完全无麸质，并确保你了解面筋可以隐藏的许多地方。
2 - 无法加速食品标签
许多人通过扫描他们最喜爱的食物的标签来选择“小麦”或“麸质”，并简单地忽略那些扫描失败的人开始无麸质饮食。 但可悲的是，这并不是一个好的策略，可以避免你吃的加工食品中的麸质。
在法律上， 制造商不需要列出所有含麸质成分 （只含那些含有小麦，被认为是最高过敏原）。 他们也不需要透露产品中没有含麸质成分 ，但在共享生产线或共用设施中生产的情况，这种情况使得麸质交叉污染的可能性更大。
所以，你可以做什么？ 你最好的选择是坚持只标记无麸质或无麸质 （更严格的标准）的产品。 但是，如果你决定在无麸质标签食品的安全区域外冒险，那么你需要加速说明面筋成分的名称（有一长串清单），并学习吃“不”的风险成分“食物 。
3 - 加载无麸质垃圾食品
当你开始无麸质饮食时，很容易引人注意，用新发现的最喜欢的食物替换掉所有旧垃圾食物，这些食物也是垃圾食品，但碰巧是无麸质垃圾食品。 不要屈服于诱惑。
当然，在杂货店货架上很容易找到无麸质糖果 ， 饼干和各种形式的无麸质小吃。 你甚至可以找到一些无麸质快餐选择 。 但是如果因为您被诊断患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性而无麸质，您的健康已经成为一个问题。
事实上，如果你刚刚被诊断为乳糜泻，你可能会有些营养不良，所以这是一个很好的时间来研究有益营养物质的健康食品，而不是找到一个新品牌的玉米片包装上无麸质密封。
当然，你偶尔可以享用一些无麸质的点心 （有些甚至是很好的营养选择）。 但是，如果你专注于保持无麸质和健康饮食，你的身体会感谢你。
4 - 抓住太难以方便的食物
有没有得到解决它：无麸质手段实际上烹饪更多...在某些情况下更多。
如果你以前相当依赖方便食品（多米诺比萨，任何人？），那么你可能会遭受相当可怕的冲击：你无法简单地订购匹萨或中国人。 （多米诺的无麸质比萨饼与公司的普通比萨饼在相同的地方准备好，这使得他们不适合那些患有乳糜泻的人。同时， 中国餐馆对那些需要吃无麸质食品的人有他们自己的问题 。 ）
是的，你可以找到无麸质冷冻比萨饼和其他无麸质冷冻晚餐（Udi的无麸质，藏红花路和艾米的厨房都是不错的选择）。 但是它们非常昂贵，并不是所有的商店都有它们。
所以，当你去无麸质时，你最好准备好摆脱你的锅碗瓢盆 ......用新鲜健康的食材做饭对你来说更好（尽管它肯定比点击Domino的应用程序要多得多） 。
5 - 餐厅不够自信
看到许多连锁餐馆都有无麸质菜单，并且知道当地的许多餐馆也说他们可以让您享用无麸质餐，令人振奋。 但不要放松警惕，因为这往往不那么容易。
随着无麸质饮食越来越受欢迎，许多人开始吃无麸质食物，而这些人并不需要这么做。 看到他们在餐厅要求无麸质餐的情况并不罕见，但可以点一杯啤酒或面筋蛋糕作为甜点。 这有不幸的影响，抹黑每个需要吃无麸质健康的人。
所以，你可以做什么？ 那么，你需要强调你的服务器（可能还有经理或厨师），你的食物必须非常无麸质，否则你会生病。 强调（很好，当然），你不会把这个要求作为一种生活方式的选择 - 你真的需要它来保持健康。 这有希望会导致他们在你的膳食中采取额外的预防措施。
顺便说一句，同样的理由是由朋友和家人制作的食物 - 在大多数情况下，你不能相信他们让你食用安全食品（这是为什么），你需要明确指导。
6 - 计划一个'作弊日'（或采取不必要的机会）
如果您和您的医生已经将您的健康问题追溯到腹腔疾病或非腹腔麸质敏感性，那么您确实很幸运：您不需要昂贵的药物或手术，因为在大多数情况下，通过饮食可以完全治疗您的病情。
毫无疑问，你不应该欺骗无麸质饮食，因为作弊可能会让你面临一些重大的健康问题。
但是这些风险并不能阻止许多人的欺骗行为：一项研究发现，四分之一的被诊断患有乳糜泻的人不会严格控制饮食，以防止可能的并发症。
不要让这是你，在饮食上作弊会导致从维生素缺乏到癌症等并发症。 现在市场上有这么多美味的无麸质食品，没有什么真正的理由要冒你的健康。
7 - 相信无麸质饮食将解决您所有的健康问题
如果你患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感，一旦你去无麸质，你应该会感觉好多了 - 你的消化应该会改善，你可能会看到一些头痛症状减轻，并且你很可能会有更多的能量。
但无麸质饮食不是一个奇迹般的工作者 - 不要指望它能解决您现有的所有健康问题。 例如，尽管有些人减肥无麸质，但并不是每个人都能减肥，许多人实际上体重增加。
另外，不要认为你出现的任何新的健康问题只是乳糜泻或麸质敏感症的症状。 当然，从消化问题到神经问题，谷朊已经涉及到所有事物，所以很容易认为它是所有相关的。 容易，但不是最好的主意。
每一次肚子疼都不意味着你被涂上了葡萄酒（可能是胃肠感冒或食物中毒）。 如果你有一个持续存在的问题 - 例如胃痛，腹泻或头痛 - 尽管有无麸质饮食，你绝对应该和你的医生谈一些额外的测试，以确保没有其他问题。
>来源：
> Villafuerte-Galvez J et al。 在成人腹腔疾病患者中长期坚持无麸质饮食的因素。 消化药理学和治疗学。 2015年9月; 42（6）：753-60。